4 / 94
2
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
12/2007
ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Ответственные секретари
М.Н.Курзина,
А.Б.Курзин
Главный художник
Т.Н.Хромова
Компьютерная верстка
Е.И.Романовой,
В.М.Топилиной
Компьютерный набор
Т.Ф.Корнеевой
Корректор
Л.А.Алимова
Фотокорреспондент
В.В.Замараев
Редакция не несет
ответственности
за содержание
реклам и объявлений
Мнение редакции
не всегда совпадает
с мнением авторов статей
Зам. главного редактора
Е.В.Кауц
Редакционная
коллегия:
Л.М.Аксенова
Ю.Д.Бережной
А.Н.Богатырев
В.А.Бутковский
К.И.Виноградов
М.А.Гагарин
В.И.Журавлев
В.Г.Кайшев
А.Я.Калинин
В.М.Кантере
А.А.Кудряшева
А.Б.Лисицын
А.Н.Лисицын
Е.Я.Мегердичев
А.П.Нечаев
Л.А.Оганесянц
В.А.Поляков
И.А.Рогов
Г.Ю.Сажинов
А.И.Сальников
В.А.Семенов
В.Н.Сергеев
Е.И.Сизенко
В.И.Тужилкин
В.А.Тутельян
О.К.Филатов
В.И.Ярмош
Главный редактор
О.П.ПРЕСНЯКОВА
Издательство
«Пищевая
промышленность»
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
8
10
12
14
16
19
20
22
24
26
28
30
34
36
40
42
45
Итоги работы предприятий пищевой и перераба"
тывающей промышленности России за январь –
сентябрь 2007 г. ......................................................
Техническое регулирование
Шалова Л.М., Гельгор В.И.
Разработка Техничес"
кого регламента «О требованиях к маркированию
и этикетированию пищевых продуктов» ..............
Ковалев Д.В.
Система добровольной сертифика"
ции пищевой продукции ........................................
Фокин В.Н.
Системы экологического менеджмен"
та предприятий и их сертификация ......................
Филимонова И.Н., Евелева В.В., Кулев Д.Х.
Новый
стандарт на кислоту молочную пищевую ..............
Шнейдер Т.И., Казеннов И.В., Сердечкина А.А.,
Шнейдер Д.В., Казеннова Н.К.
Разработка нацио"
нального стандарта ГОСТ Р «Изделия макарон"
ные. Методы идентификации» ..............................
Сергеева Л.С.
Новые стандарты на методы конт"
роля качества стеклянной тары .............................
Ломачинский В.А.
Система контроля качества и
безопасности плодоовощной продукции .............
Гореньков Э.С., Пацюк Л.К., Лукашевич О.Н.
Раз"
работка национальных стандартов на плодо"
овощные консервы для детского питания ............
Петрова Л.А.
Нормативная документация для
культивируемых грибов .........................................
Резниченко И.Ю., Драгунова И.А., Позняковский
В.М.
К вопросу о классификации пищевых кон"
центратов функционального назначения .............
Экономика и управление
Лукьянов В.И.
Вклад потребительской коопера"
ции России в повышение уровня жизни сельского
населения ................................................................
Догиль Л.Ф., Расолько Л.А., Бренч А.А., Грудано"
ва Е.В.
Принципы Деминга и риск"менеджмент
Алёшкин С.А.
Сам себе кредитный брокер. Где
взять кредит для бизнеса? .....................................
Кредитование малого и среднего бизнеса: с зало"
гом или без? ............................................................
Яновский А.М.
Банкротство: как его использовать
для оздоровления предприятия ............................
Бренд
Кудрявцев В.В.
Торговые марки в российской
мясной промышленности .......................................
Техника и технология
Промышленные полы для пищевых предприятий
Мандреа А.Г.
Сепараторы, декантеры и процессные
линии для крахмалопаточной промышленности ....
Завод «ТАГРО»: опыт первопроходца ...................
Мясищева Н.В., Артемова Е.Н.
Замораживание –
эффективный способ консервирования ягод крас"
ной смородины .......................................................
Емельянов А.А., Золотарев А.Г., Емельянов К.А.
Малогабаритная установка для концентрирова"
ния и сушки пищевых продуктов в вакууме .........
Качество и безопасность
Система контроля качества на предприятии ком"
пании «Продукты Питания» ...................................
Сырье и добавки
Ларина Д.
Symrise – всегда на шаг вперед в области
создания вкусоароматических добавок для снеков
Чечнев Р.В., Сычев Н.Н., Кадиева А.Т.
Удачное ре"
шение для производителей спирта .......................
Питание и здоровье
Кацерикова Н.В., Казаков Р.С.
Создание продук"
тов питания для лиц пожилого возраста ..............
Куличкова М.А.
Сметанные продукты с пролонги"
рованным сроком годности ...................................
Новости компаний
Новости отраслевых союзов
Новости НИИ и вузов
События и факты
Золотая осень"2007 ................................................
Агропродмаш"2007 и II Международный техноло"
гический форум ......................................................
Агрорусь"2007 ........................................................
Химия"2007 .............................................................
Конференция по инвестиционным перспективам
Техническая оснащенность предприятий – залог
успешной работы ....................................................
ПИР"2007 .................................................................
Технологии и продукты здорового питания"2007
FINLANDIA Grapefruit Fusion. Водка из чистого
мира. Теперь со вкусом грейпфрута .....................
Плодоовощной бизнес России"2007 .....................
Почувствуйте «Вкус Италии» .................................
Годовое собрание Национального союза экспор"
теров продовольствия............................................
46
48
50
52
54
56
57
58
60
64
66
69
72
74
76
77
78
80
81
82
84
85
86
87
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека