83 / 94
81
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
11/2007
Территориально огромная (50 % террито
рии Южной Америки) и индустриально раз
витая страна, Бразилия успешно конкурирует
на мировых рынках по экспорту целого ряда
промышленной, сельскохозяйственной и пи
щевой продукции. Она поставляет за рубеж
свежую и замороженнyю свинину и субпро
дукты, мясо птицы, полуфабрикаты, специи,
пищевые добавки, муку, орехи, сухофрукты,
сою, рис, кондитерские изделия, соки, некта
ры, кофе и др. Причем по экспорту кофе Бра
зилия занимает первое место в мире.
На национальном стенде Бразилии на вы
ставке в Москве успешно показала свою
продукцию компания
Iguacu
, отметившая
40 летие работы на рынке кофейной про
дукции. Компания, имеющая японский ка
питал, расположена в г. Корнельу Прокопу
штата Пара. Она производит 18 тыс. т кофе в
год, 80 % которого поставляется на экспорт
в Японию, Европу и США.
Как рассказал менеджер компании
Iguacu
по развитию и ее представитель на выставке
Кoфе от компании Iguacu
В Москве в ЦВК «Экспоцентр»
с 17 по 21 сентября 2007 г.
с успехом прошла 16 я Международная
выставка продуктов питания и напитков
WORLD FOOD MOSKOW 2007
(«ВЕСЬ МИР ПИТАНИЯ 2007»),
в работе которой с показом большой
экспозиции приняла участие
Федеративная Республика Бразилия.
в Москве г н Marcos do Espirito Santo, ас
сортимент выпускаемой кофейной продук
ции достаточно широк – это порошкообраз
ный и гранулированный растворимый
кофе, сублимированный кофе, кофейное
масло, жидкий кофейный концентрат, кофе
«Капучино». Отвечая запросам покупате
лей, предприятие выпускает продукцию как
в крупной таре (мешки и бочки), так и в
мелкой розничной расфасовке в стеклян
ных, жестяных банках и ламинированных
пакетах различного развеса.
Компания не имеет собственных кофей
ных плантаций, поэтому весь кофе – и ара
бика, и робуста – закупается для перера
ботки на сельскохозяйственных предприя
тиях Бразилии, проходя строгий контроль
качества, в том числе и экологический. На
производстве продукции в компании занято
650 человек. Завод, оснащенный современ
ным оборудованием и новейшими техноло
гиями, работает 360 дней в году в три сме
ны. Производство непрерывное. Готовая
продукция отвечает международным требо
ваниям по сертификации.
Отвечая на вопрос нашего корреспонден
та о целях показа своей продукции в Рос
сии, г н М. Santo сказал, что компания
крайне заинтересована в расширении рын
ка сбыта именно в России, так как экспорт
кофейной продукции компании
Iguacu
в
Россию пока еще недостаточен, а у компа
нии для организации и расширения поста
вок имеются все возможности.
А.А. ИЗРИНА
Вниманию гостей были представлены
блюда из вяленой трески, которая по праву
считается эксклюзивным море продуктом и
ценится во всем мире на уровне таких де
ликатесов, как трюфеля и черная икра. У
вяленой трески мягкий и деликатный вкус.
Это один из самых лучших морепродуктов
Норвегии.
Специально по случаю презентации вя
леную рыбу приготовили лучшие сканди
навские повара.
Треска, завяленная в естественных усло
виях на солнце и ветре, – это эксклюзив
ный норвежский продукт «сток фиск», про
изводство которого имеет богатые тради
ции. Этот уникальный естественный про
дукт из Лофотена пользуется большой по
пулярностью у гурманов. Во многих евро
пейских странах растет спрос на вяленую
Вяленая треска из Лофотена (Норвегия).
Качество и традиция вот уже 100 лет
20 сентября в Москве норвежская рыбная
компания Lofoten Stockfish Company AS
провела презентацию своей продукции
в ресторане «Скандинавия».
треску – эту стопроцентно экологически чи
стую продукцию.
К Лофотенским островам приходят на
нерест огромные косяки трески. Треска по
своей консистенции как будто специально
создана для вяления. В этих местах знают
как это делать лучше всех в мире, ведь уже
тысячу лет жители Лофотенских островов
ловят и вялят рыбу, используя специаль
ные вешала. Используемое сырье, способ
вяления и конечная продукция сегодня та
кие же, что были всегда.Чистый океан, све
жий воздух, прохладный бриз и вешала со
свежей рыбой. Лофотен – самое лучшее
место в мире для производства вяленой
трески. Треска добывается в чистых и про
зрачных океанских водах, которые посто
янно обновляются благодаря приливам и
морским течениям. Треска вялится на све
жем воздухе, прохладный ветер препят
ствует возникновению гниения на началь
ной, самой важной, стадии этого процесса.
Когда лучшие в мире знатоки оценивают
вяленую треску и определяют ее сорт по боль
шому набору критериев, качество трески оп
ределяется не только на ощупь и по внешнему
виду, но и по запаху, который не менее важен
для оценки. Эти эксперты знают, что вяленая
треска из Лофотена самая лучшая в мире.
Нигде в мире не получается вяленая рыба та
кого высокого качества, как здесь.
Г.М. БРЫЗГУНОВА
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека