4 / 98
2
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
5/2007
ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ТЕХНИЧЕСКИЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Ответственный редактор
О.Г.Сулимина
Ответственный секретарь
М.Н.Курзина
Старший редактор
А.Б.Курзин
Главный художник
Т.Н.Хромова
Компьютерная верстка
Е.И.Романовой,
В.М.Топилиной
Компьютерный набор
Т.Ф.Корнеевой
Корректор
Л.А.Алимова
Фотокорреспондент
В.В.Замараев
Редакция не несет
ответственности
за содержание
реклам и объявлений
Мнение редакции
не всегда совпадает
с мнением авторов статей
Зам. главного редактора
Е.В.Кауц
Редакционная
коллегия:
Л.М.Аксенова
Ю.Д.Бережной
А.Н.Богатырев
В.А.Бутковский
К.И.Виноградов
М.А.Гагарин
В.И.Журавлев
В.Г.Кайшев
А.Я.Калинин
В.М.Кантере
А.А.Кудряшева
А.Б.Лисицын
А.Н.Лисицын
Е.Я.Мегердичев
А.П.Нечаев
Л.А.Оганесянц
В.А.Поляков
И.А.Рогов
Г.Ю.Сажинов
А.И.Сальников
В.А.Семенов
В.Н.Сергеев
Е.И.Сизенко
В.И.Тужилкин
В.А.Тутельян
О.К.Филатов
В.И.Ярмош
Главный редактор
О.П.ПРЕСНЯКОВА
Издательство
«Пищевая
промышленность»
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
8
12
14
18
22
24
26
28
32
34
36
38
39
42
42
46
48
50
53
Пищевые ингредиенты XXI века
Союз Производителей Пищевых Ингредиентов –
единение для развития...........................................
Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Нечаев А.П., Тара*
сова В.В., Филатова А.А.
Пищевые волокна в про*
дуктах питания........................................................
Копылова Л.Ф.
Яблочные пектины PEKTOWIN для
зефира.....................................................................
Смирнов Е.В.
Экстракты и ароматизаторы ванили....
Евелева В.В., Новицкая И.Б., Диденко В.М.
По*
лифункциональная пищевая добавка «Дилак*
тин*S».....................................................................
Перковец М.В.
Влияние инулина и олигофруктозы
на снижение риска некоторых «болезней цивили*
зации».....................................................................
Ван Моурик С.В.
В фокусе сладости: сладкая аль*
тернатива................................................................
Борисенко Е.В., Климова С.А.
Социально*ответ*
ственный бизнес пищевых ароматизаторов...........
Яшин А.Я., Черноусова Н.И.
Определение содер*
жания природных антиоксидантов в пищевых
продуктах и БАДах..................................................
Бакулина О.Н.
Развитие пищевых технологий: ис*
пользование растительных экстрактов...................
Колесников В.А., Артеменко А.И., Лукьяненко
М.В.
Производство функциональных продуктов
питания с использованием пищевых свеклович*
ных волокон............................................................
Николаенко О.Ю., Корчагин В.П.
Соевые пророст*
ки и их использование............................................
Компания «Эфко» сегодня и завтра........................
Драчева Л.В.
Международный форум «Соя в жиз*
ни человека»...........................................................
Лучшие ингредиенты – на выставке INGREDIENTS
RUSSIA......................................................................
Экономика и управление
Кайшев В.Г.
Анализ макроэкономических показа*
телей развития пищевой и перерабатывающей
промышленности Российской Федерации за
1995–2006 гг...........................................................
Итоги работы предприятий пищевой и перераба*
тывающей промышленности России за январь–
февраль 2007 г........................................................
Трушин Ю.В.
Мониторинг состояния и развития
предприятий пищевой промышленности...............
Чичельницкий Е.Ю.
Внешний рынок мясной, мо*
лочной и рыбной продукции..................................
Шаматов И.К., Сулейманов Р.А.
Российский ры*
нок сахара: сегодня и завтра...................................
Техника и технология
Бекишев А.Т., Рязанцев В.Е., Мощелкова В.Ю.
Во*
дяные стерилизаторы с микропроцессорной сис*
темой управления...................................................
Донской В.И.
Правильный выбор за Вами..............
Сервопреобразователи Lexium 05..........................
Глыбин И.Г., Гулаков А.В.
Повышение эффективно*
сти работы паровых теплообменных аппаратов........
Высокоэффективное оборудование в молочной
промышленности....................................................
«Таурас*Феникс» внедряет Smart*технологии.......
С оптимизмом – в будущее!....................................
Клапан уникального качества.................................
Microsoft – пищевой промышленности..................
Автоматизированное решение для складских
корпусов..................................................................
Поздравляем с юбилеем!
.....................................
Качество и безопасность
Алексеева Е.В.
Совершенствование организаци*
онной структуры системы управления качеством и
безопасностью........................................................
Касьяненко А., Оболенский С., Джойл С.
Успех
партнерства промышленности и государственных
организаций в области пищевой безопасности
(опыт Канады).........................................................
Питание и здоровье
Новоселов Я.Б., Антонов А.Р.
Мониторинг рынка БАД
к пище и специализированных продуктов питания...
Новости компаний
................................................
Новости отраслевых союзов
................................
Новости НИИ и вузов
............................................
События и факты
Важные задачи упаковщиков..................................
Птицеводство – мировой и отечественный опыт....
Продэкспо*2007......................................................
Салон инноваций*2007...........................................
Форум предпринимателей.....................................
На коллегии Министерства сельского хозяй*
ства РФ...................................................................
Госзаказ*2007..........................................................
Новая категория продуктов ТМ «Золотой Пету*
шок».........................................................................
54
56
58
60
62
63
64
66
68
69
71
72
74
76
78
80
82
83
84
86
88
89
90
91
92
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека