ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

7/2008

CОБЫТИЯ И ФАКТЫ

В работе мероприятия приняли учас"

тие специалисты органов государ"

ственного управления, ведущие специ"

алисты торговых предприятий, ученые

вузов, научно"исследовательских ин"

ститутов. Ими был рассмотрен широ"

кий спектр вопросов:

• новые тенденции формирования

рынка продовольствия;

• роль товароведения в формирова"

нии перечня потребительских характе"

ристик продовольственных товаров;

• технологические решения, направ"

ленные на формирование новых по"

требительских свойств продоволь"

ственных товаров;

• технология, товарная оценка и экс"

пертиза продуктов функционального и

специального назначения;

• сертификация, сенсорная оценка и

подтверждение соответствия продо"

вольственных товаров;

• роль товароведения в управлении

цепями поставок товаров;

• методы и способы экспертизы про"

довольственных товаров в условиях

рыночных отношений;

• методические вопросы подготовки

специалистов товарного консалтинга и

экспертизы.

В результате заслушивания и обсуж"

дения докладов собравшиеся конста"

тировали следующее:

1. В текущем десятилетии XXI века

сформировались новые тенденции на

рынке продовольственных товаров.

Рынок вынужден все более чутко реа"

гировать на запросы потребителей,

учитывая возрастные социальные, гео"

графические, климатические и иные

особенности потребительских пред"

почтений. Существующая система вза"

Товаровед"2008

24–25 апреля 2008 г. в Московском

государственном университете пищевых

производств прошла I Межведомственная

научно практическая конференция

«Товароведение, экспертиза и технология

продовольственных товаров» («Товаровед

2008»). Ее организовали МГУПП,

РЭА им. Плеханова, Российский университет

кооперации, ОАО «Мосэкспертиза».

имоотношений производителей про"

довольственных товаров и предприя"

тий оптовой и розничной торговли

нуждается в дальнейшем совершен"

ствовании.

2. В рамках такого совершенствова"

ния необходимо разработать новые

комплексные подходы к проблеме

обеспечения населения продоволь"

ствием с участием различных операто"

ров рынка, включающие технологии

проектирования продуктов питания с

заданными потребительскими свой"

ствами, переход на принципы органи"

зации и управления цепями поставок

как инновационного способа форми"

рования интегрированной ценности

бизнеса, внедрение технологии раз"

вертывания функций качества (QFD"

Quality Function Deployment) и др.

ки квалифицированных кадров не все"

гда соответствуют потребностям рынка.

Этот фактор создает предпосылки, не

способствующие росту уровня требо"

ваний к качеству товаров и услуг, пре"

доставляемых различным группам на"

селения, в том числе малообеспечен"

ным.

5. Для решения стоящих перед това"

роведческим корпусом страны задач

требуются консолидированные усилия

по разработке и внедрению инноваци"

онных методов переподготовки дей"

ствующих специалистов и подготовки

молодых специалистов в области това"

роведения пищевой продукции.

6. Роль товароведения в условиях

развитых рыночных отношений много"

кратно возросла. Товароведческий

корпус должен принять на себя функ"

ции ведущего оператора процесса про"

движения товаров на продовольствен"

ном рынке страны.

Проанализировав указанные про"

блемы, участники конференции приня"

ли решение:

1. Направить в Министерство обра"

зования и науки РФ ходатайство о вы"

делении в отдельное направление под"

готовки бакалавров и магистров «Тор"

говое дело».

2. Рекомендовать ученым, ведущим

свою научную деятельность в области

технологии, товароведения и экспер"

тизы продовольственных товаров шире

использовать новые инновационные

подходы к товароведческой деятель"

ности: технологии проектирования

продуктов питания с заданными потре"

бительскими свойствами, технологии

управления цепями поставок, техноло"

гии развертывания функций качества

(QFD"Quality Function Deployment) и

др.

3. Разработать план развития науки в

области товароведения продоволь"

ственных и непродовольственных то"

варов.

4. Межведомственную конференцию

«Товароведение, экспертиза и техно"

логия продовольственных товаров»

сделать ежегодной и проводить на

базе одного из ведущих вузов страны.

3. Большое значение приобретает

проблема качественной, объективной

и квалифицированной экспертизы, ры"

нок услуг которой характеризуется вы"

сокой емкостью, однако сложившаяся

практика привлечения экспертных ус"

луг не всегда способствует повышению

эффективности не только экспортно"

импортных операций, но и операций

на внутреннем рынке страны.

4. В связи с высокими темпами раз"

вития торговых сетей темпы подготов"

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека