ЭлБиб

94 / 96

Читайте
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
107996, Москва, Садовая Спасская, 18, офис 601
Телефоны: (495) 607 1770; 607 7958; 607 2386. Факс: (495) 607 2861
E mail:
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Мир агробизнеса
в июле
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
в наших журналах
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (495) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки на Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В КВАРТАЛ 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
Производство спирта и ликероводоч
ных изделий № 2, 2008
Manufacture of alcohol and liqueur & vodka products № 2, 2008
Хлебопечение России № 3, 2008
Baking in Russia № 3, 2008
Кондитерское производство
№ 3, 2008
Confectionary manufacture № 3, 2008
Журнал открывает статья, в которой
приведена периодизация эволюции госу'
дарственной политики в ликероводочной
отрасли. Раздел «Техника и технология»
включает исследования: влияния препа'
ратов, снижающих уровень микробной
контаминации зернового замеса; сбра'
живания модельных растворов сахаров и
зернового сусла, приготовленных на
воде, обработанной различными метода'
ми, и др. Вниманию читателей предлага'
ется способ внедрения закрытого обо'
грева колонн брагорептификационных
установок. Представлены технические разработки фирмы «Флот'
твег» – седикантер для обработки фугата послеспиртовой барды и
оборудование фирмы «Альфа Лаваль» для утилизации послеспирто'
вой барды. В разделе «Информация» помещены материалы о про'
шедшей выставке, новости компаний'производителей ликероводоч'
ной продукции и др.
Виноделие и виноградарство
№ 3, 2008
Wine making and viticulture № 3, 2008
Открывает номер статья профессора
МГУПП В.М.Набатникова о причинах не'
состоятельности бизнеса. Читайте также
в выпуске о новой программе финансиро'
вания малого и среднего бизнеса; интер'
вью с вице'президентом ООО «Акульчев»
Р.Р.Шайхуловым по вопросу производ'
ства инновационной продукции; о созда'
нии полезных и функциональных изделий
на основе полуфабрикатов из сахарной
свеклы, с использованием рисовых инг'
редиентов, витаминно'минерального
премикса; о влиянии соевых лецитинов
на реологические свойства шоколадных масс; комплексном ингре'
диенте для длительного сохранения свежести мучных кондитерских
изделий; новой группе заменителей масла какао; о новостях отрас'
ли и другую интересную информацию.
Раздел «Актуальные проблемы хлебо'
печения» открывает статья президента
Российского Союза пекарей А.П. Косова'
на, в которой затронуты самые насущные
вопросы взаимодействия науки и про'
мышленности. Проблемы промышленно'
го хлебопечения также вскрыты в статье
вице'президента РСП В.В. Молодых.
Раздел «Экономика и управление» со'
держит как аналитические, так и практи'
ческие материалы.
Современным тенденциям производ'
ства хлебобулочных изделий посвящена
статья Н.Т. Чубенко.
Большая часть раздела «Техника и технологии» отдана подборке
статей по здоровому питанию. Здесь же материал по оснащению
хлебопекарным оборудованием.
Последние новости и события в хлебопекарной отрасли содержит
раздел «Информация и выставки».
В рубрике «Проблемы отрасли» 3'го
номера журнала «Виноделие и виногра'
дарство» затронуты вопросы производ'
ства качественных категорий вин на
Дону, состояния и перспектив научного
обеспечения устойчивого развития ви'
ноградарства, инновационных техноло'
гий производства винограда.
Рубрика «Виноделие» посвящена сниже'
нию кислотности вин разными методами,
исследованиям антиоксидантной активнос'
ти и биологической ценности виноградных
вин, выявлению их чистосортности.
В рубрике «Виноградарство» помещены статьи о виноградниках
Ставрополья, Краснодарского края, Дона, Дагестана, их защите от
вредителей и болезней и др.
The section «Actual problems of baking» is opened by the clause of
the president of Russian Bakers Union A.P. Kosovana in which the most
urgent tasks of interaction of science with industry were considered.
Problems of industrial baking also are broached in the clause of the
vice'president V.V. Molodih.
The section «Economics and management» contains both analytic
and practice materials.
The clause of N.T. Chubenko is devoted to modern tendencies of
manufacturing of bakery production.
The most part of the section «engineering and technologies» is
devoted to the set of clauses about healthy nutrition. Also here is
material about fitting out by bakery equipment.
Latest news and events from baking branch are in the section
«Information and expositions».
The number is opened by the clause of professor of Moscow
University of foodstuff manufacturing V.M. Nabatnikov about failure of
small business. Read in the number about new program of financing of
small and big business; interview with vice'president OOO «Aculchev»
R.R. Shayhylovim about manufacturing of innovation production; about
creation of useful and functional products on the basis of prepared raw
materials from sugar'beet with using rice ingredients of vitamin'mineral
premix; about influence of soybean lecithins on reological characteristics
of chocolate pastes; composite ingredient for long preservation of
freshness of floury confectionary products; new group of substitutes of
cocoa butter; about branch news and other interesting information.
In the rubric «Problems of the branch» of the 3d number of the
magazine «Winemaking and viticulture» there are opened subjects of
manufacturing of quality wine categories on the Don, conditions and
prospects of scientific maintains of stable development of viticulture,
innovation technologies of grape manufacturing.
The rubric «Winemaking» is devoted to decreasing of acidity of wines
by various methods, researches of antioxidant activity and biological
value of grape wines, revelation of its purity of sort.
In the rubric «Viticulture» there cited clauses about vineyards of the
Stavropol, Krasnodar Territory, Don, Dagestan, its protection from pests
and sicknesses and etc.
The magazine is opened by the clause in which periodization of
evolution of government politics in liqueur'and'vodka industry is cited.
The section «Engineering and technology» includes researches:
influence of preparations which reduce the level of microbe
contamination of grain mix; digestion of model sugar solution and grain
slop made from water processed by various methods, etc. There is
called to readers attention method of inculcation of closed heating of
columns of washreptification plants. There are cited technical
developments of firm «Flotveg» – sedicounter for processing of fugat of
after'spirituous grain. In the section «Information» there are cited
materials about passed exhibition, news from companies'producers of
liqueur'and'vodka production, etc.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека