10 / 92
8
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
4/2013
КАЧЕСТВЕННОЕ CЫРЬЕ – ГАРАНТИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ
ТЕМА НОМЕРА
Вопросы обеспечения населения
Российской Федерации
безопасными и качественными
продуктами питания
Ключевые слова:
безопасные и ка
чественные продукты питания; нор
мативная база; технический регла
мент.
Key words:
safe and quality foods;
normative base; technical regulations.
УДК 641.56
В настоящее время проблема
обеспечения безопасности и каче
ства пищевых продуктов и улучше
ния здоровья населения России по
лучила новое развитие, что нашло
отражение в комплексе разработан
ных и введенных в действие норма
тивных документов.
В соответствии с Доктриной про
довольственной безопасности Рос
сийской Федерации, стратегическая
цель продовольственной безопасно
сти России заключается в надежном
обеспечении населения сельскохо
зяйственной продукцией, сырьем и
продовольствием при государствен
ной гарантии высокого качества и
безопасности потребляемых продук
тов питания.
Вопр
ц
Д.А. Еделев
, д р мед. наук, д р экон. наук, профессор,
В.М. Кантере
, д р техн. наук, профессор,
В.А. Матисон
, д р техн. наук, профессор
Московский государственный университет пищевых производств
Положения Доктрины получили
развитие в «Основах государствен
ной политики Российской Федера
ции в области здорового питания
населения на период до 2020 года»,
утвержденных распоряжением Пра
вительства РФ 25.09.2010 г. № 1873 Р,
в которых показаны основные зада
чи в области здорового питания:
расширение отечественного про
изводства основных видов продо
вольственного сырья, отвечающего
современным требованиям качества
и безопасности;
развитие производства пищевых
продуктов, обогащенных незамени
мыми компонентами, специализи
рованных пищевых продуктов детс
кого питания, продуктов функцио
нального назначения, диетических
пищевых продуктов и биологически
активных добавок к пище, в том чис
ле для питания в организованных
коллективах;
разработка и внедрение в сельское
хозяйство и пищевую промышлен
ность инновационных технологий,
включая био и нанотехнологии;
совершенствование организации
питания в организованных коллекти
вах, обеспечение полноценным пи
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека