ЭлБиб

107

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

5/2005

NUTRITION AND HEALTH

Основываясь на данных обследова

ния состояния здоровья и питания

репрезентативной российской выбор

ки населения, была предпринята по

пытка оценить два ведущих фактора

риска развития наиболее распростра

ненных неинфекционных заболева

ний. Оказалось, что только около 40 %

взрослого населения не имеют избы

точной массы тела (ожирения) и/или

потребляют жира в составе рациона в

количестве менее 33 % (табл. 4). И это

несмотря на то, что пищевая промыш

ленность в настоящее время произво

дит широкий ассортимент продуктов,

которые в значительной степени могут

«оздоровить» рацион питания росси

ян. В первую очередь это группа низ

кожирных молочных продуктов, мно

гие из которых обогащены витамина

ми и микроэлементами; хлебобулоч

ные изделия, обогащенные пищевыми

волокнами; экструдированные про

дукты из зерновых; широкий ассорти

мент растительных масел и бутерброд

ные сорта маргаринов; ассортимент

продуктов на основе сои и др. Опти

мизма добавляет факт доступности на

прилавках магазинов вне зависимости

от сезона свежих овощей и фруктов,

заметная тенденция к увеличению их

потребления.

Рекомендуемые врачами и нутрици

онистами изменения в образе жизни и

рационе могут сыграть ключевую роль

в существенном улучшении ситуации с

риском развития упомянутых заболе

ваний, которые являются основными

причинами высокой смертности и низ

кой продолжительности жизни в Рос

сии. Следует также отметить, что эти

изменения существенно влияют на ка

чество жизни человека в целом, про

длевая активный период его жизни.

Нельзя не упомянуть весьма важный,

особенно в настоящее время, эконо

мический фактор. Здоровый образ

жизни, включающий правильное пита

ние, – это наиболее дешевый и рацио

нальный способ укрепления здоровья

человека, возможность не тратить

деньги на лечение в будущем.

ЛИТЕРАТУРА

Аhlbom A., Norel S.

Introduction to

Modern Epidemiology. Newton Lower

Falls, MA: Epidemiology Resources, Inc.,

1984.

Willet W.

Nutritional Epidemiology.

Oxford: Oxford University Press, 1989.

Langseth L.

Nutritional Epidemio

logy: Possibilities and Limitations. ILSI

Europe, 1996.

Покровский В.И., Романенко Г.А.,

Княжев В.А. и др.

Политика здорового

питания. Федеральный и региональ

ный уровень. – Новосибирск: Сибирс

кое университетское издательство,

2002.

Рекомендуемые

уровни потребле

ния пищевых и биологически активных

веществ – М.: Федеральная служба по

надзору в сфере защиты прав потре

бителей и благополучия человека,

2004.

WHO

Technical report series № 916.

Diet, nutrition and prevention of chronic

diseases. WHO, 2003.

Питание

и здоровье в Европе: но

вая основа для действий WHO regional

publications. European series, № 96.

Доклад

о состоянии здравоохра

нения в мире 2000 г. Системы здраво

охранения: улучшение деятельности –

Женева, Всемирная организация здра

воохранения, 2000.

WHO

Regional Office for Europe.

Mortality by 67 causes of death, age and

sex. (HFA MDB). www.euro.who.int,

2004.

10.

Determinants

of the burden of

disease in the European Union.

Stockholm, National Institute of Public

Health, 1997.

11.

Dool R.

The lessons of life. Keynote

address to the nutrition and cancer

conference. Cancer research, 52: 2024S–

2029S, 1992.

12.

Тутельян В.А.

Оптимальное пита

ние.

13.

Healthy

nutrition.

WHO Regional Publications,

European Series, № 24.

1988.

14.

Food

and health data.

WHO Regional Publications,

European Series, № 34.

1991.

15.

Bowman B. A., Russell

R.M.

(Ed).

Present

knowledge in nutrition. ILSI

Press, 2001.

16.

Anderson

J.W.,

Johnston

B.M.,

Cook

Neewell M.E.

New English J.

Med. 1995; 333; 275–82.

17.

Барановский А.Ю. и

др.

Применение соевых

продуктов в клинической

диетологии. – М., 1999.

18.

Puska P.

Nutrition and

mortality:

the

Finnish

experience.

Acta

cardiologica, 55: 213–220,

2000.

19.

Vartiainen E. et al.

Changes in risk factors

explain changes in mortality

from ischaemic heart

disease in Finland. British

medical journal, 309: 23–

27, 1994.

20.

Oster G.

al.

Lifetime

health

and

economic benefi ts of

weight loss among obese

persons. American journal

of public health, 89: 1536–

1542. 1999.

Таблица 4

Частота основных факторов риска алиментарно

зависимых заболеваний

(возраст 30–60 лет) *, %

!"!

# $%!

'()

*+,-

30""&

-4& (

21.

Obesity

– preventing and managing

the global epidemic. Report of a WHO

Consultation. – Geneva, World Health

Organization, 2000 (WHO Technical

Report Series, № 894).

22.

Gorstein J., Grosse R.N.

The

indirect costs of obesity to society.

Pharmacoeconomics, 5 (Suppl. 1): 58–61,

1994.

23.

Seidell J.C., Deerenberg I.

Obesity in

Europe: prevalence and consequences for

use of medical care. Pharmacoeconomics,

5 (Suppl.1): 38–44, 1994.

лектронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека