ЭлБиб

40 / 92

38 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 7/2013
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
ных компонентов молока, если их
гидродинамический диаметр нахо
дится в пределах от 5 до 80 нм и
если эти частицы не образуют с мо
локом ассоциатов. Уточнение усло
вий анализа должно стать предме
том дальнейших исследований.
Исследования выполнены при фи
нансовой поддержке Минобрнауки
России (государственное задание
ФГБОУ ВПО «МГУПП» на 2013 г.,
проект № 4.2214.2011).
ЛИТЕРАТУРА
1. Попов, К.И.Пищевые нанотех
нологии/К.И. Попов, А.Н. Филип
Результаты определения гидродинамического диаметра частиц
в системах «наносеребро – молоко»
пов, С.А. Хуршудян//Российский хи
мический журнал (Журнал ВХО им.
Д.И. Менделеева). – 2009. – Т. LIII. –
№ 2. – C. 86–97.
2. Blasco, С. Characterization,
Analysis and Risks of Nanomaterials in
Environmental and Food Samples/C.
Blasco, Y. Picу//Trends in Analytical
Chemistry. – 2011. – Vol. 30. – Iss. 1. –
Р. 84–99.
3. Simon, Р. Migration of
engineered nanoparticles from
polymer packaging to food – a
physicochemical view/P. Simon, Q.
Chaudry, D. Bakos//J. of Food and
Nutrition Research. – 2008. – Vol.
47. – No 3. – P. 105–113.
4. К вопросу о токсичности нано
частиц серебра при пероральном
введении коллоидного раствора/
Е.Н. Петрицкая [и др.]//Альманах
клинической медицины. – 2011. –
№ 25. – С. 9–12.
5. Detection and characterization of
engineered nanoparticles in food and
the environment/К. Tiede [et al.]//Food
Additives and Contaminants. Part A. –
2008. – Vol. 25. – Iss. 7. – P. 795–821.
6. Berne, B.J.Dynamic Light
Scattering With Applications to
Chemistry/B.J. Berne, R. Pecora//
Biology and Physics
book/1122364
7. Challenges in the Identification of
Engineered Nanomaterials in
Foods.Max Rubner Institut, Depart
ment of Food Technology and
Bioprocess Engineering, Karlsruhe,
Germany/R. Greiner [et al.] http://
NFP230.pdf
8. Urban, C. Development of Fiber
Optic Based Dynamic Light Scattering
for a Characterization of Turbid
Suspensions. A dissertation submitted
to the Swiss Federal Institute of
Technology Zurich for the degree of
Doctor of Natural Science/C. Urban. –
Z ürich, 1999.
аметсисяамеуризиланА
еинажредоС
,арберес
л/гм
ажредоС
еин
%,аколом
ртемаидйиксечиманидордиГ
мн,цитсач
йоволсичендерс йынмеъбоендерс
еоннелвабзареноколоМ0 001 03±1,072 04±2,453
)005:1(еоннелвабзароколоМ0 2.0 01±9,841 52±1,072
:арбересонаняисрепсидяандоВ
яицкарфяицкарфяанвонсо
цитсачхыннаворигерга
52 0 5±31 51±00101±91,41
аметсисяаньледоМ
»еколомворберес« 52 2.0 5±7,12 01±53,51
околомеоннаворигуфиртнецтО0 001 52±011 02±002
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека