ЭлБиб

104

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

5/2005

УПАКОВКА И ЛОГИСТИКА

Вода

Т2

Вода

Пар

Т1

Конденсат

Вода

Вход продукта

Сброс воды и

моющих средств

Схема установки для стерилизации с антисептической фасовкой в мешки «Bag in Box»:

1 – приемный бак установки, 2 – насос продукта, 3,4 – регенеративные теплообменники,

5 – стерилизационный теплообменник, 6 – выдерживатель, 7,8 – теплообменники>

охладители, 9 – демпфер, 10 – расширительная емкость, 11 – насос промежуточного

теплоносителя, 12 – пульт управления установкой, 13 – блок подготовки теплоносителя,

14 – блок подготовки воздуха, 15 – узел асептического фасования

розлива происходит следующим обра>

зом (полуавтомат): оператор вставляет

клапан порожнего мешка в специаль>

ное зажимное устройство, которое ав>

томатически его открывает, стерилизу>

ет мешок и горловину, вытесняя воз>

дух, и мешок заполняется продуктом

весовым или объемным способом. По>

дача и удаление порожней тары или

наполненной продуктом может осуще>

ствляться, в зависимости от объема,

транспортером или погрузчиком. В со>

став линии стерилизации завод «Мол>

маш» включает одноголовочную маши>

ну упаковки «bag in box», которую он

начинает производить совместно с

ООО «Консервпромсервис» (Украина).

Растущий спрос на продукты питания

длительного хранения, возможность

заготовки отечественного сырья с высо>

ким качеством в полной мере исполь>

зуют для расширения рынка передовые

отечественные пищевые предприятия

(ЭКЗ «Лебедянский», ЗАО «Совхоз им.

Ленина», ООО «Орион» и др.), на кото>

рые уже были поставлены линии стери>

лизации завода «Молмаш».

В то же время основное преимуще>

ство разработанной технологии – ре>

альная перспектива заготовки высоко>

качественных натуральных жидких,

пюреобразных и гетерогенных продук>

тов в неограниченных количествах в

период массового поступления сель>

скохозяйственного сырья с хранением

его при положительных температурах

и использованием в течение всего

года для выпуска широкого ассорти>

мента готовой продукции с заданными

питательными свойствами.

Во многих случаях можно обойтись

без концентрирования, высушивания

и глубокой заморозки сырья со значи>

тельным сокращением затрат и сохра>

нением пищевой ценности продукта.

Проведенные работы позволяют обес>

печивать выпуск отечественного высоко>

производительного оборудования по

стоимости в 2–3 раза дешевле аналогич>

ного импортного, снизить потери сель>

хозсырья и ограничить ввоз дорогостоя>

щих импортных концентратов.

Электронная Научная Сельс

коХозяйственная Биб

лиотека