88 / 96
86
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
3/2013
CОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Реализуя экопотребность БИО&БУМ
12 февраля на конференции «Развитие рынка БИО продукции
в России», проведенной Международным ЭКО БИО Центром
и журналом «БИ ЭКО» в рамках деловой программы выставки
«ПРОДЭКСПО 2013», был аншлаг – как выяснилось, проблемы
производства и сертификации экологически чистой продукции
интересуют очень многих.
вольной маркировкой ЭКО и БИО
вызывает большие сомнения.
К примеру, по международным
стандартам для получения сертифи&
ката на поле, на котором собираются
выращивать экологически чистую
продукцию, оно должно быть вы&
держано более пяти лет без химика&
тов. После оно становится на кон&
версию на 3–5 лет (Германия, Фран&
ция, Австрия). Фермера, подавшего
заявку на сертификацию, контроли&
руют «от и до», он обязан докумен&
тировать каждую операцию своего
производства, предъявлять счета на
все покупки и пр. Кроме того, запре&
щается интенсивное земледелие –
уничтожение поверхностного слоя
земли (т. е. разрешается только руч&
ная или механическая обработка
земли, что очень трудоемко). Лишь
после этого выдается сертификат на
поле, а затем на разные виды про&
дукции. Затем его проверяют, как
минимум, раз в год.
Как видим, производство экопро&
дукции крайне затратно – и в Европе
это прекрасно понимают. Сейчас
экопродукция дороже обычной на
20–40 %, а должна быть дороже
вдвое, но Евросоюз и национальные
правительства компенсируют час&
тично затраты экофермеров.
Несмотря на трудоемкость и зат&
ратность данного производства без
него уже не может обойтись ни один
производитель, иначе он рискует по&
терять доверие потребителей. Так
возникают «зеленые линии» практи&
чески в каждом производстве. Их
наличие обеспечивает и лучшую
продажу «обычной» продукции, вы&
пускаемой данным производителем.
В России люди также хотят потреб&
лять БИО. Однако 99 % биопродук&
ции в России обеспечивается импор&
том, поэтому при перевозке ее цена
увеличивается в четыре раза. По мне&
нию Л. Ле Глонек, выход один – вве&
дение госрегулирования данной сфе&
ры и вхождение в программы, кото&
рые занимаются поддержкой био&
продукции. Пора менять менталь&
ность и производить свое, не рассчи&
тывая на быстрые дивиденды.
Андрей Лысенков
, представи&
тель, инспектор сертификационного
органа ABCERT AG Russland (Герма&
ния), подчеркнул, что в настоящий
момент в России есть производства,
получившие международные серти&
фикаты уполномоченных на их вы&
дачу зарубежных организаций и от&
вечающие общепринятым стандар&
там – Директиве ЕС 834/2007 и
Стандарту 889/2008.
Такие производители пошли на
полный отказ от применения хими&
ческих веществ, а также всего того,
что получено ненатуральным путем.
Пройденная ими сертификация по&
зволяет применять соответствующую
маркировку, используемую в евро&
пейских странах.
К сожалению, по&прежнему боль&
шинство производителей не пони&
мают, что для сертификации конеч&
ной продукции как БИО сырье и зем&
ля также должны быть БИО. Соглас&
но стандартам, не менее 95 % био&
продукции должно производиться
из биосырья, погрешность в 5 % до&
пустима, но с оговоркой – предос&
тавлением письменного подтверж&
дения от производителя, что продукт
произведен без ГМО и пр.
Не готовы многие производители
и к тому, что при переходе на произ&
водство экопродукции урожайность
резко падает, и к применению по&
верхностной вспашки традиционным
плугом, и к документации всех про&
цессов (обработки, вспашки и пр. –
полной прозрачности всей системы
производства), более жесткому кон&
тролю, если предприятие наряду с
экологическим производством зани&
мается и традиционным. Поэтому
перед началом подобного производ&
ства стоит проконсультироваться у
специалистов по методам ведения
экологического сельского хозяйства.
Минимальный срок переходного
периода, когда рассматривается за&
явка на сертификат, составляет 24
мес, сам процесс сертификации – от
месяца до полугода. Стоимость сер&
тификации в России выше, чем в Гер&
мании. На ее величину влияют сте&
пень подготовленности предприятия
и его территориальная удаленность.
Но все вопросы решаемы. В Рос&
сии очень много залежных земель,
что позволяет при их использовании
соответствовать требованиям к зем&
ле для производства био& и экопро&
дукции, а дороговизну заграничного
био& и экосырья можно обойти по&
средством поиска и прямых догово&
ренностей российских био& и экоп&
роизводителей с отечественными
производителями био& и экосырья.
Пресс&служба ЗАО «Экспоцентр»
В своем докладе генеральный ди&
ректор Международного ЭКО БИО
Центра (Франция)
Лилия Ле Глонек
рассказала об истории возникнове&
ния эко& биодвижения за рубежом и
обратила внимание собравшихся на
то, что с каждым годом все большее
количество потребителей стремится
ежедневно употреблять экологичес&
ки чистые продукты, несмотря на их
дороговизну. В частности, ЭКО со&
ставляет уже 30 % дневного рациона
европейца.
В России с развитием экодвиже&
ния сложнее. Здесь у него нет такой
длительной истории. Еще два года
назад отставание от Европы по эко&
производству составляло 25 лет, сей&
час – 15. При нынешних темпах про&
изводства через четыре года данное
отставание может совсем исчезнуть.
Однако здесь тоже есть свои про&
блемы. Ввиду отсутствия госконтро&
ля за данной сферой, отечественных
органик&стандартов и сертификации
(в настоящий момент официальная
сертификация существует в 100 стра&
нах), соответствие международным
требованиям продукции с произ&
Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библиотека