ЭлБиб

10 / 148

8 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 9/2005
75лет
ВНИИ
КОНСЕРВНОЙ И ОВОЩЕСУШИЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Вячеслав Алексеевич, из 75 лет
существования института Вы
являетесь его директором более 30
лет. Этот период деятельности Вам
хорошо знаком, и мы об этом, я
надеюсь, поговорим. Как и когда
был организован институт, как
развивалась отраслевая наука?
Научные исследования по консерви#
рованию пищевых продуктов в нашей
стране проводились еще в ХIХ в. В
1865–1874 гг. русским ученым А.Я. Да#
нилевскимбыли осуществлены ориги#
нальные исследования по технологии
изготовления консервов и изучению их
пищевой ценности. До него этими воп#
росами занимался профессор Харь#
ковского университета В.И. Каразин.
В начале ХХ в. уже несколько фаб#
рик производили консервную продук#
цию, но в период разрухи, вызванной
гражданской войной, их деятельность
прекратилась.
Восстановление и развитие консерв#
ной промышленности началось в
1929 г. после организации Союзкон#
серва Наркомторга СССР. В соответ#
ствии с заданием коллегии Нарком#
торга СССР 1 октября 1930 г. приказом
№ 147 Союзконсерва был создан Все#
союзный НИИ консервной промыш#
ленности, в состав которого были
включены научно#опытная станция и
научно#технический совет Союзкон#
серва. Этим приказом директором ин#
ститута назначен П.М. Михайлов, его
заместителем А.К. Герке.В конце года
институт из г. Москвы был переведен
в г. Краснодар, где находился до
1934 г.
В 1934 г. в соответствии с приказом
Наркомснаба СССР № 955 от
07.04.1934 г. на базе ВНИИ консервной
промышленности, НИИ плодоовощной
промышленности и НИИ химии пище#
вых средств был организован Цент#
ральный научно#исследовательский
институт консервной и плодоовощной
промышленности (ЦНИИКП) с место#
пребыванием в г. Москве. Научно#ис#
следовательские институты консерв#
ной промышленности в г.г. Краснода#
ре и Одессе были сохранены в каче#
стве филиалов ЦНИИКП. Директором
ЦНИИКП был назначен М.Н. Гурский,
который руководил институтом до
войны. В военные годы директором
был М.Л. Фрумкин.
Сохранилась фотография состава
первого ученого совета института. На
ней мы видим ученых, работавших в
институте, имена которых известны в
научном мире. Это профессора С.Ф.
Церевитинов, Н.В. Сабуров, Я.Я. Ники#
тинский, Н.П. Козин, В.И. Загорянский.
Среди них молодой ученый, будущий
доктор наук, профессор, заслуженный
деятель науки и техники РСФСР Влади#
мир Иванович Рогачев, проработав#
ший в институте более 60 лет, из них
43 года заместителем директора по
научной работе.
За годы своего существования
ЦНИИКП неоднократно реорганизовы#
вался: кроме Краснодарского, Одес#
ского, Средне#Азиатского и Батумско#
го филиалов в его состав в разные пе#
риоды входили: ЦНИЛ электромагнит#
ных волн, лаборатория уксуснокислого
брожения, лаборатории Ленинградс#
кого отделения ВНИРО; 9 селекцион#
В текущем году исполнилось 75 лет
со дня организации Всероссийского
научно исследовательского института
консервной и овощесушильной
промышленности.
Генеральный директор ВНИИКОП
член корр. РАСХН, д р техн. наук,
заслуженный работник пищевой индустрии РФ
Вячеслав Алексеевич Ломачинский
в беседе с главным редактором журнала
Ольгой Петровной Пресняковой рассказал
об истории создания и деятельности института
в настоящее время.
Вячеслав Алексеевич Ломачинский –
директор института с 1975 г.
75 лет
Государственному научному учреждению
«Всероссийский научно"исследовательский институт
консервной и овощесушильной промышленности»
Российской академии сельскохозяйственных наук
Банка консервов «Щи с мясом
и кашею» производства 1900 г.,
найденная в складе продуктов
полярного исследователя Эдуарда
Толля на п/о Таймыр
Члены ученого совета
ЦНИИКП
(фото 30#х годов)
Сидят: С.Ф.Церевитинов,
проф. Н.В.Сабуров, Клоков,
А.М.Емельянов, проф.
Я.Я.Никитинский,
В.И.Рогачев, проф.
К.П.Кардашев,
В.В.Александров, проф.
Н.П.Козин
Стоят: В.И.Шелапутин,
М.Н.Гурский, секретарь
Е.Д.Крылова, проф.
В.И.Загорянский,
уч. секретарь В.А.Шеламов,
секретарь парторганизации
Я.П.Войвод, проф.
М.С.Заболоцкий
Электрон
я Научная СельскоХозяй
ств
енная Библиотека