99 / 108
97
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
9/2006
EVENTS AND FACTS
На совещание было прислано свыше
100 докладов специалистов, занятых в
области продуктов здорового питания.
Один из докладов был посвящен со*
циально*экономической программе по
созданию производства продуктов пита*
ния на основе вакуумной сублимацион*
ной сушки (
ООО «Биоритм»
). Благода*
ря новой технологии можно получать на*
туральные биологически активные пи*
щевые вещества, сбалансированные по
составу.
Для восполнения пищевых волокон в
рационе современного человека реко*
мендуется использовать клетчатку «Ви*
тацель». Специалисты
ЗАО «Могунция
Интеррус»
совместно с технологами
ООО «Русская бакалея»
(г. Нижний
Новгород) разработали большой ассор*
тимент продуктов здорового питания.
Такие изделия имеют более низкую ка*
лорийность и более длительный срок со*
хранения свежести.
ООО «КПФ «Милорада»
представи*
ло концепцию под названием «convinient
food». В отличие от «fast food» этот тер*
мин означает «удобное и быстрое пита*
ние». Такие продукты не нужно подвер*
гать кулинарной обработке, и они могут
храниться длительное время.
В настоящее время общепринятым
подходом к организации контроля ка*
чества продуктов здорового питания
является метод анализа рисков и кри*
тических контрольных точек (НАССР).
С учетом многостадийности производ*
ства пищевых продуктов в
Тульском
госуниверситете
разработаны интег*
рированные системы автоматизиро*
ванного статистического контроля ка*
чества продукции.
По итогам работы выставки кон
ференции в соответствии с решени
ем Экспертного совета медалями на
граждены:
В номинации
«Разработка автомати*
зированной системы качества»
: Тульский
госуниверситет.
В номинации
«Продукты здорового
питания»
: Тихоокеанский государствен*
ный экономический университет; ЗАО
«Могунция*Интеррус»; ООО «Юнилевер
СНГ»; Мясокомбинат «Велес» (г.Курск);
ООО «Райсио Ньютришн»; ООО «КПФ
«Милорада»; ООО «НоваПродукт АГ»;
АО «КОРМАН».
В номинации
«Разработка комплекса
продуктов детского и дошкольного пи*
тания»
: ЗАО «Валетек Продимпекс».
В номинации
«За разработку техноло*
гического оборудования»
: ООО «Интер*
мик*Рустек».
В номинации
«За личный вклад в про*
изводство продуктов здорового пита*
ния»
: ген. директор ЗАО «Демиург» А.Н.
Колетвинцев.
В номинации
«За достижения в созда*
нии продуктов здорового питания»
:
Союз производителей пищевых ингреди*
ентов; кафедра органической химии;
кафедра «Технология продуктов дли*
тельного хранения».
Л.В. ДРАЧЕВА
Здоровые продукты питания*2006
В Москве, в МГУ пищевых производств,
5–7 июня 2006 г. прошла IV Международная
выставка конференция «Технологии и
продукты здорового питания». Традиционно
ее организаторами стали Министерство
образования и науки РФ, Федеральное
агентство по образованию, Российская
академия медицинских наук, ГУ НИИ питания
РАМН, МГУПП, НП «Здоровый продукт».
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека