ЭлБиб

38 / 92

36 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 6/2007
123456
123456
123456
123456
123456
123456
УПАКОВКА И ЛОГИСТИКА
ТЕМА НОМЕРА
Ассоциация «Союзупак», Фонд «Упаковка, этикетирование
и маркировка» и Международный фонд автоматической
идентификации 17 февраля 2007 г. провели VIII Международную
конференцию «Пищевая упаковка 2007».
В конференции приняли участие специалисты компаний отрасли
и пищевой промышленности, задействованных в разработке упаковки,
производстве и применении упаковочных материалов, изделий, упаковочного
оборудования, поставках произведенных продуктов по логистическим цепочкам
от производителя к потребителю.
Генеральный директор ассоциа
ции «Союзупак» А.Б. Зилонов в сво
ем докладе сделал анализ зарубежного
и российского рынков упаковки. По
данным 2004 г., мировой объем про
изводства упаковочных материалов и
изделий составил 459 млрд долл.
США. Относительно 1999 г. рост произ
водства этого вида промышленной
продукции составил 23 %. На 2009 г.
объем производства в отрасли, соглас
но прогнозам, составит порядка 564
млрд долл., или прирост по отноше
нию к 2004 г. – 23 %. В 2004 г. по меж
дународному рейтингу наша страна по
темпам развития производства упаков
ки занимала 11 е место. В прошлом году
Россия вошла в десятку лидирующих
стран, а по прогнозу на 2009 г. ей отво
дится восьмое место (лидируют США,
Япония, Китай, Германия, Франция).
Общий объем производства основных
видов упаковки в РФ в 2004 г. составил
386 млрд руб. (13,3 млрд долл. США),
прогноз на 2009 г. – 540 млрд руб. (18,5
млрд долл. США), т. е. за 5 лет прирост
составит около 28 % (на 5 % выше ми
рового).
Среди восточно европейских стран
Россия по производству упаковки зани
мает первое место. Несмотря на поло
жительные результаты развития упако
вочного производства, в РФ ощущает
ся недостаток по ряду упаковочных ма
териалов и изделий.
О ходе разработки технического рег
ламента на маркирование и этикетиро
вание пищевых продуктов расска
зал Г.В. Соловьев – менеджер по
техническому регулированию ООО
«Нестле Фуд» (член НП «Сотрудниче
ство производителей фирменных тор
говых марок «Рус Бренд»). НП «Содру
жество производителей фирменных
торговых марок «Рус Бренд» в 2006 г.
выступило с инициативой о разработке
в инициативном порядке технического
регламента по маркировке пищевых
продуктов. Являясь формально специ
альным техническим регламентом,
данный проект по своей сути выступает
горизонтальным регламентом, так как
регулирует положения маркировки,
касающиеся всех пищевых продуктов.
При этом специальные технические
регламенты на отдельные виды пище
вых продуктов могут устанавливать
уточняющие требования по наимено
ванию продукта, а также при необхо
димости дополнительную информа
цию по маркировке, не противореча
щую данному регламенту.
Регламент предусматривает конкрет
ный и исчерпывающий список обяза
тельных элементов маркировки, кото
рые должны иметь все пищевые про
дукты: наименование, состав, количе
ство, срок годности, условия хранения,
наименование и место нахождения из
готовителя и при наличии уполномо
ченной организации – рекомендации
по изготовлению или употреблению,
пищевую ценность, содержание алко
голя для напитков с содержанием ал
коголя 1,5 об. %, наличие ГМО ингре
диентов. Дополнительно к существую
щим показателям энергетической цен
ности, количеству белков, жиров и уг
леводов предлагается добавить пока
затели содержания сахаров, клетчатки,
насыщенных жирных кислот, натрия,
тем самым гармонизируя право на та
кого рода информацию европейских и
российских потребителей. Проект со
держит статью, посвященную заявле
ниям об особых свойствах пищевых
продуктов (в том числе об отсутствии
ГМО). Проект прошел стадию публич
ного обсуждения (Вестник техническо
го регулирования) в феврале – мае
2006 г., а также два публичных слуша
ния на общественном Совете по техни
ческому регулированию при Минпро
мэнерго (декабрь 2006 г. – январь
2007 г.). Копия проекта доступна в сети
Интернет (www. , а также
по электронной почте
.
Тема доклада руководителя отдела
ООО «РусАл – Саянская фольга» К.В.
Кротова – «Алюминиевые пищевые
контейнеры: новые тенденции в кате
гории «упаковка для хранения и приго
товления пищи». Алюминиевые пище
вые контейнеры (АПК) сделаны из
алюминиевой фольги методом прессо
вания форм, поэтому они сохраняют
все полезные свойства алюминиевой
фольги, получая при этом важные ха
рактеристики: легкость и прочность;
гигиеничность и нейтральность к сре
де, непроницаемость и барьерные
свойства, экономичность и безопас
ность. АПК можно использовать для
приготовления любых блюд. Барьер
ные свойства фольги помогут равно
мерно распределять тепло и более ка
чественно пропечь блюдо. В АПК мож
но не только приготовить, но и замо
розить блюдо, либо просто хранить его
в холодильнике, после чего легко и
просто разогреть в микроволновой
печи, что абсолютно безопасно, очень
удобно и значительно экономит время
и средства.
Заведующая проблемной лабора
торией полимеров МГУПБ д р техн.
наук, канд. биол наук Л.С. Кузнецо
ва прочитала доклад на тему «Совре
менный подход и особенности защиты
поверхности пищевых продуктов от по
ражения микроорганизмами». Учиты
вая современные научные тенденции,
касающиеся сохранения качества и
обеспечения микробиологической бе
зопасности полноценной мясной про
дукции, ученые МГУПБ разработали и
внедрили в производство новое поко
ление экологически безопасных комп
лексных пищевых добавок, предназна
ченных для длительной и надежной
антимикробной и противоплесневой
защиты различного рода колбас и мяс
ной деликатесной продукции, произ
водимой в натуральных и искусствен
ных белковых оболочках. Так, добавка
«МИКОСЕПТ» позволяет не только су
щественно снизить уровень микроб
ной обсемененности на поверхности
вареных колбас, сосисок, сарделек,
шпикачек и мясных деликатесов, но и
сохранить их привлекательный товар
ный вид при реализации в торговой
сети. Одна из последних разработок –
комплексная пищевая добавка «РОТО
НАТ», предназначенная для введения в
состав мясных продуктов с целью ста
билизации их качества, сохранения
свежести и предотвращения микроб
ной порчи. Одно из основных направ
лений работы приемной лаборатории
полимеров МГУПБ – разработка упа
ковочных материалов, обладающих
фунгицидными свойствами, предназ
наченных для пролонгированной за
щиты поверхности продуктов питания
от поражения мицелиальными гриба
ми. Разработаны методы модифика
ции полимерных материалов антимик
робными соединениями, открываю
щие перспективы для фунгицидной до
Конференция «Пищевая упаковка 2007»
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека