ЭлБиб

103

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

9/2006

SUMMARIES

Стр.

Шаргородский И.И.

Новый современный высокоточный весовой доза

тор жидких ингредиентов

На машиностроительном предприятии «ТАГРО» был изготовлен пилотный

образец дозатора жидких компонентов (ДЖК), который прошел успешные

испытания на хлебозаводе в г. Дедовске Московской обл. Он предназначен

для высокоточного дозирования компонентов при замесе густой закваски,

ржаного и ржано6пшеничного теста, опары и теста из пшеничной муки и спо6

собен обслуживать как минимум две тестомесильные машины.

Стратегическое присутствие фирмы SORTEX на восточно европейском

и российском рынке

Предложена наиболее совершенная система сортировки и контроля каче6

ства – Sortex Niagara для всех видов ягод от черной смородины до клубники,

а также овощей. Сортировка с помощью оптики использует эффективные кри6

терии выбора по размерам продукта, его форме и цвету. Используемая в уст6

ройстве Niagara технология OPM6SE – удаление по дефекту формы – в насто6

ящее время наиболее эффективна. Машина проста в эксплуатации, ее легко

чистить, она имеет короткий срок окупаемости.

Кучерук Д.И.

Жидкие дымы и оборудование для бездымного копчения

В 2005 г. сотрудниками компании «ПТИ» был разработан и запатентован

атомизатор, адаптированный к требованиям российских производителей, а

также получены сертификат соответствия и санитарно6эпидемиологическое

заключение. Атомизатор прост в изготовлении и конкурентоспособен по срав6

нению с аналогичными устройствами европейского производства.

Большой успех НПО «Технологии упаковки» на выставке «Росупак 2006»

НПО «Технология упаковки» выпускает различное оборудование для упа6

ковки продукции: картонайзеры, целлофанаторы, машины, собирающие оп6

ределенный блок продуктов (коробочек, бутылок, банок и т. д.). Результаты

выставки подтвердили популярность фирмы среди отечественных заказчиков

и значительно пополнили ее портфель заказов.

Новожилова О.А.

Собственная прачечная на хлебопекарных предприятиях

В статье дан ответ на вопрос: как правильно подобрать профессиональное

оборудование для собственной прачечной без помощи специалиста, чтобы

справляться с различного рода загрязнениями на хлебопекарных предприя6

тиях. Даны характеристики оборудования, необходимого для оснащения пра6

чечной, а именно: стирально6отжимные машины, барабанные сушильные ма6

шины, желобковые гладильные катки, гладильные прессы и пр.

Трушин Ю.В., Кочуров Н.И.

Определение приоритетности привлечения

внешних инвестиций для развития производства

Основываясь на результатах исследований на ряде промышленных пред6

приятий предлагается методика выбора наиболее выгодного предприятия из

числа претендующих на получение инвестиций. В качестве одного из вариан6

тов предложен научный метод обоснования величины эффективной процент6

ной ставки, при разработке которой за исходные показатели приняты офици6

альные данные Госкомстата России.

Иванова Т.

Консолидируя ресурсы, стать сильнее

Рассмотрены основные задачи менеджмента пищевых холдингов. Приведены

примеры использования ERP6системы, которая сыграла роль «недостающего

звена» между такими разными компаниями, как производитель и потребитель.

Microsoft Dynamics AX объединила разрозненные части в единую структуру с

едиными правилами и стандартами.

Шахнович Л.Л.

Vivinal

GOS – пребиотические волокна для обогаще

ния продуктов питания

Показано, что включение пребиотических волокон Vivinal

GOS (коротко6

цепочечные галакто6олигосахариды) в состав продуктов питания имеет важ6

ное значение для нормализации микробиоценоза кишечника и укрепления им6

мунной защиты организма.

Бакланов А.А.

Формирование «Пирамиды вкуса» с использованием

дрожжевых экстрактов. Профильный вкусовой блок

Статья посвящена применению дрожжевых экстрактов в отечественной пи6

щевой промышленности. Представлен широкий ассортимент дрожжевых эк6

страктов, относящихся к профильному вкусовому блоку, – беспримесные тех6

нологические ароматизаторы, включающие торговые марки SavorKey и Maxavor,

и вкусоароматические смеси на основе технологических ароматизаторов, пред6

ставленных торговой маркой Plantex.

Мазалова Л.

Методы модификаций специализированных жиров

Представлены основные виды модификации жиров (изменения физико6хи6

мических свойств путем преобразования жирнокислотного и триглицеридного

состава): купаж, гидрогенизация, переэтерификация, фракционирование. Даны

основные характеристики продуктов, полученных данными видами модификаций.

Пресняков А.А.

Продукция компании «Омега» – гарантированно без ГМИ

Статья посвящена проблемам генетически модифицированных источников

пищи растительного происхождения, системе контроля качества сырья и го6

товой продукции на наличие в них ГМИ, принятой в компании «Омега – пи6

щевые технологии». Система контроля позволяет добиться поставленных за6

дач по гарантии отсутствия ГМИ в готовой продукции.

Shargorodskij I.I.

New modern precision weight batcher of liquid

components

At machine6building enterprise «TAGRO» the pilot sample of batcher of liquid

components (BLC) has been made which has passed successful tests on bakery

plant in Dedovsk of the Moscow region. It is intended for precision batching

components at setting of dense ferment, rye, wheaten and rye dough, brew and

dough from wheat flour and is capable to serve at least two doughing machines.

Strategic presence of firm SORTEX in east European and Russian market

Most perfect system of sorting and quality assurance – Sortex Niagara for all

kinds of berries from black currant up to strawberry, and also vegetables is

offered. Sorting by means of optics uses effective criteria of choice on sizes of a

product, its form and color. Technology OPM6SE used in device Niagara – removal

on defect of the form – now is most effective. The machine is simple in use, it is

easy for cleaning, it has short time of recovery of outlay.

Kucheruk D.I.

Liquid smokes and equipment for smokeless curing by smoking

In 2005 employees of company «PTI» developed and patented sprayer, adapted

to requirements of the Russian manufacturers, and also certificate of conformity

and sanitary6and6epidemiologic conclusion are received. Sprayer is simple in

manufacturing and it is competitive in comparison with similar devices of the

European manufacture.

Big success of Scientific Production Association «Technologies of

packaging» at exhibition «Rosupak 2006»

Scientific Production Association «Technology of packaging» produces various

equipment for packaging production: kartonaizers celofanators, the machines

collecting the certain block of products (boxes, bottles, tins, etc.). Results of

exhibition have confirmed popularity of firm among domestic customers and

have considerably filled up its portfolio of orders.

Novozhilova O.A.

Own laundry at the baking enterprises

In article the answer to question: how to pick up correctly the professional

equipment for own laundry without help of expert, to cope various sort of

pollution at the baking enterprises is given. Characteristics of equipment

necessary for equipment of laundry are given, namely: washing6squeezing

machines, drum6type drying machines, chute ironing mangle, ironing press and so

forth.

Trushin U.V., Kochurov N.I.

Definition of priority of attraction of external

investments for development of manufacture

Being based on results of researches on number of industrial enterprises

methods of choice of the most favourable enterprise among applying for

reception of investments is offered. As one of variants the scientific method of

substantiation of size of effective interest rate is offered which development for

initial parameters official data of Goskomstat of Russia are accepted.

Ivanova T.

Consolidating resources to become more strongly

The main objects of management of food holdings are considered. Examples

of use of ERP6system are resulted which has played a role of «missing part «

between such different companies as manufacturer and consumer. Microsoft

Dynamics AX has united the isolated parts in uniform structure with uniform rules

and standards.

Shakhnovich L.L.

Vivinal GOS – prebiotic fibres for enrichment of food

stuffs

It is shown, that inclusion of prebiotic fibres Vivinal GOS (short open6chain

galacto6oligosaccharide) in structure of food stuffs has great importance for

normalization of microbiocenose of intestines and strengthening of immune

protection of organism.

BaklanovA.A.

Formation of «Pyramid of taste» with use of yeast extracts.

Profile flavouring block

Clause is devoted to application of barmy extracts in domestic food6processing

industry. Wide assortment of the barmy extracts is presented which are concerned

to profile flavouring block, – pure technological aromatizers, including trade

marks SavorKey and Maxavor, and taste and aromatic mixes on the basis of

technological aromatizers, presented by trade mark Plantex.

Mazalova L.

Methods of modifications of specialized fats

The basic kinds of modifications of fats (change of physical and chemical

properties by transformation of fatty6acid and triglyceride structure): blend,

hydrogenation, interesterification, fractionating. The basic characteristics of the

products received by given kinds of modifications are given.

Presnyakov A.A.

Production of company «Omega» is guaranteed without

genetic modified sources

Clause is devoted to problems of genetic modified sources of plant foods,

monitoring system of quality of raw material and finished goods on presence in

them genetic modified sources, accepted in company «Omega» – food

technologies «. Monitoring system allows to achieve tasks in view on a guarantee

of absence of genetic modified sources in finished goods.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека