ЭлБиб

4 / 100

2 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 1/2011
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА,
канд. техн. наук
Зам. главного редактора
Е.В. Кауц
Издательство
«Пищевая
промышленность»
Редакционная коллегия:
Л.М. Аксенова,
академик РАСХН
А.Н. Богатырев,
д р техн. наук
В.А. Бутковский,
д р техн. наук
К.И. Виноградов,
канд. техн. наук
Э.С. Гореньков,
д р техн. наук
Л.В. Донченко,
д р техн. наук
Д.А. Еделев,
д р экон. и мед. наук
В.Н. Иванова ,
д р экон. наук
В.Г. Кайшев,
член корр. РАСХН
А.Я. Калинин ,
канд. экон. наук
В.М. Кантере,
д р техн. наук
К.В. Колончин,
канд. экон. наук
А.А. Кочеткова ,
д р техн. наук
А.А. Кудряшева,
академик РАЕН
А.Б. Лисицын,
д р техн. наук
А.Н. Лисицын,
академик РАСХН
В.Г. Лобанов,
д р техн. наук
В.Н. Макаров,
д р с. х. наук
Л.И. Мачихина,
д р техн. наук
А.П. Нечаев,
д р техн. наук
С.М. Носенко
д р техн. наук
Л.А. Оганесянц,
академик РАСХН
В.А. Поляков,
академик РАСХН
И.А. Рогов,
академик РАСХН
В.А. Семенов,
канд. экон. наук
В.Н. Сергеев,
д р техн. наук
С.В. Симоненко,
канд. техн. наук
Е.И. Титов,
академик РАСХН
В.И. Тужилкин,
член корр. РАСХН
В.А. Тутельян,
академик РАМН
В.И. Фисинин,
академик РАСХН
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
8
14
18
22
24
27
30
34
35
37
40
43
44
48
51
52
57
58
62
64
66
68
69
70
72
75
76
78
79
80
81
82
83
84
86
88
92
Итоги работы предприятий пищевой и перераба"
тывающей промышленности России за январь –
октябрь 2010 г. ........................................................
Упаковка и логистика
Федотова М.С., Легонькова О.А. Материаловед"
ческие основы упаковки продуктов животного
происхождения .......................................................
Рязанова О.А. Классификация этикетировочных
средств, применяемых в производстве пищевых
продуктов ................................................................
Габинская О.С., Дворецкая Н.С. Значение марки"
ровки продовольственных товаров в оценке их
конкурентоспособности .........................................
Шалаева А.В.. Федотова О.Б. Полиэтиленовая
пленка с антимикробными свойствами ................
Безнаева О.В., Аксенова Т.И., Бабурина Т.М.
Пленки на основе электретных материалов – «ак"
тивные» упаковки ...................................................
Крыницкая А.Ю., Борисова А.Н., Галиханов М.Ф.,
Сысоева М.А., Гамаюрова В.С. Влияние «активно"
го» упаковочного материала на развитие микро"
организмов в пищевых продуктах ........................
Трунов В.А. Новое оборудование для линий
фасования и упаковывания пищевой продук"
ции ..........................................................................
Хмелевский Г.К. «Упаковка/УпакИталия"2011» –
выставка комплексных технических решений ......
Италия представляет ..............................................
Экономика и управление
Коновалов К.Л., Полуэктова Н.Ф., Шулбаева
М.Т., Шебукова А.С., Мусина О.Н. Экология
сельского хозяйства в аспекте конкурентос"
пособности и безопасности пищевой продук"
ции ..........................................................................
Кадры для пищевых производств
Овечкин А.Б.Анализ современных тенденций
развития корпоративного образования в АПК
России на примере Международной промышлен"
ной академии .........................................................
АПК подает сигнал SOS ..........................................
Техническое регулирование и сертификация
Национальные стандарты в эпоху технических
регламентов ............................................................
Техника и технология
Клешканов В.И., Петров С.С., Хохловский В.Н.,
Королёв А.А.Проблемы энергоэффективности в
пищевой промышленности ....................................
Особенный процесс для особенного шоколада! ..
Технологии обеспечения безопасности и ка
чества продуктов питания
Еделев Д.А., Кантере В.М., Матисон В.А. Между"
народный опыт обеспечения безопасности и каче"
ства продуктов питания .........................................
Сырье и добавки
Пальмовое масло: «зеленый» ответ миру ............
Перспектива всегда там, где умеют видеть будущее
Комплексное использование сырья
Руденко Е.Ю., Падерова К.М., Антропова Е.Д., Зи"
паев Д.В.Возможности использования отработан"
ного кизельгура ......................................................
Петров Б.Ф.Применение концентратов жирных
кислот из жировых отходов и низкосортных рыб"
ных жиров в качестве поверхностно"активных ве"
ществ .......................................................................
Новости отраслевых союзов ................................
Новости компаний................................................
Новости НИИ и вузов............................................
События и факты
Наш юбилей ............................................................
От «Агропродмаш» до «Продэкспо» .....................
Форум «Торговля Большого Города» ....................
Совещание по спортивному питанию ...................
«Вкусы Европы» ......................................................
Молекулярная диагностика на страже контроля
качества и безопасности продуктов питания .......
Проблемы российского рыболовного флота се"
годня ........................................................................
RUSNANOTECH"2010 ...............................................
Конференция компании «КорпусГрупп» ...............
Грейнтек"2010 .........................................................
К 100"летию со дня рождения Юрия Аркадьевича
Клячко .....................................................................
Основы государственной политики в области со"
здания продуктов здорового питания ...................
Список статей, опубликованных в журнале «Пи"
щевая промышленность» в 2010 г. ........................
Календарь выставок на I полугодие 2011 г.............
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека