ЭлБиб

CОБЫТИЯ И ФАКТЫ

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

9/2006

Немного истории

Компания Lyckeby Culinar была со

здана в 2005 г. в результате слияния

компаний Lyckeby St rkelsen Food &

Fibre и Culinar AB. Lyckeby St rkelsen,

история которой насчитывает более 75

лет, в России работает с 1998 г., пред

лагая инновационные технологии для

майонезов, соусов и кетчупов, молоч

ных продуктов, маргаринов, фрукто

вых наполнителей, продуктов из мяса

и птицы. Компания Culinar AB с 1944 г.

производит сухие и жидкие приправы

и имеет огромный опыт создания экск

люзивных смесей для производителей

различных продуктов питания. Вкус и

структура – основные составляющие

успеха компании Lyckeby Culinar АВ,

которая обладает также обширными

знаниями в области питательной цен

ности и здорового питания.

Центр «Кулинариум»

Открывая креативный центр «Кули

нариум», президент компании Lyckeby

Culinar AB

Клас Ралверт

отметил, что

задача фирмы – не просто продавать

крахмал и другие ингредиенты, но и

создавать новые пищевые продукты.

Он сказал, обращаясь к гостям – пред

ставителями российской пищевой ин

дустрии: партнерам, клиентам и друзь

ям компании: «Мы хотим создавать

вместе с вами: вы знаете рынок, мы –

технологии».

Такие креативные центры «Кулина

риум» компания Lyckeby Culinar в этом

году открывает также в Чехии, Польше

и Китае. Причем в нашей стране от

крытие центра – лишь начало инвести

ций, а в будущем компания планирует

размещение в России и производ

ственных мощностей.

Новоселье Lyckeby Culinar

в центре «Кулинариум»

Ленточку на дверях центра «Кулинариум»

перерезал президент компании

Lyckeby Culinar AB Клас Ралверт

Дружный коллектив «Ликеби Кулинар АБ» (Россия)

во главе с директором Т.В. Матвеевой

Компания Lyckeby Culinar AB (Швеция) –

ведущий производитель модифицированных

крахмалов, картофельной клетчатки,

вкусо ароматических и комплексных добавок

30 мая открыла в Москве креативный центр

«Кулинариум».

Семинар

Одновременно с открытием центра в

России начинает работать новое на

правление – вкусоароматические до

бавки. Этим событиям был посвящен

семинар, на котором выступили руко

водители и специалисты Lyckeby

Culinar AB, а команда студентов МГУПБ

представила «Концепцию питания бу

дущего», отмеченную первым призом

на международном конкурсе «Кубок

Culinar 2005» в Швеции в феврале

2006 г. (см. «Пищевые ингредиенты:

сырье и добавки», 2006, № 1).

Слушатели семинара узнали о после

дних тенденциях в различных областях

пищевой промышленности и важности

здорового питания (доклад директора

по Восточной Европе

К. Нильссон

), по

знакомились с основными принципа

ми создания и восприятия вкуса и аро

мата (доклад проф.

Я. У. Лундберга

ведущего специалиста компании

Lyckeby Culinar AB). Оказывается, что

«библиотека» вкусов и запахов у чело

века индивидуальна, и люди из разных

стран, разного возраста и даже с раз

ным цветом волос имеют разное вкусо

вое восприятие. Работа центров «Кули

нариум» даст возможность создавать

вкусовые решения в соответствии с ме

стными вкусами.

Законодатели моды

Работая над новыми технологичес

кими решениями, компания Lyckeby

Culinar AB учитывает последние тен

денции по созданию вкусной и полез

ной для здоровья пищи, стараясь быть

«законодателями моды». В частности,

последняя разработка, на которую

оформлен международный патент, –

система Culinax позволяет производить

продукты с низким содержанием жира

и представляет собой вкус, помещен

ный в водорастворимую «матрицу».

Е.В.КАУЦ

Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека