10 / 100
8
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
5/2013
БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
ТЕМА НОМЕРА
Обеспечение безопасности продуктов питания
на территории Таможенного союза при введении
в действие Технического регламента ТР ТС 021/2011
«О безопасности пищевой продукции»
Ключевые слова:
безопасность про
дуктов питания; Технический регла
мент; Таможенный союз.
Key words:
food safety, Technical
Regulations, the Customs Union.
УДК 614.3
С 1 июля 2013 г. на территории Та
моженного союза вводится в дей
ствие Технический регламент Тамо
женного союза «О безопасности пи
щевой продукции», утвержденный
решением Комиссии Таможенного
союза от 9 декабря 2011 г. № 880.
В Техническом регламенте унифи
цированы требования по безопасно
сти пищевой продукции, процессов
и систем, установленные в настоя
щее время в различных норматив
ных документах (стандартах, СанПи
Нах и т. п.). Для облегчения изучения
проблемных вопросов технического
регулирования в период перехода к
новым регламентам и адаптации
персонала пищевых предприятий в
данной статье отражены основные
разделы Технического регламента
Таможенного союза «О безопасности
пищевой продукции».
Структурно Технический регламент
состоит из шести глав, представлен
ных 40 статьями, и 10 приложений
(рис. 1).
Общие положения Технического
регламента описаны в первой главе
(рис. 2). Цели принятия Техническо
го регламента: защита жизни и здо
ровья человека; предупреждение
действий, вводящих в заблуждение
потребителей; защита окружающей
среды. Объекты технического регу
лирования – пищевая продукция и
процессы производства, хранения,
перевозки, реализации и утилиза
ции.
Технический регламент «О безо
пасности пищевой продукции» уста
навливает: объекты технического ре
Д.А. Еделев
, д р мед. наук, д р экон. наук, профессор,
В.М. Кантере
, д р техн. наук, профессор,
В.А. Матисон
, д р техн. наук, профессор
Московский государственный университет пищевых производств
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека