ЭлБиб

4 / 68

2 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 6/2014
6
8
11
13
16
19
24
28
30
СОДЕРЖАНИЕ
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Издательство
«ПИЩЕВАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ»
Ответственный
секретарь
Л.А. Акимова
Главный художник
Т.Н.Хромова
Компьютерная верстка
В.М.Топилиной
Телефоны, e mail:
секретариат:
Шакирова Елена
+7(916) 969 61 36
реклама, выставки, конференции:
+7(916) 538 34 60
rekl
Адрес в сети Интернет:
АДРЕС
ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва,
ул. Панфилова,
д. 18, к. 3
(ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750 01 11*68 98
рекламные модули:
реализация (подписка)
+7(915) 470 04 97
бухгалтерия
Назарова Дарья +7(916) 496 84 60
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатываю
щей промышленности России за январь–март 2014 г. ......
Переработка растительного сырья
Просеков А.Ю., Голубцова Ю.В., Шевякова К.А. Влияние
технологической обработки продовольственного сырья
на эффективность видовой идентификации .....................
Беляев А.А., Типсина Н.Н., Туманова А.Е. Производство
консервированного сока из мелкоплодных яблок Восточ
ной Сибири и ягод брусники ..............................................
Татарченко И.А., Решетова Р.С. Изменение химического со
става чайного листа при производстве зеленого и черного чая
Павловская Н.Е., Гагарина И.Н., Горькова И.В., Гаврило
ва А.Ю., Костромичева Е.В., Солохина И.Ю. Разработка
технологии микробиологического синтеза яблочно обле
пихового уксуса ...................................................................
Блинникова О.М., Елисеева Л.Г., Ковешникова Е.Ю.Ягоды
актинидии – уникальный источник биологически актив
ных веществ .........................................................................
Инновационное развитие отраслей АПК
Мощенко О.В., Машков Д.М. Управление рисками внеш
неэкономической деятельности промышленных предпри
ятий в условиях глобализации ...........................................
Степанова Л.И.Инновационные разработки и актуальные
тенденции в масложировой и молочной промышленности
Сырье и добавки
Куприна Е.Э., Бросалина А.А., Кириллов А.И., Наумов И.А.
Перспективы развития сырьевой базы и переработки про
мысловых ракообразных в России .....................................
Техника и технология
Новицкая И.Б., Евелева В.В.Совершенствование отечест
венной технологии молочной кислоты – пищевой добав
ки Е270 ..................................................................................
Куропаткина О.В., Андреева А.А., Кирдяшкин В.В.Интен
сивная инфракрасная обработка при производстве пше
ничных хлопьев, готовых к употреблению .........................
Питание и здоровье
Шатнюк Л.Н.,Михеева Г.А., Некрасова Т.Э., Коденцо
ва В.М. Витаминно минеральные премиксы в технологи
ях продуктов здорового питания ........................................
Экскурс в историю
Воробьева О.Лучший блокадный подарок – пища ..........
Новости НИИ и вузов.........................................................
Новости отраслевых союзов.............................................
Новости компаний.............................................................
События и факты
Made in Poland: экономическое сотрудничество Польши и
России набирает обороты ...................................................
Победитель конкурса «Заводной апельсин 2014» пройдет
стажировку в крупнейшем брендинговом агентстве Рос
сии ........................................................................................
«Серебряный век русского фантика» .................................
Лидер стекольной отрасли России и других стран
СНГ.......................................................................................
34
38
42
48
51
52
54
58
59
60
61 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека