ЭлБиб

56 / 124

54
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 4/2005
Производительная ротационная
печь «МУССОН РОТОР»
Расширение ассортимента высоко
качественной хлебобулочной продук
ции, хлеба в обстановке постоянно
увеличивающейся стоимости энерго
носителей создало потребность хлебо
пекарных предприятий в производи
тельных ротационных печах.
ЗАО НПП фирмой «Восход» расши
рен модельный ряд серийно выпускае
мых ротационных печей семейства
«Муссон ротор» (с общей площадью
пода 7,1 и 9,7 м2 ) более производи
тельной моделью. Следует отметить,
что кажущаяся простота разработки
такой печи обманчива. Масштабиро
вание конструкции в сторону увеличе
ния размеров с целью увеличения про
изводительности печи, как правило,
приводит к неутешительным результа
там. Есть тому примеры и в истории
отечественного машиностроения. По
этому, создавая новую печь, специа
листы ЗАО НПП фирмы «Восход» не
пытались скопировать ранее использу
емую конструкцию с минимальными
доработками. Была разработана новая
оптимизированная конструкция, воб
равшая в себя лучшие технические ре
шения, отработанные на печах преды
дущих модификаций. Результатом
кропотливой и напряженной работы
стала производительная ротационная
конвекционная печь «Муссон ротор»
модель 250 Супер (рис. 1), которая
обеспечивает: выпечку максимально
широкого ассортимента продукции
высочайшего качества, в том числе
формового хлеба при полной загрузке
стеллажной тележки; возможность ин
тенсивной эксплуатации при работе в
2–3 смены; равномерность выпечки
ассортимента продукции без перенаст
ройки воздушных потоков (регулиров
ки жалюзи) в пекарной камере; иде
альный глянец на выпекаемой продук
ции; безопасность персонала при ра
боте печи в соответствии с самыми же
сткими требованиями; экономичность,
обусловленную применением надеж
ной термоизоляции, воздухоподогре
вателя с высоким КПД, автоматичес
кой горелки; максимальное удобство в
работе и обслуживании; экономию
производственных площадей за счет
расположения воздухоподогревателя
над пекарной камерой.
«Муссон ротор» 250 Супер, как и
все выпускаемые в настоящее время
печи семейства «Муссон ротор», име
ет цельносварную камеру и воздухо
воды. Детали пекарной камеры, воз
духоводов, облицовки изготовля
ются на современных высокоточ
ных технологических линиях, что
обеспечивает сборку печей без
подгонки сборочных единиц.
Сборка печей осуществляется в
стационарных условиях специ
ализированного производства.
Имеющиеся на предприятии техноло
гии сварки, в том числе жароупорных
и нержавеющих сталей, квалифициро
ванные кадры, передовое сварочное
оборудование обеспечивают высокое
качество, абсолютную герметичность
сварных соединений и безаварийную
работу топки в течение продолжитель
ного периода эксплуатации.
Топка и теплообменник «Муссон
ротор» 250 Супер расположены над
пекарной камерой и изготовлены из
легированных жароупорных сталей.
Там же размещается горелка Wei
shaupt (рис. 2), которая обеспечивает
модель 250 Супер
Рис. 1
Рис. 2
Электронная Научная СельскоХоз
яйственная Библиотека