ЭлБиб

ENGINEERING AND TECHNOLOGY

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

12/2007

и процессные линии

для крахмалопаточной промышленности

А.Г. Мандреа

Московское представительство компании «ГЕА Вестфалия Сепаратор» (Германия)

Рис. 7.

Трехфазный

декантер для

выделения

пшеничной

клейковины

Рис. 6. Технологическая схема переработки пшеничной муки с получением нативной

пшеничной клейковины,

А – крахмала и побочных продуктов

Рис. 4. Сепараторы марки SDA 500 с конструкцией

прямого привода

Рис. 5. Удаление с помощью сепаратора жиро1белковых

загрязнений из паток и глюкозно1фруктозных сиропов

от глютена, промывки и концентрирования крахмала и глютена,

очистки паток и сиропов от нежелательных жиро1белковых приме1

сей. Декантеры применяют для обезвоживания мезги и глютена,

гидроциклонные установки – для окончательной промывки крахма1

ла, саморазгружающиеся фильтры – для удаления из потоков неже1

лательных крупных частиц и примесей (рис. 1, 2).

Внедрение самых последних разработок компании «Вестфалия

Сепаратор» позволяет в зна1

чительной степени повысить

рентабельность производства

за счет снижения потерь про1

дуктов, улучшить качество по1

лучаемой продукции, снизить

затраты на ее производство. К

такому передовому оборудо1

ванию можно отнести уни1

кальный дисковый декантер

для обезвоживания кукуруз1

ного глютена, оснащенный

пакетом тарелок, обеспечива1

ющим минимизацию потерь

глютена с верхним сходом до

2 г/л и менее (рис. 3).

Применение сепараторов с

системой прямого привода по1

зволяет резко снизить энерго1

потребление оборудования на

единицу обрабатываемого по1

тока, а значит, снизить и себес1

тоимость продукта (рис. 4).

Применение сепараторов специальной конструкции для удаления

жиро1белковых загрязнений из паток и глюкозо1фруктозных сиро1

пов позволяет улучшить качество получаемого продукта и исклю1

чить проблемы, связанные с последующей обработкой сиропов и

паток на фильтрах (рис. 5).

Получение нативной пшеничной клейковины и пшеничного

крахмала

(рис. 6, 7).

Россия обладает огромным потенциалом для использования пше1

ницы в качестве крахмалсодержащего сырья в крахмалопаточном

производстве. Несмотря на это, сегодня существует и успешно ра1

ботает только одно предприятие – Ефремовский ГПК (компания

«Каргилл»).

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека