ЭлБиб

18 / 92

16 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 10/2010
ИННОВАЦИОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ – ОСНОВА МОДЕРНИЗАЦИИ ОТРАСЛИ
ТЕМА НОМЕРА
Рис. 19. Установка
для измерения
объемной плотности
сухих молочных
продуктов УИП+0.25
Рис. 13. Гидродинамический измельчитель+
диспергатор ГИД+100/1
Рис. 14. Диспергатор гидродинамический
роторный ДГР+100
Рис. 15. Коагулятор струйный
Рис. 16.
Обезвоживатель
коагулята крови
Рис. 17. Гранулятор
гравитационный ГГ+35
Рис. 18. Установка контроля термоустойчивости
УКТ+150
ком измельчителе+диспергаторе
(рис. 13). Для исследования процес+
сов получения водожировых эмуль+
сий, спредов и т.п. используется дис+
пергатор гидродинамический ротор+
ный (рис. 14).
По заказу ВНИИ мясной промыш+
ленности разработан эксперимен+
тальный комплекс для получения су+
хого коагулянта при переработке
крови сельскохозяйственных живот+
ных. На экспериментальных стендах,
входящих в его состав, отрабатыва+
ются процессы коагуляции жидких
белоксодержащих продуктов при его
контакте с острым паром (рис. 15),
последующего обезвоживания в не+
прерывном режиме (рис. 16) и
конвективной сушки получаемых
сгустков.
В ходе выполнения федеральной
целевой программы «Исследования
и разработки по приоритетным на+
правлениям развития науки и техни+
ки» на 2007–2012 гг. в рамках Госу+
дарственного контракта «Разработка
технологий универсального быстро+
переориентируемого производства
заквасок прямого внесения для био+
технологической промышленности»
2008–2010 гг. специалисты МКБ
учавствовали в разработке экспери+
ментальных стендов для создания
отечественных импортозамещаю+
щих технологий производства зак+
васок прямого внесения. На со+
зданных стендах были отработаны
режимы непрерывной стерилиза+
ции питательных сред для микро+
организмов, получения и стерили+
зации криопротекторов. Впервые
апробирован способ по криозамо+
раживанию в жидком азоте с гра+
нулированием микробной биомас+
сы на созданном гравитационном
грануляторе (рис. 17).
Кроме аппаратурного оформле+
ния технологических процессов
МКБ разрабатывает приборы для
осуществления методов контроля
качества продукции в соответствии
с принятыми методиками. Приме+
ром может служить установка для
контроля термоустойчивости (рис.
18) и измерения объемной плотнос+
ти (рис. 19).
С технической характеристикой
перечисленных и многих других экс+
периментальных образцов оборудо+
вания можно ознакомится на сайте
. Большинство из
этих стендов установлено во ВНИ+
МИ, мы открыты для совместных ис+
следований и создания новых стен+
дов. Результаты полученных иссле+
дований служат основой для созда+
ния промышленных образцов необ+
ходимой производительности и все+
стороннего внедрения.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека