ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

5/2014

EVENTSANDFACTS

Сегодня в Брянской и Калинин/

градской областях реализуется

строительство полного цикла для

производства мясной продукции.

При этом несомненный интерес

представляет мясной кластер Брян/

ской области, площадь которого

достигает 330 га с высокотехноло/

гичной бойней на 85–100 голов/ч:

это единственная в Российской Фе/

дерации технология полного цикла

разделки мясных туш, используе/

мая на практике. Кроме того, в Ор/

ловской, Курской, Смоленской об/

ластях будут оборудоваться фидло/

ты – откормочные площадки для

скота.

Во всем мире крупный рогатый

скот выращивается в основном в

личных фермерских хозяйствах – это

характерно для Уругвая, Парагвая,

Бразилии, Аргентины, которые ак/

тивно экспортируют говядину в нашу

страну. Они не используют агрохол/

динги и их опыт следует применить

на практике для будущего развития

мясной отрасли в нашей стране.

Доклад на тему «Отечественное

мясное скотоводство: анализ и перс/

пективы развития» представил на

конференции

С.А. Мирошников

директор ВНИИ мясного скотовод/

ства. В настоящее время производ/

ство говядины в нашей стране сосре/

доточено в ЛПХ, и они вырабатыва/

ют мяса больше, чем все государ/

ственные производители. К сожале/

нию, у нас отсутствует объективная

информация об импорте мяса, нет

понятия о цене на говядину и разви/

той мясной отрасли, поэтому нам

следует ориентироваться на опыт

США и Канады. Имеющиеся объемы

говядины перерабатываются сегодня

5–10 крупными компаниями, а как

происходит мясопереработка на ма/

лых предприятиях – нам неизвестно.

Калмыцкая порода имеет мясное

назначение. Это скот среднего размера

с крепкой конституцией и гармоничного

сложения. В калмыцкой породе выделяют

два типа: мясной скороспелый и мясной

послеспелый. Быки весят 750–900 кг,

коровы – 420–500 кг. Скот неприхотлив

к кормам и условиям содержания, широко

использует зимние пастбища, сохраняет

упитанность во время летних засух

и длительных зимовок.

Мандлонгская порода скота выведена

в Австралии путем сложного

воспроизводительного скрещивания. Как

самостоятельная порода зарегистрирована

в 1977 г. (выведена Рикардо Писатуро).

Взрослые быки/производители имеют

живую массу 1200 кг, коровы – 800–900 кг.

Хорошо зарекомендовали себя в

экстремальных условиях.

ООО «СХП «Неприк» Борского р/на

Самарской области организовано в 2006 г.

на базе сельхозпредприятия, имевшего

овощное направление. В 2009–2010 гг.

из племрепродукторов Республики

Калмыкия были закуплены 2331 единица

скота калмыцкой породы, которые были

чипированы для эффективной селекционно/

племенной работы со стадом.

В декабре 2010 г. хозяйство впервые

в России закупило сто телок и три быка

мандлонгской породы из Австралии,

в 2011 г. было завезено еще 530 животных

этой породы.

Наша цель – пересмотр состояния

отрасли для решения новых, совре/

менных задач. Для этого с помощью

еще оставшихся хозяйств нужно со/

здать до 500 тыс. рабочих мест, в

том числе и с вовлечением ЛПХ, а

государство должно стать гарантом,

предоставляя фермерам необходи/

мые льготы. Поэтому необходимо

создавать системообразующие хо/

зяйства, которые должны стать локо/

мотивом для дальнейшего развития

отрасли.

В целом ряде прочитанных докла/

дов выступающие говорили о том,

что в России в соответствии с миро/

вым опытом необходимо создавать

специализированное скотоводство,

развивать производство по глубокой

переработке говядины и продолжать

совершенствовать нормативную

базу отрасли. Так, с 1 июля 2014 г.

вступает в действие ГОСТ на высоко/

качественное мясо говядины, кото/

рый должен стать гарантом качества

мяса.

В выставке, приуроченной к рабо/

те конференции, приняли участие

такие компании, как ООО «Зареч/

ное» – ведущий отечественный про/

изводитель высококачественной го/

вядины, участвующий в реализации

масштабного проекта в Воронежской

области по развитию отечественной

мясной отрасли; «Капитал/ПРОК» –

крупная торговая организация, ком/

пании «АГРОРЕСУРС» и EXPO/TRADE,

занимающиеся поставками в нашу

страну крупного рогатого скота мо/

лочных и мясных пород; «Кемин Ин/

дастриз» – производитель широкого

спектра инновационных кормовых

добавок и др.

В последующие дни участники

конференции смогли ознакомиться с

работой XII международной выстав/

ки «Молочная и мясная индустрия»,

Компания «Кемин Индастриз» основана в США в 1961 г. В 1996 г. ее представительство

открылось в России, и за прошедшее время компания зарекомендовала себя как надежный

и современный производитель широкого спектра инновационных кормовых добавок для всех

отраслей животноводства и по праву является одним из лидеров данного направления на

российском рынке.

В рамках концепции «Тотальное питание» компания предлагает целый спектр продуктов,

предназначенных для обеспечения безопасности кормов, здоровья животных и

эффективности производства.

которая проходила на территории

Всероссийского выставочного цент/

ра, а также принять участие в работе

ее многочисленных деловых мероп/

риятий.

Л.В. ДРАЧЕВА

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библи тека