ЭлБиб

12 / 90

10 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 10/2009
РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ И ЕГО ПЕРЕРАБОТКА
ТЕМА НОМЕРА
ным гранулометрическим составом и
степенью термообработки марки «Со
янта» и соевую крупку «Соянта текс» –
сырье для отечественных производите
лей текстурированных соевых белков.
Лидер в производстве текстуратов из
полуобезжиренной сои (с содержани
ем жира до 8 %) – группа компаний
«Техномол» (торговая марка «Тетекс»)
с производительностью завода в
г. Лыткарино Московской области по
семенам сои до 20 тыс. т в год. В Крас
нодарском крае текстураты такого типа
производит ООО «Кубань соя» (торго
вая марка «Экстратекс»), в Приморс
ком крае – ООО «Экстрабин». Эти про
изводства работают непосредственно
от соевых бобов, в основном перера
батывают отечественное сырье и менее
зависимы от импортных поставок.
Ряд компаний работают на регио
нальном уровне: Москва – ООО «Сое
вые продукты» (продукция под торго
вой маркой «Флора»), ЗАО «Белок»,
ООО «Интерсоя»; Санкт Петербург –
ООО «Соевый мир»; Амурская об
ласть – ОАО «Молочный комбинат
Благовещенский», ОАО «Поярковский
завод СОМ»; Краснодарский край –
«АС СОЯ», ООО «Аккор Агро» и др.
Вероятно, производство традицион
ных соевых продуктов и в ближайшее
время будет занимать незначительную
нишу на отечественном пищевом рын
ке. В то же время, такие продукты по
могают улучшить структуру питания
населения на локальном уровне и
весьма востребованы в секторе про
дуктов «здорового питания».
В связи с реализацией федеральной
целевой программы «Соя России» на
период до 2010 г. предусматривается
внедрение инновационных ресурсо
сберегающих технологий возделыва
ния сои, что позволит в короткие сроки
увеличить объемы товарного произ
водства этой культуры, и, как след
ствие, объемы производства продук
тов функционального назначения, что
улучшит структуру питания населения
(по белковому компоненту). Целевая
отраслевая программа развития произ
водства и переработки сои в Российс
кой Федерации нацелена на создание
предпосылок для формирования и ус
тойчивого развития отрасли по глубо
кой переработке сои, способной стать
интегратором возделывающих эту
культуру сельскохозяйственных пред
приятий [8].
Необходимость первоочередного
развития глубокой переработки сои
определяется тем фактом, что именно
эта отрасль, замыкающаяся на плате
жеспособном и быстрорастущем сег
менте рынка, в состоянии в макси
мально короткие сроки стимулировать
и обеспечить высоко рентабельное
производство сои сельскохозяйствен
ными предприятиями, обеспечить им
портозамещение ввозимых в страну
соевых пищевых продуктов, способ
ствовать внедрению новых технологий
и организационных схем. Одновре
менно планируется обеспечить разви
тие производственных мощностей по
выпуску высокобелковых биологичес
ки активных кормов из сои для живот
новодства, прежде всего для таких
наиболее динамично развивающихся
отраслей, как птицеводство, свиновод
ство, производство молока, а также
для рыбного хозяйства внутренних во
доемов (аквакультура).
Перспективы реализации програм
мы связаны с наличием емкого и дина
мично расширяющегося рынка соевых
пищевых продуктов, высоким спросом
на соевые корма со стороны животно
водческих предприятий, широкими
возможностями экспорта продуктов,
полученных из выращенной в России
экологически чистой и генетически не
видоизмененной сои. Наличие научно
исследовательской базы, технологов и
специалистов делают возможным ис
пользование технологий мирового
уровня, обеспечивающих конкуренто
способность продукции на всех стади
ях ее производства.
В рамках реализации этой програм
мы на территории России будет пост
роено 18 заводов по глубокой перера
ботке сои в Краснодарском и Ставро
польском краях, в Санкт Петербурге и
Челябинске и др. Планируется увели
чить мощность действующего завода
соевых текстуратов в г. Лыткарино
Московской обл. компании «Техно
мол» (до 40 тыс. т по сырью), которая
создала первое в стране промышлен
ное предприятие по производству тек
стурированных соевых продуктов (со
евого мяса).
По данным проведенных в 2008 г.
Академией конъюнктуры промышлен
ных рынков маркетинговых исследова
ний, можно сделать вывод, что на се
годняшний день семена сои являются
одним из важнейших источников бел
ковых продуктов пищевого и кормово
го назначения [8].
В настоящее время российский ры
нок сои находится в стадии развития. В
течение последних лет интерес к выра
щиванию сои в России вырос, что под
тверждает стабильность увеличения
посевных площадей и валового сбора
этой культуры. К 2007 г. число посев
ных площадей под сою увеличилось на
10 % по сравнению с аналогичным по
казателем 2006 г. и составило около
930 тыс. га.
Продукты переработки сои находят
свое применение в различных отрас
лях: мясной, молочной, хлебопекар
ной, рыбоперерабатывающей про
мышленности, при производстве про
дуктов детского питания. Однако в на
стоящее время проблемы обеспечения
соевыми бобами отечественных пере
работчиков сои в должной мере не ре
шены вследствие кризисного состоя
ния всего АПК страны [4].
Таким образом, соевый рынок в на
чале ХХI века в России активно разви
вается. Объемы отечественного произ
водства семян сои явно недостаточны
для удовлетворения растущих потреб
ностей промышленности и населения в
продуктах их переработки. Отмена ста
вок ввозных таможенных пошлин в от
ношении соевых бобов с мая 2005 г.
повысила объем их импорта и позво
лила российским предприятиям увели
чить объемы производства соевых
продуктов.
ЛИТЕРАТУРА
1. Вайнгертнер Л. Концепция продо
вольственной безопасности и полноцен
ного питания. – ФАО, 2006. [Электрон
ный ресурс]//http://www. toodsec. org.
2. Ковалев Е.Глобальная продоволь
ственная проблема//Мировая эконо
мика и международные отношения.
2004. № 10.
3. Чернова Е.В. Продовольственная
безопасность в России: современное
состояние и тенденции обеспечения//
Экономика и управление. 2008. № 2
(СПб.: Изд во Академии экономики и
управления).
4.
lease/release 233.html.
5. Агропромышленный портал. Ми
нистерство сельского хозяйства Амурс
кой обл. [Электронный ресурс]//http:/
.
6. http://crime htm.
7. Доморощенкова М.Л.Особеннос
ти современного этапа производства и
развития рынка пищевых соевых бел
ков в России//Пищевая промышлен
ность. 2006. № 11. С. 68–71. [Электрон
ный ресурс]/ .
8. МСХ РФ.Департамент растение
водства. Мировое производство сои и
продуктов из нее. [Электронный ре
сурс]/ /dep_doc/.
9. http://gras.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека