ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

4/2014

Congratulation upon a jubilee!

Институт был организован по по#

ручению Совета Министров СССР за

N ПП#8977 от 17.04.89 г. в виде Все#

союзного научно#исследовательско#

го и конструкторского института дет#

ских

молочных

продуктов

(ВНИКДМП). В 1991 г. Институт во#

шел в состав Отделения хранения и

переработки сельскохозяйственной

продукции Российской Академии

Сельскохозяйственных

Наук

(РАСХН), под названием «Научно#

исследовательский институт детско#

го питания» (НИИДП Россельхозака#

демии).

Основные виды деятельности

института

: формирование перспек#

тивных направлений фундаменталь#

ных, междисциплинарных и приори#

тетных прикладных исследований, в

области совершенствования каче#

ства детского питания, в том числе:

методическое обеспечение и коор#

динация научно#исследовательских

работ с целью повышения медико#

биологической адекватности и улуч#

шения потребительских характерис#

тик продуктов для питания детей

различных возрастных групп; разра#

ботка и внедрение компьютерных

методов проектирования поликом#

понентных продуктов и рационов

питания с задаваемым уровнем пи#

щевой адекватности и специальны#

ми функционально#метаболически#

ми свойствами; совершенствование

метрологического обеспечения; раз#

работка проектов государственных и

отраслевых стандартов, технических

условий, инструкций, нормативов,

методических документов по орга#

низации производства, стандартиза#

ции и сертификации продуктов детс#

кого питания; пропаганда отече#

ственных научно#технических дости#

жений в области совершенствования

производства и качества продуктов

детского питания.

История НИИ детского питания на#

чалась в 1974 г., когда во ВНИИ мо#

лочной промышленности (Москва) в

соответствии с решениями прави#

тельства бывшего СССР по инициа#

тиве директора института профессо#

ра Николая Никитовича Липатова

было организовано Отделение ВНИ#

МИ в г. Истра Московской обл. Ос#

новной целью было создание и раз#

работка технологий специальных

отечественных детских молочных

смесей для питания детей раннего

возраста. В этот же период в Инсти#

туте питания АМН СССР впервые в

стране была разработана рецептура

отечественных сухих молочных сме#

сей «Малютка» и «Малыш», пред#

назначенных для вскармливания де#

тей в возрасте до одного года. Со#

здание технологии продуктов осуще#

ствлялось специалистами ВНИМИ, а

дальнейшее освоение и развитие

промышленного производства сме#

сей «Малютка» и «Малыш» тесно

связано с результатами научной дея#

тельности Истринского отделения

ВНИМИ.

Наибольшее развитие Истринско#

го отделения ВНИМИ произошло в

1978–1985 гг., когда заведующим

Отделением был Павел Фирсович

Крашенинин, а директором ВНИМИ

– Яков Иванович Костин. Профессор

П.Ф. Крашенинин оказал большое

влияние на разработку и формиро#

вание научно#технических про#

грамм, направлений исследований и

их реализацию, являясь научным ру#

ководителем большинства выполня#

емых исследований.

С 1980 г. Истринское отделение

ВНИМИ начало участвовать в выпол#

нении научно#исследовательских

работ в рамках Общесоюзных науч#

но#технических программ. Одной из

первых стала программа Государ#

ственного комитета по науке и тех#

нике (ГКНТ СССР) на 1980–1985 гг.

«Разработать и освоить производ#

ство биологически полноценных вы#

сококачественных продуктов для

здоровых и больных детей различ#

ных возрастных групп». По разработ#

кам Истринского отделения совмест#

но с ВНИМИ и Институтом питания

АМН СССР организовано промыш#

ленное производство молочных про#

дуктов детского питания на предпри#

ятиях молочной промышленности:

сухих продуктов «Малютка», «Ма#

лыш», «Детолакт», каш молочных,

низколактозных смесей, энпитов,

жидких продуктов – стерилизован#

ной и ацидофильной смеси «Малют#

ка», стерилизованного витаминизи#

рованного молока, детского кефира,

детского творога в цехах детского

питания при городских молочных за#

водах по всей стране. На молочных

кухнях была начата выработка жид#

ких смесей для детского питания.

Промышленное производство

впервые разработанного ассорти#

мента сухих детских молочных про#

дуктов было освоено на пяти круп#

нейших молочноконсервных комби#

натах детских продуктов бывшего

Советского Союза: Балтском (Одес#

ская обл., УССР), Волковысском

(Гродненская обл., БССР), Истринс#

ком (Московская обл., РСФСР), Си#

байском (Башкирская АССР), Хо#

рольском (Полтавская обл., УССР) и

серия жидких и пастообразных мо#

лочных продуктов – в 42 цехах детс#

ких молочных продуктов при город#

ских молочных комбинатах и специ#

ализированном заводе в Лианозово

(Москва).

Созданные производственные

мощности позволили довести объем

производства сухих молочных про#

дуктов детского питания до 56,6 тыс.

т, жидких и пастообразных молоч#

ных продуктов для детей раннего

возраста – до 59,1 тыс. т в 1988 г.

Период с 1985 г. стал временем

расцвета творческих сил коллектива,

который представлял собой союз

специалистов, объединенных общи#

ми целями и задачами, окрыленных

возможностями реализации своих

планов и проектов. В это время

Директор НИИДП,

д#р техн. наук

С.В. Симоненко

Зам. директора по научной работе,

канд. техн. наук

С.Е. Димитриева

Государственное научное учреждение Научно исследовательский институт

детского питания – единственная специализированная и координирующая

научно исследовательская организация по проблеме детского питания.

лет!

Научно исследовательскому

институту

детского питания –

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека