ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ

FOOD PROCESSING INDUSTRY

СОДЕРЖАНИЕ

ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ

НАУЧНО ТЕХНИЧЕСКИЙ

ЖУ РНАЛ

Основан в июле 1930 года

Учредитель

Ответственный редактор

О.Г.Сулимина

Ответственный секретарь

М.Н.Курзина

Старший редактор

А.Б.Курзин

Главный художник

Т.Н.Хромова

Компьютерная верстка

Е.И.Романовой,

В.М.Топилиной

Компьютерный набор

Т.Ф.Корнеевой

Корректор

Л.А.Алимова

Фотокорреспондент

В.В.Замараев

Отдел рекламы

Е.Ю.Вареха

Редакция не несет

ответственности

за содержание

реклам и объявлений

Мнение редакции

не всегда совпадает

с мнением авторов статей

Зам. главного редактора

Е.В.Кауц

Редакционная

коллегия:

Л.М.Аксенова

Ю.Д.Бережной

А.Н.Богатырев

В.А.Бутковский

К.И.Виноградов

М.А.Гагарин

В.И.Журавлев

В.Г.Кайшев

А.Я.Калинин

В.М.Кантере

А.А.Кудряшева

А.Б.Лисицын

А.Н.Лисицын

Е.Я.Мегердичев

А.П.Нечаев

Л.А.Оганесянц

В.А.Поляков

И.А.Рогов

А.И.Сальников

В.А.Семенов

В.Н.Сергеев

Е.И.Сизенко

В.И.Тужилкин

В.А.Тутельян

О.К.Филатов

В.И.Ярмош

Главный редактор

О.П.ПРЕСНЯКОВА

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

1/2006

САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ

Новожилова О.А.

Собственная прачечная на пред#

приятии пищевой промышленности..........................

Сырье и добавки

Знакомьтесь: Rieber Food Ingredients.........................

Наш девиз: «Создавая бренды. Поддерживая брен#

ды»...................................................................................

Малкина В.Д., Захаров С.В., Цыганков В.В.

Влияние

Цыгапана на качество хлеба......................................

Папунидзе Г., Джапаридзе И., Ванидзе М., Калан#

дия А., Зоидзе М.

Черника обыкновенная Аджарии...

Богатырева Т.Г., Пучкова Л.И., Жамукова Ж.М.

Вли#

яние флавоноидов экстракта зеленого чая на каче#

ство теста...................................................................

Пригун И.В., Краснов М.С.

Вода для пищевой про#

мышленности.............................................................

Производителям мясопродуктов

Мясо и мясопродукты на «Моспродярмарке»...........

Рогов И.А., Беляева М.А.

Микроструктурный и ами#

нокислотный анализ фарша и готовых котлет с рас#

тительными добавками.............................................

Толкунов С.Н., Бидюк А.Я., Толкунова Н.Н.

Факторы,

влияющие на сроки годности вареных колбасных

изделий.....................................................................

Курчаева Е.Е., Максимов И.В., Манжесов В.И.

Расти#

тельные источники белка в комбинированных мяс#

ных продуктах............................................................

Представляем предприятие

Фабрика хлеба «Поль Бэйкери»................................

Уверенная поступь агрохолдинга...............................

Новости отраслевых союзов

...................................

Новости компаний

...................................................

Новости НИИ и вузов

...............................................

События и факты

Золотая осень#2005...................................................

Всероссийский экономический форум......................

Национальному проекту – быть!................................

In#Sink#Erator основательно обосновался в России....

Выставка#ярмарка «Грибы и грибоводство»..............

Новое мороженое компании «АльтерВЕСТ»..............

Российское аграрное движение: из хроники декабря...

Международная конференция по упаковочным от#

ходам.........................................................................

Дринктек#2005...........................................................

Качество и безопасность

Николаева М.А.

Идентификация как средство обна#

ружения фальсификации...........................................

Подделкам – нет!.......................................................

Макеева И.А., Харитонов В.Д., Гераймович О.А.

Красильникова Е.А.

Терминология продуктов пита#

ния детей раннего возраста.......................................

Кошман М.Я., Полыгалина Г.В., Абрамова И.М.

Пути

защиты потребительского рынка от некачественной

и фальсифицированной алкогольной продукции.....

Положишникова М.А., Перелыгин О.Н., Семикин В.В.

Применение хроматографических методов для оцен#

ки качества и идентификации виноградных вин.........

Филатова И.А., Филиппова Р.Л., Колеснов А.Ю.,

Дьяченко М.А.

Идентификации продуктов перера#

ботки ягод, содержащих экстракты выжимок............

Общероссийское совещание по проблемам контроля

качества и безопасности алкогольной продукции.......

Алкогольную продукцию ожидает жесткий порядок...

Хохлявин С.А., Михеева С.В.

Менеджмент безопас#

ности пищевых продуктов в международных стан#

дартах........................................................................

Преодоление кризисных ситуаций в области безо#

пасности пищевой продукции....................................

Экономика и управление

Чижик А.С., Ларин А.Н.

Реструктуризация процессов

обеспечения населения основными видами продо#

вольствия...................................................................

Завьялова Л.И., Кавецкий Д.Г.

Структура управле#

ния предприятиями пищевой промышленности на

основе контроллинга.................................................

Балаева С.И.

Пищевая промышленность Кабардино#

Балкарской Республики.............................................

Тенденции индустрии упакованной продукции в

России........................................................................

Колпакова И., Суханова О.

Брендинг.........................

Итоги работы предприятий пищевой и перерабаты#

вающей промышленности России за январь#ноябрь

2005 года...................................................................

Продовольственная безопасность

Кудряшева А.А., Кавотин С.Н.

Проблемы использо#

вания генетически модифицированного сырья.........

Техника и технология

Башкирцев В.И., Гладких С.Н., Бойков В.Ю., Панин

А.А.

Использование полимерных материалов при

ремонте машин и оборудования................................

Инжиниринг – новый этап развития АПК..................

Поверин А.Д.

Производство сухого ферментативного

аминосодержащего гидролизата рыбы «СФАГ#2»......

Программное обеспечение для техобслуживания и

ремонта + методика его использования – на одном

компакт#диске...........................................................

100

101

102

103

104

105

106

108

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека