4 / 84
2
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
6/2010
ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА,
канд. техн. наук
Зам. главного редактора
Е.В. Кауц
Издательство
«Пищевая
промышленность»
Редакционная коллегия:
Л.М. Аксенова
,
академик РАСХН
В.А. Бутковский
,
д р техн. наук
Д.А. Еделев
,
д р экон. и мед. наук
К.И. Виноградов
,
канд. техн. наук
Э.С. Гореньков
,
д р техн. наук
Л.В. Донченко
,
д р техн. наук
В.Н. Иванова
,
д р экон. наук
В.Г. Кайшев
,
член корр. РАСХН
А.Я. Калинин
,
канд. экон. наук
В.М. Кантере
,
д р техн. наук
К.В. Колончин
,
канд. экон. наук
А.А. Кочеткова
,
д р техн. наук
А.А. Кудряшева
,
академик РАЕН
А.Б. Лисицын
,
д р техн. наук
А.Н. Лисицын
,
академик РАСХН
В.Г. Лобанов
,
д р техн. наук
В.Н. Макаров
,
канд. с. х. наук
Л.И. Мачихина
,
д р техн. наук
А.П. Нечаев
,
д р техн. наук
Л.А. Оганесянц
,
академик РАСХН
В.А. Поляков
,
академик РАСХН
И.А. Рогов
,
академик РАСХН
В.А. Семенов
,
канд. экон. наук
В.Н. Сергеев
,
д р техн. наук
Е.И. Сизенко
,
академик РАСХН
С.В. Симоненко
,
канд. техн. наук
Е.И. Титов
,
академик РАСХН
В.И. Тужилкин
,
член корр. РАСХН
В.А. Тутельян
,
академик РАМН
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
8
11
12
14
16
20
21
22
24
26
28
30
31
31
32
33
34
34
35
36
38
39
Итоги работы предприятий пищевой и перерабаты"
вающей промышленности за январь – март 2010 г...
Упаковка и логистика
Медведев В.А.
Упаковочная отрасль – коммуни"
кативное звено во взаимодействии сфер произ"
водства и потребления ...........................................
Драчева Л.В.
Новинки мира упаковки ..................
Белов Н.А.
Перспективы производства и упаковки
пищевой продукции на малых региональных
предприятиях ..........................................................
Vinetta для предприятий среднего бизнеса ..........
Трунов В.А.
Маркировочные принтеры на пред"
приятиях пищевой промышленности ....................
Чавчанидзе А.Ш.
Защита металлических тарных
материалов от коррозии ........................................
Подготовка технических специалистов .................
Мяленко Д.М., Федотова О.Б.
Мембранный ме"
тод определения газопроницаемости полипропи"
леновых лент ...........................................................
Кузнецова Л.С., Михеева Н.В., Кудрякова Г.Х.
Ин"
новационные решения противоплесневой защиты
колбасных оболочек ...............................................
Федотова О.Б., Золотин А.Ю
. Некоторые аспекты
систематизации функционально"технологических
свойств упаковки для молочной продукции ........
«Росупак"2010» – все об упаковке и переработке!...
Что будет с ценами на гофротару? ........................
Рестайлинг линейки для хлопьев и каш Myllyn
Paras Oy ...................................................................
Новый дизайн упаковки для «Садов Придонья»....
Семинар заинтересованных профессионалов .....
Экологический образовательный проект: «Сделай
шаг в чистый мир» .................................................
Группа «ПРОДО» внедряет Microsoft Dynamix AX....
Молоко «Домик в деревне» в новой прозрачной
упаковке ..................................................................
Конференция по упаковке в МГУПП .....................
Экономика и управление
Ханухов Э.Р.
Государственное регулирование
рынка алкогольной продукции России. Истори"
ческая ретроспектива .............................................
Клоков Ю.В.
Ученые предлагают ...........................
Рекомендации «круглого стола» по вопросам раз"
вития малого предпринимательства в АПК .........
Харитонова Т.В.
Факторы, влияющие на техно"
логический прогресс в пищевой промышленно"
сти ............................................................................
Техника и технология
Ахатова И.А., Канарейкина С.Г.
Разработка новых
технологических решений переработки кобылье"
го молока ................................................................
Хольм Ульбрихт, Йорн Фритценвалдер.
Новое
производство для получения пшеничного крах"
мала .........................................................................
Качество и безопасность
Хисматуллин Р.Г., Кузяев Р.З., Леготкина Г.И., Зу"
бова Е.Н., Ляпунов Я.Э., Кайгородов Р.В.
Качество
мёда европейских стран ........................................
Сырье и добавки
Чубенко Н.Т.
К проблеме производства пищевых
продуктов с применением трансгенного сырья ...
Угрозов В.В., Громов И.А.
Изменение физико"хи"
мических показателей охлажденной рыбы в про"
цессе хранения в гелеобразном льду ...................
Демидова Т.И.
Биохимическая оценка порошко"
вых продуктов из столовой свеклы .......................
Музалевская Р.С., Власова М.В.
Обогащение хле"
бобулочных изделий продуктами переработки
дикорастущих грибов .............................................
Типсина Н.Н., Кох Д.А., Туманова А.Е.
Пюре из за"
мороженных мелкоплодных яблок Сибири .........
Питание и здоровье
Фетисова Ю.Ф.
Потребительский спрос на про"
дукты с новыми характеристиками .......................
Глазкова И.В., Ивашкин Ю.А.
Оптимизация раци"
онов питания с использованием компьютерных
технологий ..............................................................
Динь Тхи Хьен.
Определение оптимальной рецеп"
туры хлеба с рисовой мукой ..................................
Поздравляем с юбилеем!
Воронежской государственной технологической
академии – 80 лет ..................................................
Новости НИИ и вузов
............................................
Новости отраслевых союзов
................................
Новости компаний
................................................
События и факты
Обсуждение Доктрины продовольственной безо"
пасности ..................................................................
SIAL"2010 .................................................................
40
42
44
46
50
52
54
56
58
59
61
64
66
69
70
72
74
76
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека