ЭлБиб

121 / 144

119
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 5/2005
NEWS FROM SECTORIAL UNIONS
НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ • НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ • НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ
руемого повышения импортных пошлин.
Отечественные производители сыра счита
ют, что это позволит им нарастить объемы
производства, тогда как представители
иностранных компаний, имеющих произ
водственные мощности в России, уверены,
что этого не произойдет, а повышение по
шлин приведет только к росту цен как на
импортный, так и на российский сыр.
Повышать качество
продукции
Одной из главнейших сво
их задач Союз мороженщи
ков России (СМР) видит в
борьбе за высокое качество
производимой продукции.
Председатель правления Союза моро
женщиков России В.А.Выгодин, выступая в
марте на съезде СМР отметил, что в 2004 г.
было произведено 377494 т мороженого,
что на 2,5 % меньше по сравнению с 2003 г.
Таким образом, впервые с 2000 г. объем
производства мороженого в России не вы
рос, а упал.
Проведенные Союзом мороженщиков
России исследования российского рынка
мороженого показали, что среди основных
причин сложившегося положения дел: по
годный фактор, ценовая конкуренция меж
ду производителями (демпинг), рост себес
тоимости мороженого, незначительная рек
ламная поддержка продаж. Кроме этого,
анализ причин падения реализации выяв
ляет снижение вкусовых качеств морожено
го отдельных предприятий, неверную мар
кетинговую стратегию, отсутствие или не
развитость собственной розницы, нехватку
морозильного оборудования, низкую поку
пательную способность населения.
По данным исследований, среди факто
ров, влияющих на принятие решения о по
купке мороженого, на первый план выходит
качество продукции. При умелой маркетин
говой позиции повышению рентабельности
и качества продукции будет способствовать
выпуск мороженого по ГОСТу. На рынке по
явился новый бренд «Мороженое по ГОСТу»
из более дорогих сырьевых составляющих.
В последние годы выделилась отрица
тельная тенденция: снижение рентабельно
сти производства мороженого. 70 % пред
приятий имеют рентабельность производ
ства менее 10 %. А мелкие предприятия
имеют этот показатель в пределах 5 %. Ис
следования показывают, что мороженое за
метно уступило свои позиции на рынке па
раллельному ассортименту товаров: напит
кам, сладостям, снекам и т. д. Это происхо
дит на фоне агрессивной рекламной кампа
нии продуктов и практическом отсутствии
масштабной систематической рекламы оте
чественного мороженого.
В условиях жесткой конкуренции в пого
не за прибылью некоторые предприятия ис
пользуют более дешевое сырье, что ведет к
ухудшению качества мороженого и, как
следствие, к снижению его привлекатель
ности и, естественно, реализации.
Здесь два пути решения. Прежде всего,
жесткое установление требований к каче
ству, продвижение добросовестных произ
водителей продукции. В связи с этим всту
пивший в действие ГОСТ на мороженое по
зволяет установить единые требования для
группы мороженого на молочной основе
как при его производстве внутри страны,
так и при ввозе из за рубежа, создает юри
дическую основу для защиты добросовест
ных производителей и прав потребителей.
Для потребителей это означает, что можно
будет купить мороженое, изготовленное по
ГОСТу. Оно должно содержать ингредиенты
только на молочной основе, без раститель
ных жиров. Это позволит вернуть на наш ры
нок качественное и вкусное мороженое, по
которому соскучились многие покупатели.
В области технологии производства мо
роженого остается дискуссионной тема ис
пользования растительных жиров. Произ
водство мороженого с растительными жи
рами будет продолжаться по техническим
условиям (ТУ) предприятий. К настоящему
времени подготовлено и утверждено поло
жение о Реестре масложировых систем,
пригодных для производства мороженого и
начата работа по его формированию. Зак
лючен договор с ВНИХИ на подготовку ТУ
на мороженое с растительными жирами и
разработку методов контроля физико хи
мических показателей мороженого с расти
тельными жирами. Достигнута договорен
ность об участии в этой работе ВНИИ жи
ров. Союзом выделены средства для ее фи
нансирования. Одним из резервов наращи
вания объемов реализации мороженого яв
ляется его экспорт. Объемы экспортируемо
го мороженого постоянно растут, однако в
целом он мог быть гораздо выше. В 2004 г.
российскими предприятиями было продано
за рубеж 13,5 тыс. т мороженого. Импорт
сладкого продукта ежегодно снижается. По
итогам 2004 г. он составил 4,3 тыс. т, т. е.
около 1 % от общего объема российского
производства мороженого. Союзом моро
женщиков России, разработан план основ
ных мероприятий на 2005 г., который пре
дусматривает решение назревших проблем.
Подведены итоги,
утверждены планы
31 марта 2005 г. в Учебно методическом
центре «Голицыно» состоялось очередное
годовое заседание Совета ассоциации
«Государственно кооперативное объе
динение рыбного хозяйства (Росрыб
хоз)». На нем были рассмотрены итоги ра
боты рыбного хозяйства внутренних водо
емов за 2004 г. и утверждены плановые за
дания по основным направлениям деятель
ности предприятий и организаций системы
Росрыбхоза на 2005 г. Такие ежегодные
плановые задания, хотя и не устанавлива
ются Росрыбхозу никем свыше, предвари
тельно разрабатываются и согласовываются
членами Росрыбхоза, а после утверждения
их Советом Росрыбхоза приобретают силу
локального нормативного правового акта и
становятся обязательными для исполнения.
На заседании выступили: генеральный
директор ассоциации «Ростоврыбком»
Е.З.Мазяр, председатель Ассоциации рыбо
промышленников Сибири Ю.А.Водилов, ге
неральный директор ЗАО «Тула рыбхоз»
С.А.Суханов, заместитель руководителя
Федеральной службы по ветеринарному и
фитосанитарному надзору Г.К.Ковалев, ди
ректор ФГУП «Госрыбцентр» (г. Тюмень)
А.И.Литвиненко, генеральный директор
ЗАО СХП «Липецкрыбхоз» М.П.Бугаков,
первый заместитель Председателя Агро
промышленного Союза России В.И.Наумов,
генеральный директор Федерального се
лекционно генетического центра рыбовод
ства (ФСГЦР) В.З.Крупкин, начальник Уп
равления животноводства и племенного
дела Федерального агентства по сельскому
хозяйству В.В.Шапочкин, и.о. председателя
ЦК российского профсоюза работников
рыбного хозяйства В.В.Круглов.
В 2004 г. предприятия и организации Рос
рыбхоза обеспечили добычу рыбы в объеме
163,5 тыс. т, в том числе реализовали 59,9
тыс. т товарной рыбы, выпустили 190,9 тыс. т
пищевой рыбной продукции, включая кон
сервы, в том числе 116,0 муб консервов.
В естественных водоемах и водохранили
щах добыто 103.6 тыс. т рыбы – на 11,3 тыс. т
больше, чем в 2003 г.
Во внутренних водоемах добыча рыбы
составила 61,8 тыс. т, что на 2,8 % ниже
уровня 2003 г. Основной причиной сниже
ния добычи рыбы явилось позднее начало
промысла рыбы в Азово Черноморском и
Псковско Чудском бассейнах.
В 2004 г. воспроизводственными рыбо
водными предприятиями Росрыбхоза выра
щено и выпущено в естественные водоемы
и водохранилища 5061,8 млн шт. (110,4 % к
заданию) молоди и личинок ценных про
мысловых видов рыб.
В общем расходе сырья, использованно
го на выпуск пищевой рыбной продукции,
включая консервы, около 80 % пришлось
на собственную рыбу. Выработано 116,0 муб
консервов и пресервов, что на 10,11 муб
меньше, чем в 2003 г.
Согласно Уставу Росрыбхоза, правление
отчиталось о своей работе перед Советом.
Заслушав и обсудив отчет правления о
проделанной работе за 2004 г. Совет дал ей
удовлетворительную оценку.
За отчетный период, согласно Уставу,
правление Росрыбхоза ежемесячно собира
лось на свои заседания, на которые пригла
шались руководители и специалисты пред
приятий и организаций – членов Росрыбхо
за, представители федеральных и регио
нальных органов государственной власти и
управления. Было проведено четыре выезд
ных заседания Правления: в Санкт Петер
бурге, Кабардино Балкарской Республике,
Новгородской и Тюменской областях.
Электронная Научная Сельск Хозяйственная Библи тека