63 / 76
61
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
6/2009
NEWS FROM R&D INSTITUTES AND HIGHER EDUCATIONAL INSTITUTIONS
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ
ВСТИСП
Разработана программа
развития
питомниководства
Значение плодов и ягод в пита!
нии человека трудно переоценить.
В условиях проявления неблагоп!
риятных для человека стрессов и
напряженности, вызванной складывающи!
мися вследствие мирового финансового
кризиса социально!экономическими усло!
виями, особое значение приобретают пол!
ноценные продукты питания повышенной
пищевой и биологической ценности, к кото!
рым относят плоды и ягоды. По мнению уче!
ных, достаточно низкая продолжительность
жизни россиян, по сравнению с другими
жителями Европы, вызвана несбалансиро!
ванностью питания. Преобладание в пище!
вом рационе картофеля и хлеба на фоне не!
достаточного употребления плодов, ягод и
овощей вызывает в организме человека де!
фицит витаминов, фенольных соединений,
каротиноидов, минеральных веществ, серо!
содержащих аминокислот, глутатиона и
даже ферментов.
Существует неправильное мнение, что
россияне, живущие в условиях достаточно
сурового климата, должны употреблять в
пищу высококалорийные продукты питания.
В Финляндии, имеющей сходный климат,
где средняя продолжительность жизни
мужчин составляет 72 года, население упот!
ребляет в пищу в 5 раз больше плодов и
ягод, а хлеба и картофеля значительно
меньше, чем россияне.
Всероссийский селекционно техноло
гический институт садоводства и питом
ниководства (ГНУ ВСТИСП)
, возглавляе!
мый академиком РАСХН И.М. Куликовым,
как координатор фундаментальных и при!
оритетных прикладных исследований по на!
учному обеспечению садоводства России,
прилагает огромные усилия для обеспече!
ния динамичного развития отрасли.
После проведения выездного заседания
Совета по вопросам агропромышленного
комплекса России при Председателе Совета
Федерации Федерального собрания Рос!
сийской Федерации С.М. Миронове внима!
ние к садоводству со стороны государствен!
ных органов усилилось.
По запросу Министерства сельского хо!
зяйства РФ были направлены предложения,
способствующие развитию отрасли. В част!
ности, из порядка представления субсидий
за счет средств Федерального бюджета на
поддержку многолетних насаждений будут
исключены условия их наличия на начало
года. Предложены научно обоснованные
объемы субсидирования.
Однако без высококачественного поса!
дочного материала все меры, направленные
на развитие садоводства, окажутся безре!
зультатными.
По инициативе Всероссийского селекци!
онно!технологического института садовод!
ства и питомниководства была разработана
Программа развития питомниководства
России до 2012 г., созданы два Нацио!
нальных стандарта на посадочный матери!
ал, заменяющие 18 ОСТОВ. Институт и дру!
гие профильные учреждения пополняются
современнейшим оборудованием, за три
последних года на государственное испыта!
ние приняты: в 2006 г. – 78 сортов плодо!
вых и ягодных, 10 – субтропических куль!
тур, шесть – винограда; в 2007 г. – 62 сорта
плодовых и ягодных, 17 – винограда, пять –
субтропических культур; в 2008 г. – 33 сор!
та плодовых и ягодных культур и одна – ви!
нограда.
В Госреестр селекционных достижений,
допущенных к использованию, включены: в
2006 г. – 96 сортов, в том числе 60 плодо!
вых и ягодных, одна – субтропических куль!
тур, четыре – винограда; в 2007 г. – 77 сор!
тов, в том числе 49 плодовых и ягодных,
две – субтропических культур; в 2008 г. –
144, в том числе 60 плодовых культур.
Если будет утверждена Концепция разви!
тия садоводства России и выделены сред!
ства на развитие питомниководства, появят!
ся все основания надеяться на то, что росси!
яне в ближайшее десятилетие будут упот!
реблять в пищу обоснованное медицински!
ми нормами количество плодов и ягод.
А.А. Борисова,
зав. отделом координации,
д!р с.!х. наук
НИИ ПП и СПТ
Выбор оптимальной
рыночной стратегии
предприятия
В
Научно исследовательском институ
те пищеконцентратной промышленнос
ти и специальной пищевой технологии
(НИИ ПП и СПТ)
разработано практическое
руководство по маркетинговой деятельнос!
ти предприятия при двух модельных вари!
антах развития рынка (умеренном и интен!
сивном) на примере производства экстру!
дированных пищевых концентратов (ЭПК из
пшеницы и ржи), входящих в группу «Сухие
завтраки».
Актуальность работы обусловлена необ!
ходимостью в современный период созда!
ния развитых рыночных отношений в РФ
предприятиям отрасли обоснованно подхо!
дить к выбору оптимальной стратегии пове!
дения на рынке.
Создание практического руководства по!
требовало разработки теоретических про!
блем по следующим методологиям: форми!
рования системы показателей рынка и усло!
вий развития рынка; определения резервов
роста совокупного предложения и потенци!
альных возможностей предприятия в заня!
тии рыночной позиции.
Практическое руководство можно реко!
мендовать для использования в других от!
раслях пищевой промышленности.
ВНИИСХМ
Снижает потери урожая
В
ГНУ Всероссийском НИИ
сельскохозяйственной мик
робиологии (ВНИИСХМ)
раз!
работан бактериальный пре!
парат «Бацикол».
Препарат предназначен для
борьбы с колорадским жуком и вредителя!
ми капусты, редиса, репы и т. д. Снижает
потери урожая картофеля и крестоцветных
культур на 20–30 %, повышает качество то!
варной продукции. Обеспечивает получе!
ние экологически чистой продукции.
Включен в Государственный каталог
пестицидов и агрохимикатов, разрешенных
к применению на территории РФ. Внедрен в
хозяйствах Ленинградской, Ивановской и
Крымской обл.
Рекомендуется для использования в хо!
зяйствах Северо!Западного и других ре!
гионов РФ.
ВНИИКОП
Для применения в системе
АПК
Учеными
Всерос
сийского научно
исследовательс
кого
института
консервной и овощесушильной про
мышленности (ВНИИКОП)
разработана
технология производства быстрозаморо!
женных овощей и овощных смесей с приме!
нением комплектного технологического и
холодильного оборудования.
В разработанной технологии применен
усовершенствованный метод предваритель!
ного охлаждения и быстрого заморажива!
ния, сокращена продолжительность замо!
раживания, повышены органолептическое
качество и пищевая ценность, улучшены
микробиологические характеристики гото!
вой продукции, расширен ассортимент, за
счет чего повышается конкурентоспособ!
ность отечественной продукции.
Технология предназначена для примене!
ния на консервных перерабатывающих
предприятиях, хладокомбинатах, в том чис!
ле с использованием нового комплекта обо!
рудования по подготовке и замораживанию
растительного сырья, созданного предприя!
тиями РФ (АО «Гран») и Республики Бела!
русь.
Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека