ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

9/2007

INNOVATIVE TECHNOLOGIES

собной пищевой продукции. Выход

каждой стадии процесса является вхо)

дом следующей.

В целях создания и применения СТО и

МТ руководство предприятия должно

определить приоритетные цели и зада)

чи по выполнению программы его дея)

тельности. Однако реализация научно)

технических и экономических программ

отдельных предприятий невозможна без

ответственности высшего руководства

федеральных и региональных властей,

разрабатывающих законодательную

базу правовых и социально)экономи)

ческих условий хозяйственной деятель)

ности предприятий АПК.

Задачи обновления техники

форму)

лируются на основе определения и

удовлетворения требований потреби)

телей с учетом и удовлетворением тре)

бований ресурсообеспечения при ее

изготовлении и эксплуатации.

Во)первых, СТО и МТ должна пре)

дусматривать техническое обслужива)

ние выпускаемой техники в процессе

ее эксплуатации, т.е. предоставление

на договорной основе различных услуг

предприятиям–потребителям продук)

ции завода)изготовителя: монтаж и на)

ладку поставляемого оборудования,

поставку запасных частей, оказание

технической помощи при ремонте обо)

рудования, освоении на нем новых пи)

щевых технологий и продукции, про)

ведении необходимой потребителям

рационализации оборудования и др.

Во)вторых, СТО и МТ должна предус)

матривать устранение морального из)

носа выпускаемой машиностроитель)

ной продукции в процессе ее изготов)

ления путем рационализации, модер)

низации и реконструкции (на основа)

нии маркетинговых исследований).

Таким образом, разработка и при)

менение СТО и МТ на предприятиях)

производителях техники для пищевых

производств направлены на плановую,

предупредительную работу по поддер)

жанию технического уровня и потреби)

тельского спроса на выпускаемую про)

дукцию путем ее постоянного (непре)

рывного) обновления с целью устране)

ния морального износа.

Основные способы обновления тех)

ники

: рационализация, модерниза)

ция, реконструкция и радикальная ин)

новация. Для каждого их этих спосо)

бов характерны существенные отли)

чия не только приоритетов целей и за)

дач обновления техники, но и разные

уровни ее обновления. Необходимы

также разные уровни обновления дру)

гих средств пищевого и машинострои)

тельного производств, обновления

свойств материальных, энергетичес)

ких и трудовых ресурсов, а также об)

новления сооружений и инфраструк)

туры пищевых и машиностроительных

предприятий.

Рационализация

направлена на со)

хранение известных (старых) техноло)

гий и техники при условии их незначи)

тельных изменений для устранения из)

вестных недостатков. Для рационали)

зации не требуется проведение иссле)

дований, достаточно систематизиро)

вать предложения рационализаторов и

рекламации.

Приоритеты целей при рационализа)

ции техники пищевых производств

улучшение качества и расширение ас)

сортимента выпускаемой продукции;

улучшение обслуживания и ремонта

оборудования; повышение качества

запасных и сменных деталей, инстру)

ментов, комплектующих изделий; по)

вышение качества и расширение ас)

сортимента исходного сырья, материа)

лов и др.; поддержание нормативного

уровня технических характеристик тех)

ники и качества выпускаемой продук)

ции при изменениях свойств исходного

сырья и параметров тепло), энергоре)

сурсов; повышение надежности обору)

дования; снижение потерь ресурсов и

рабочего времени.

Приоритеты задач при рационализа)

ции техники пищевых производств

: оп)

тимизация режимов ее работы и мини)

мальные изменения конструкций от)

дельных видов оборудования и пара)

метров отдельных технологических

операций.

Уровень обновления при рациона)

лизации техники наиболее низкий. Из)

менения вносятся в отдельные детали

и составные части оборудования, про)

цедуры технологических операций, по)

рядок и методы обслуживания обору)

дования. Остальные средства произ)

водства остаются неизменными.

Преимущества рационализации тех)

ники

заключаются в том, что в основ)

ном используются известные традици)

онные технические решения, что по)

зволяет сократить затраты времени и

средств, а также повышает вероятность

успешного завершения работы. Рацио)

нализация на машиностроительном

предприятии – это один из этапов, со)

ставная часть модернизации выпускае)

мой техники.

Недостатки рационализации техники

обусловлены тем, что в известные тех)

нологию и технику не вносятся принци)

пиально новые усовершенствования.

Однако роль этих недостатков суще)

ственно зависит от технического уровня

конкретного образца известной техни)

ки, который обновляют, и необходимо)

го уровня обновления его конструкции.

Если известная техника имеет доста)

точно высокий технический уровень и

после рационализации будет обеспечи)

вать выпуск продукции, качество кото)

рой соответствует современным требо)

ваниям, то рационализация целесооб)

разна. В этом случае рационализация –

один из этапов весьма эффективной си)

стемы постоянного (непрерывного)

улучшения качества, обеспечивающей

рациональное использование техники.

Если же у известной техники низкий

технический уровень и после рациона)

лизации не обеспечиваются современ)

ные требования к показателям качества

выпускаемой продукции, то такая раци)

онализация неэффективна и требуется

модернизация техники.

Модернизация

направлена на час)

тично принципиальное обновление из)

вестных технологий и техники, которое

обеспечивают следующие условия: во)

первых, выпуск пищевой продукции,

качество которой соответствует совре)

менным требованиям; во)вторых, тех)

нический уровень самой техники соот)

ветствует современным требованиям;

третье, самое главное для коммерчес)

ких организаций и предприятий усло)

вие – новая техника и пищевая продук)

ция, которую будут выпускать при по)

мощи этой техники, должны соответ)

ствовать требованиям потребителей и

быть конкурентоспособными.

Приоритеты целей при модерниза)

ции техники пищевых производств

повышение качества и расширение

ассортимента выпускаемой продук)

ции; интенсификация отдельных тех)

нологических процессов; снижение

массы конструкций отдельных машин

и аппаратов, их металлоемкости,

энергопотребления и др.; повышение

производительности труда и надеж)

ности отдельных видов оборудова)

ния; снижение затрат на производ)

ство и эксплуатацию модернизируе)

мой техники и др.

Приоритеты задач при модерниза)

ции техники пищевых производств

проведение прикладных исследова)

ний, во)первых, с целью диагностики

существующей технологии и техники

для выявления отдельных технологи)

ческих процессов, машин и аппара)

тов, которые необходимо модернизи)

ровать; во)вторых, для усовершен)

ствования и оптимизации выявленных

неэффективных процессов и уст)

ройств разработка отдельных принци)

пиально новых технологических опе)

раций, машин и аппаратов, обладаю)

щих патентной чистотой и патентоспо)

собностью, механизация и автомати)

зация отдельных технологических

процессов и др.

При модернизации уровень обнов)

ления техники частично высокий. Для

обеспечения условий эксплуатации

модернизированной техники необхо)

димо обновление некоторых видов со)

пряженных орудий, предметов труда и

элементов инфраструктуры, а также

повышение квалификации персонала

пищевого производства. Для обеспече)

ния условий изготовления модернизи)

рованной техники требуется обновле)

ние некоторых средств производства

на заводе)изготовителе: металлообра)

батывающих станков, инструментов,

материалов и др.; необходимы некото)

рые обновления на предприятиях–по)

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека