ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

6/2012

123456

ИННОВАЦИОННЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ УПАКОВОЧНОЙ ОТРАСЛИ

ТЕМА НОМЕРА

материала), происходящее в опре

деленной совокупности упаковочных

машин, объединенных в упаковоч

ную линию. В потоке продукта про

исходят процессы подготовки к упа

ковыванию, дозирования и массопе

реноса, в потоке упаковочного мате

риала – процессы формирования

объемной конструкции тары, пози

ционирования, фасования и укупор

ки [1, 3, 13].

Цель технологии – образование

дискретного объекта – упаковки.

Она представляет собой определен

ный вид мягкой тары, в которой раз

мещена предварительно отмеренная

часть продукции – доза. Мягкая тара

может быть укомплектована необхо

димыми вспомогательными упако

вочными средствами.

Предваряют непосредственное

производство мягкой тары процессы

подготовки продукции к упаковыва

нию, в необходимых случаях – про

цессы очистки, стерилизации и т.п.

Их принято классифицировать как

вспомогательные упаковочные про

цессы [13].

К основным упаковочным процес

сам относят процессы формирова

ния тары и ее позиционирования,

дозирования и позиционирования

упаковываемой продукции, фасова

ния – заполнения тары упаковывае

мым продуктом, укупорки заполнен

ной тары, маркировки и оснащения

вспомогательными упаковочными

средствами.

Эти основные и вспомогательные

процессы определяют типы и комп

лектацию производства упаковоч

ным оборудованием. Выбор опти

мального типа тары, вспомогатель

ных упаковочных средств, техноло

гии и упаковочного оборудования

тесно взаимосвязаны.

Проектирование технологии про

изводства мягкой тары начинается с

расчета материальных потоков ос

новных (упаковываемого продукта и

упаковочного материала) и вспомо

гательных материалов [3, 13].

При расчете необходимого коли

чества упаковочного материала для

общего количества продукта

, вна

чале находят общее количество доз:

о–доз

о–МТ

Затем определяют общую длину

пленки

из условия, что фасовоч

но упаковочный автомат имеет

один ручей и, следовательно, ши

рина развертки

будет шириной

рулона:

о–МТ

Длину пленки

стандартного ру

лона определяют по формуле:

где

нар

– наружный диаметр руло

на;

вн

– внутренний диаметр.

Общее число рулонов

, необхо

димых для упаковывания всего ко

личества продукта

, находят по со

отношению:

Проектирование технологии про

изводства мягкой тары предусматри

вает решение задачи оптимизации

системы «продукт – тара – машина –

технология», результатом которой

является упакованная продукция,

превосходящая по основным показа

телям аналогичную продукцию кон

курентов.

Для оптимального проектирова

ния технологии и оборудования про

изводства мягкой тары необходимы

точные знания о свойствах упаковы

ваемых продуктов. Они определяют

входные параметры процессов, дик

туемые свойствами перерабатывае

мых продуктов. Они имеют решаю

щее значение для сочетания в упако

вочном процессе упаковываемых

продуктов, тары и вспомогательных

упаковочных средств. Упаковывае

мые продукты указывают на отрасль

индустрии и целевое назначение

разнообразных свойств.

Классификация перерабатывае

мых продуктов по их поведению в

упаковочных процессах, по опреде

ляющим моментам для обрабатыва

ющей техники, позволяет установить

зависимость между группами упако

вываемых продуктов, тары и вспо

могательных упаковочных средств.

Распределение перерабатываемых

продуктов по группам можно произ

вести по их макрогеометрической

форме, а также по текучести. При

этом учитываются все свойства, ко

торые встречаются в процессах ма

шинной обработки.

Проблема классификации упако

вываемых продуктов – ранжирова

ние их многообразных свойств по

степени важности при взаимодей

ствии с упаковочным оборудовани

ем. Исследования в этой области,

проводимые учеными МГУП, откры

ли возможность создания базы дан

ных различных пищевых продуктов с

классификацией их поведения в фа

совочно упаковочном оборудова

нии [15]. Такая база данных служит

основой выбора оптимального фа

совочно упаковочного автомата для

упаковывания в мягкую тару конк

ретного продукта.

Важная задача проектирования

технологии производства мягкой

тары – выбор оборудования, на ко

тором осуществляются все техноло

гические процессы.

На сегодняшний день не существу

ет единой классификации фасовоч

но упаковочного оборудования.

Сложность классификации связана в

первую очередь с огромным разно

образием применяемых технологий,

материалов, упаковываемых про

дуктов, а также с использованием

одинаковых процессов для различ

ных групп товаров.

Упаковочное оборудование при

нято комплектовать в производ

ственные линии, в которых можно

выделить три основные подсистемы:

подача и подготовка упаковочного

материала, дозирование и подача

продукта и сам процесс фасования и

упаковывания. При этом каждый от

дельный класс подсистемы может

быть сгруппирован с различными

классами других подсистем. Напри

мер, стаканчиковый дозатор может

быть использован при дозировании

продукта в полимерный пакет, пакет

из многослойного материала на ос

нове бумаги, в жесткую тару или

картонную коробку. И в каждом кон

кретном случае будет выполняться

свой набор технологических опера

ций на различном упаковочном обо

рудовании.

В основу современной класси

фикации оборудования для произ

водства мягкой тары положены

конструкция дозатора, установ

ленного на упаковочной машине, а

также форма получаемого пакета.

Такая классификация позволяет

сформировать базу данных по фа

совочно упаковочному оборудо

ванию, в которой конструктивные

особенности основных узлов свя

заны с технологическими фактора

ми упаковочных материалов, кон

струкциями мягкой тары, техноло

гическими свойствами упаковыва

емых продуктов [14, 16].

Многоуровневая интеграция с сис

темой обратных связей разработан

ных баз данных упаковочных мате

риалов, упаковываемых продуктов,

Мягкая тара широко используется

для дозирования, транспортировки,

хранения продуктов растительного

и животного происхождения.

Электронная Н учная СельскоХозяйственная Библиотека