ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

1/2011

123456

УПАКОВКА И ЛОГИСТИКА

ТЕМА НОМЕРА

Классификация

этикетировочных средств,

применяемых в производстве

пищевых продуктов

Ключевые слова:

классификация;

этикетировочные средства; пищевые

продукты

Key words:

classification, label means,

foodstuff

УДК 664:621.798

Важнейшее условие эффективного

функционирования предприятий пи-

щевой индустрии – обеспечение их

не только основными видами сырья,

необходимого для производства

продуктов питания, но и различны-

ми видами вспомогательных мате-

риалов – тары и упаковочных мате-

риалов, укупорочных и этикетиро-

вочных средств, упаковочных лент и

др., которые способствуют сохране-

нию количества и качества товарной

продукции в процессе товародвиже-

ния. При этом этикетка выступает

еще и одним из действенных инстру-

ментов маркетинга, поскольку кра-

сиво оформленная, она должна быть

максимально информативной и лег-

ко воспринимаемой для потребите-

лей, а для производителей – допол-

нительным средством стимулирова-

ния сбыта товаров. В то же время,

красочная этикетка – средство повы-

шения конкурентоспособности това-

ра, она отражает индивидуальность

и рекламирует его, способствует бы-

строй идентификации и защите про-

дукта от контрафакции. И от того,

насколько эстетична, многофункци-

ональна и удобна упаковка с накле-

енной на нее этикеткой, в конечном

итоге будет зависеть активность всех

субъектов рынка [5, 12].

Согласно Большому толковому

словарю, этикетка (-и) – от франц.

еtiquette

, что означает ярлык на чем-

либо – товаре, экспонате и т. п., с

указанием названия, цены и т. п., то

есть

этикетка

–

это ярлык на продук-

ции или экспонате с обозначением

на нем названия изделия и даты его

производства, именем изготовителя

и сроком годности [6]. По ГОСТ Р

17257–2003 «Упаковка. Термины и

определения», «этикетка – средство

информации об упакованной про-

дукции и ее изготовителе, распола-

гаемое на самой продукции, на лис-

те-вкладыше или на ярлыке, при-

крепляемое или прилагаемое к упа-

ковочной единице».

Рынок этикетки – один из наибо-

лее прибыльных и быстроразвиваю-

щихся в мире. В 2007 г. его емкость

оценивалась в 37 млрд мІ, а темпы

роста спроса на этикетки в 2008–

2009 гг. составляли около 6 % и эта

цифра в ближайшие годы будет уве-

личиваться. В ее межконтиненталь-

ном рыночном рейтинге лидируют

Европа – 37 % общемирового спро-

са, или 12 млрд м

; Северная Амери-

ка – 27 (9 млрд м

); Юго-Восточная

Азия – 18, Япония и Юго-Восточная

Азия занимают 27 % рынка, что рав-

но доле стран Северной Америки. По

мнению экспертов, через несколько

лет в связи с бурным развитием они

выйдут по этому показателю на пер-

вое место. Структура потребления

этикетки на мировом рынке по виду

этикеточной продукции составляет

(%): самоклеящиеся – 55, «сухие» –

27, рукавные (круглая и термоуса-

дочная этикетка) – 13, впрессован-

ные – 2, прочие – 3 [8]. Наиболее

крупные потребительские сегменты

мирового рынка этикеток – пище-

вая, парфюмерно-косметическая и

фармацевтическая промышленность

[10].

Лидирующие позиции на европей-

ском рынке этикетки занимают сле-

дующие компании: CCL Label Ltd.,

CCL Decorative Sleeves, Fuji Seal

Europe Ltd., Sleever International Ltd.

( В е л и к о б р и т а н и я ) ,

Haendler&Natermann GmbH, Offset

Glucksburg Ketels, Steinbeis Packaging

GmbH&Co KG, T

pfer Kulmbach

GmbH (Германия), Illochroma NV

(Бельгия), SE Labels Group (Норве-

гия). Крупнейшие европейские про-

изводители этикеточной бумаги:

Mets

Serla, Zanders (M-Real),

Papierfabrik

Salach

GmbH,

Schoeller&Hoesch GmbH & Co KG,

YUPO Europe GmbH, (Германия),

Amsterdam Metallized Products B.V.,

Cham Tenero Paper Mills Inc, Favini

Meerssen

B.V.

(Нидерланды),

Ahlstrom LabelPack, Arjobex S.A.S,

International Paper Co. (Франция),

Intermills S.A., Sappi Ltd. (Бельгия),

Brigl&Bergmeister GmbH (Австрия),

Henry&Leigh Slater Ltd. (Великобри-

тания), Stora Enso Global Speciality

Papers

(Финляндия/Германия),

Torraspapel S.A. (Испания), UPM

Kymmene (Финляндия).

Использование этикеток в потре-

бительских сегментах мирового

рынка распределяется следующим

образом, %: напитки – 38; продукты

питания – 20; розничная торговля –

7; офисные товары – 7; логистика и

транспортирование – 6; бытовая хи-

мия – 5; промышленная химия – 5;

косметические товары – 5; лекар-

ства – 3; товары длительного

пользования – 2; автомобили – 2. То

есть крупнейшими сегментами рын-

ка остаются напитки и продукты пи-

тания, что в совокупности составляет

58 [7].

Российский рынок упаковки на

протяжении последних 10 лет разви-

вался успешно, его оборот увеличи-

вался в среднем на 10–12 % ежегод-

но, причем этот рост обеспечивался

увеличением внутреннего производ-

ства практически всех видов упако-

вочных материалов и изделий. К

2008 г. по некоторым из них предло-

жения превысили потребность. Обо-

рот российского рынка упаковки в

2008 г. составил порядка 12 млрд

долл. США. Всемирная организация

упаковщиков (WPO) включает его в

число 10 крупнейших упаковочных

рынков мира [4]. Основной сегмент

потребления российского рынка эти-

кетки – пищевая промышленность –

от 50 до 85 % от общего объема по-

требления различных видов упаков-

ки. В предкризисные годы ежегод-

ный прирост производства продук-

ции составлял 5–6 %. Однако во

втором полугодии 2008 г. произо-

шел спад производства основных

видов продовольственных товаров,

поэтому индекс их производства со-

ставил лишь 101,1 % против 106,1 % в

2007 г. По-прежнему велика доля

импорта продовольствия – более

40 % ресурсов на продовольствен-

ном рынке, что в 2,45 раза больше,

чем в 2000 г. Падение производства

продовольственных товаров наблю-

далось в I квартале 2009 г., что по

О.А. Рязанова,

д-р с.-х. наук, профессор

Российский государственный торгово-экономический университет, Кемеровский институт (филиал)

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека