ЭлБиб

50 / 90

48 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 3/2007
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Тестомесильные машины имеют
большой запас прочности, что позво'
ляет работать в интенсивном режиме
круглосуточно, замешивая пшеничное
и ржано'пшеничное тесто, бездрожже'
вое и дрожжевое тесто для слоеных и
сдобных изделий, для медовых коржей
и др.
Весь модельный ряд имеет одинако'
вую схему замеса: спиральный ме'
сильный орган, центральный отсека'
тель, вращающаяся цилиндрическая
толстостенная дежа из нержавеющей
стали, две скорости замеса. Мини'
мальные зазоры между месильным ор'
ганом, центральным отсекателем,
дном и боковой стенкой дежи во вре'
мя замеса позволяют достичь более ка'
чественного промеса теста. Тестоме'
сильные машины оснащены надежны'
ми гидравлическими приводами от
лучших европейских производителей.
«Прима» обеспечивает интенсивный
замес, благодаря оптимальным скоро'
стям вращения месильного органа и
дежи. Эксплуатация наших тестоме'
сильных машин наглядно демонстри'
рует преимущества интенсивного за'
меса: увеличение изделий в объеме,
сокращение времени созревания теста,
равномерная мелкопористость мяки'
ша, компенсация в определенной сте'
пени плохих качеств муки. Отказались
от применения улучшителей, которые
увеличивают себестоимость продук'
ции: ООО «Железноводский хлеб», эк'
сплуатирующий «Приму'160Р» при
производстве батонов; ООО СБП «По'
дорожник» (г. Кемерово), эксплуати'
рующий «Приму'160Н» и «Приму'300»
при производстве мелкоштучных изде'
лий и др.
Определенные сложности при про'
ведении интенсивного замеса вызыва'
ет перегрев теста. На юге Украины ус'
пешно эксплуатируют тестомесильную
машину «Прима'300». В то же время
на этом же производстве для нормаль'
ной эксплуатации тестомесильной ма'
шины одного из ведущих европейских
производителей пришлось сконструи'
ровать охлаждающую рубашку. По
мнению многих потребителей, эксплу'
атирующих тестомесильные машины
«Прима», нагрев теста при замесе
ниже, чем на некоторых моделях тесто'
месильных машин ведущих европейс'
ких производителей. На тестомесиль'
ных машинах с объемом дежи 160 л
температура теста при замешивании
повышается не более чем на 0,6 оС/
мин, с объемом дежи 300 л – на 1,2 оС/
мин.
В 2001 г. был начат серийный выпуск
тестомесильной машины «Прима'
300», которая и стала базовой для все'
го модельного ряда, производимого
ЗАО «НПП фирма «Восход». Уже более
полутора сотен предприятий в России
и странах СНГ успешно эксплуатируют
тестомесильные машины «Прима».
Тестомесильная машина «Прима
300» с программным управлением
имеет подкатную дежу емкостью 300 л,
оснащена автоматической многофунк'
циональной системой управления с
сенсорной панелью SIEMENS и обеспе'
чивает пользователю большой выбор
различных опций.
Тестоприготовительный комплекс
«Прима 300АР» на базе тестомесиль'
ной машины «Прима'300» предназна'
чен для автоматизации процесса заме'
шивания всех видов теста из пшенич'
ной, ржано'пшеничной муки, приго'
товленного по безопарной технологии,
а также для окончательного замеса
опарного теста на предприятиях хлебо'
пекарной промышленности. С мини'
мальными затратами встраивается в
существующие на предприятиях схемы
тестоприготовления. Позволяет ис'
пользовать уже имеющийся на пред'
приятии парк деж емкостью 330 л для
приготовления, транспортировки опа'
ры, брожения теста после окончатель'
ного замешивания (в случае наличия
такой технологической операции),
транспортировки готового теста.
Тестомесильная машина «Прима
160Н» с полуавтоматическим управле'
нием, со стационарной дежой емкос'
тью 160 л.
Тестомесильные машины «При
ма 300Р» и «Прима 160Р» с полуав'
томатическим управлением со стацио'
нарными дежами емкостью 300 и 160 л
соответственно предназначены для за'
мешивания теста при производстве
хлеба, хлебобулочных, мучных конди'
терских изделий на предприятиях хле'
бопекарной, кондитерской промыш'
ленности, в пекарнях, кондитерских
цехах и участках. Выгрузка замешанно'
го теста производится подъемом и оп'
рокидыванием машины.«Прима'300Р»
и «Прима'160Р» сочетают широкие тех'
нологические возможности интенсив'
ного замеса и механизированной выг'
рузки готового теста, что позволяет ис'
пользовать в процессе тестоприготов'
ления дежи 330 л.
Возможно применение машины
«Прима'300Р» с загрузчиком опары.
Загрузчик агрегатирован с тестоме'
сильной машиной «Прима'300Р» и ра'
ботает от ее гидростанции, надежен в
эксплуатации. Применение загрузчика
позволяет ускорить процесс загрузки
опары по сравнению с более инерци'
онными традиционными дежеподъе'
моопрокидывателями. Тестомесиль'
ные машины «Прима'160Р» и «Прима'
300Р» (как с загрузчиком опары, так и
без него) с минимальными затратами
встраиваются в существующие на
предприятиях схемы тестоприготовле'
ния, экономя площади.
Тестомесильная машина «При
ма 40 01» со стационарной дежой
емкостью 40 л предназначена для ин'
тенсивного замеса пшеничного, ржа'
но'пшеничного, кондитерского и дру'
гого теста.
Современные тестомесильные машины «Прима»
для интенсивного замеса
Сегодня ЗАО «НПП фирма «Восход»
предлагает для своих потребителей
модельный ряд тестомесильных машин
«Прима» с возможностью интенсивного
замеса на повышенной скорости,
без которых, используя современные
технологии хлебопечения, не может
обойтись ни одно хлебопекарное
производство.
Получить подробную информацию
по всему спектру выпускаемого
оборудования, сделать заказ
на приобретение можно
по телефонам – факсам в Саратове:
+7 (8452) 27 4475,
72 1624, 72 1584, 72 1587
или в московском представительстве
+7 (495) 380 11 80,
а также по e mail:
Подробная, постоянно обновляемая
информация размещена на нашей
web!странице по адресу
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека