ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

6/2012

INNOVATIVE SOLUTIONS FOR THE PACKAGING INDUSTRY

12345

лям качества продукцию конкурен

тов. Кроме того, создание упаковоч

ных систем зачастую связано с раз

работкой специализированного упа

ковочного оборудования.

В странах Евросоюза представле

ние об упаковочных системах обще

принято. В России оно находится на

стадии разработки научно методи

ческих основ их проектирования. В

Московском государственном уни

верситете печати им. И.Федорова та

кие разработки интегрированы в

процесс подготовки инженеров и на

учных работников по специальности

«Технология и дизайн упаковочного

производства». Различным аспектам

проектирования упаковочных систем

в производстве мягкой тары для пи

щевой продукции посвящено от

дельное направление исследова

тельских дипломных проектов, мно

гие из которых отмечены призами на

международных конкурсах и конфе

ренциях, а также кандидатские дис

сертации. Их результаты непосред

ственно используются в учебном

процессе в виде учебных пособий,

лекционного материала, курсовых

проектов и лабораторных работ.

Для решения проблемы разработки

научно методических основ проекти

рования упаковочных систем необхо

димо проведение комплекса систе

матических целенаправленных иссле

дований, ряд которых выполняется

преподавателями, аспирантами и

студентами Московского государ

ственного университета печати им.

И.Федорова (МГУП). Рассмотрим ос

новные направления таких исследо

ваний в области создания упаковоч

ных систем в производстве мягкой

тары для пищевой продукции.

Мягкая тара – один из наиболее

распространенных видов упаковки.

Она широко используется для дози

рования, транспортировки, хране

ния продуктов растительного и жи

вотного происхождения различной

формы и агрегатного состояния:

твердых, жидких, пастообразных,

сыпучих и т. п. [1].

Главные достоинства мягкой

тары – незначительная масса и са

мая низкая стоимость, поэтому она

преимущественно является разовой,

предназначенной для однократного

использования. Такая упаковка эсте

тична, имеет красочно оформлен

ный привлекательный внешний вид,

содержит большое количество ин

формации, удобна и практична в

повседневном использовании.

В процессе проектирования мяг

кой тары необходимо принятие ряда

оптимальных решений в комплексе

взаимосвязанных задач. При реше

нии этих задач конструктору необхо

димо выбрать: материал мягкой

тары; объем или габаритные разме

ры мягкой тары; форму мягкой тары;

конструктивные особенности мягкой

тары; художественное оформление

мягкой тары; технологию изготовле

ния мягкой тары; технологию упако

вывания (фасования); особенности

транспортирования, хранения, рас

пределения, продажи и потребления

упакованной продукции; технологию

утилизации использованной упаков

ки [4].

Отличительная особенность про

изводства мягкой тары – совмеще

ние технологии ее получения с про

цессом упаковывания продукции.

Выбор материала мягкой тары –

многофакторная оптимизационная

задача, основанная на комплексе

требований, выдвигаемых к упаков

ке ее основными функциями, упако

вываемым продуктом, печатным и

упаковочным оборудованием.

Основные упаковочные материалы

для мягкой тары – полимерные

пленки. Они могут быть одно и

многослойными. Важнейшими поли

мерами для их производства служат

полиэтилен низкой плотности

(ПЭНП), полипропилен (ПП), поли

этилентерефталат (ПЭТФ) и некото

рые другие.

Особенность полимеров в пленоч

ном состоянии состоит в том, что их

свойства практически формируются

три раза: при синтезе полимера, при

производстве пленки, при производ

стве тары.

Обычно в процессе производства

пленок в базовый синтезированный

полимер вводят различные по на

значению добавки. Следует особо

подчеркнуть, что составление поли

мерных композиций начинается с

определения значений показателей

свойств, соответствующих реальным

условиям эксплуатации тары. Как

правило, при составлении полимер

ной композиции отправной точкой

служат такие условия эксплуатации

материала, как интервал температур

эксплуатации, уровни физико меха

нических свойств, характер взаимо

действия с упаковываемым продук

том и ряд других воздействий, в ко

торых рабочие характеристики мате

риала должны сохранять допусти

мые значения в течение приемлемо

го периода времени.

Состав композиций расшифровы

вается в марочном обозначении пле

нок. Для упаковывания пищевых

продуктов применяемые марки пле

нок должны быть рекомендованы

Министерством здравоохранения

России. Для облегчения выбора типа

упаковочного материала целесооб

разно создать базу данных с мароч

ным ассортиментом рекомендован

ных для упаковывания пищевых

продуктов полимерных пленок.

Упаковываемые продукты также

должны быть сведены в отдельную

базу данных. В ней ключевыми ха

рактеристиками продуктов должны

быть показатели, определяющие вы

бор упаковочного материала и по

зволяющие произвести расчет ос

новных элементов упаковки. Слож

ной задачей является определение

приоритетов этих показателей.

Поскольку выбор упаковочного

материала – многофакторная опти

мизационная задача, необходимо

разработать алгоритм многоуровне

вой интеграции таких баз данных.

Работа по решению отмеченных про

блем проводится на кафедре инно

вационных технологий и управления

МГУП.

Многотоннажное промышленное

производство полимерных пленоч

ных материалов осуществляют по ти

повым технологическим процессам.

Качественные характеристики вы

пускаемых пленок оговорены в тех

нических условиях, отраслевых и го

сударственных стандартах. В них

многие характеристики имеют широ

кий диапазон численных значений.

Вот здесь то и возникают проблемы:

соответствующие рабочей докумен

тации производителей пленки не

всегда обеспечивают работоспособ

ность печатного и упаковочного обо

рудования.

Большинство производителей по

лимерных пленок не учитывают вли

яния на свойства материала режи

мов процесса их производства и ли

шают себя возможности скорректи

ровать их в нужном для заказчика

направлении, выпуская «универ

сальную» пленку для всех отраслей

промышленности и для любого упа

ковочного оборудования, что приво

дит ко многим проблемам на стадии

изготовления упаковки и при эксплу

атации.

Мало того, и сами производители

упаковочного оборудования, и не

посредственные заказчики упако

вочных материалов – изготовители

Для упаковывания пищевых

продуктов применяемые марки

пленок должны быть

рекомендованы Министерством

здравоохранения России.

Электр нная Научная СельскоХозяйственная Библиотека