ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ

FOOD PROCESSING INDUSTRY

СОДЕРЖАНИЕ

ЕЖЕМЕСЯ ЧНЫЙ

НАУЧНО ТЕХНИЧЕСКИЙ

ЖУ РН А Л

Основан в июле 1930 года

Учредитель

Ответственный редактор

О.Г.Сулимина

Ответственный секретарь

М.Н.Курзина

Старший редактор

А.Б.Курзин

Главный художник

Т.Н.Хромова

Компьютерная верстка

Е.И.Романовой,

В.М.Топилиной

Компьютерный набор

Т.Ф.Корнеевой

Корректор

Л.А.Алимова

Фотокорреспондент

В.В.Замараев

Отдел рекламы

Е.Ю.Вареха

Редакция не несет

ответственности

за содержание

реклам и объявлений

Мнение редакции

не всегда совпадает

с мнением авторов статей

Зам. главного редактора

Е.В.Кауц

Редакционная

коллегия:

Л.М.Аксенова

Ю.Д.Бережной

А.Н.Богатырев

В.А.Бутковский

К.И.Виноградов

М.А.Гагарин

А.Н.Даурский

В.И.Журавлев

В.Г.Кайшев

А.Я.Калинин

В.М.Кантере

В.Ф.Корельский

А.А.Кудряшева

А.Б.Лисицын

А.Н.Лисицын

Е.Я.Мегердичев

А.П.Нечаев

И.А.Рогов

Г.Ю. Сажинов

А.И.Сальников

В.А.Семенов

В.Н.Сергеев

В.И.Тужилкин

В.А.Тутельян

О.К.Филатов

В.И.Ярмош

Главный редактор

О.П.ПРЕСНЯКОВА

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

3/2005

САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ

100

102

104

109

110

111

112

114

Шоколадные традиции и нововведения Aasted –

Mikroverk Aps.............................................................

ЗАО НПП фирма «Восход» на выставке «Роспрод'

маш'2005».................................................................

Производство изолята соевого белка. Компания

Альфа Лаваль............................................................

Напольные покрытия в пищевой промышленности:

опыт зарубежных стран (мясное производство).......

Прачечная Лианозовского молочного комбината:

качество без компромисса – максимум во всем.......

Непрерывные аэраторы с генератором азота...........

Не стоит рисковать, используя сомнительные сма'

зочные материалы.....................................................

Качество и безопасность

Каламбет Ю.А.

Программно'аппаратный комплекс

«МультиХром» для автоматизации хроматографи'

ческого анализа.........................................................

Сырье и добавки

Петрова С.Н., Смурыгина Н.В.

Жировые системы

«Союз» и их применение в кондитерской промыш'

ленности....................................................................

Кричман Е.С.

Глазирующие и полирующие агенты

Capol для кондитерских изделий...............................

Питание и здоровье

Бакулина О.Н., Лейн Т.Е.

Обогащение сокосодержа'

щих напитков.............................................................

Новости отраслевых союзов

..................................

Новости компаний

..................................................

Новости НИИ и вузов

...............................................

Знакомим с предприятием

ЗАО «Воскресенскхлеб»: качество превыше всего....

События и факты

Всероссийский конгресс экономистов'аграрников...

Пищевая промышленность как объект для инвести'

рования.....................................................................

Дополнительное профессиональное образование:

межгосударственное сотрудничество.......................

«Продэкспо'2005».....................................................

Российское машиностроение для пищевой и пере'

рабатывающей промышленности..............................

Семинар пекарей в Сыктывкаре................................

Аналитические приборы для контроля качества.......

К столу москвичей.....................................................

Российский бизнес'2004...........................................

100'летний юбилей Компании Valio..........................

Мясные и рыбные деликатесы..................................

«Приятного аппетита» по'одинцовски......................

Россельхоз сообщает

Итоги работы предприятий пищевой и перерабаты'

вающей промышленности России за январь 2005

года............................................................................

Детское питание

Здоровое питание – здоровые дети..........................

Андреенко Л.Г., Антипова Т.А.

Научное обеспече'

ние производства продуктов для детей....................

Чумакова И.В., Фатеева Н.В., Князева Т.Н., Иванова

Л.А., Блехер Б.М., Горин Е.А.

Производство жидких

адаптированных продуктов для детей раннего воз'

раста..........................................................................

Устинова А.В., Деревицкая О.К., Асланова М.А., Бе'

лякина Н.Е., Тимошенко Н.В., Кретов М.А.

Детские

функциональные продукты на мясной основе..........

Стефанова И.Л., Тимошенко Н.В.

Консервы из мяса

птицы для питания здоровых и больных детей.........

Шахназарова Л.В, Стефанова И.Л., Тимошенко Н.В.

Продукты из мяса птицы для питания школьников...

Нариниянц Г.Р., Пацюк Л.К., Костромина Н.И., Лу'

кашевич О.Н., Медведева Е.А.

Технология асепти'

ческого консервирования фруктовых полуфабрика'

тов для детского питания...........................................

Бирюкова З.А., Чумакова И.В., Коваленко Л.М., Фа'

теева Н.В., Князева Т.Н., Блехер Б.М., Горин Е.А.

Обогащенные молочные продукты «Малышок».......

Производственные линии для выпуска высококаче'

ственного детского питания.......................................

Высокоэффективная ионная и жидкостная хрома'

тография для анализа продуктов питания для детей

Робсман Г.И., Горенькова А.Н., Товстокора Н.С.

Отечественные лакокрасочные покрытия для жестя'

ной тары при производстве консервов для детского

питания......................................................................

Экономика и управление

Маргулис Е.И., Рябова Т.Ф.

Направления обеспече'

ния продовольственной безопасности в области

зерна и хлебопродуктов............................................

Шпилев Л.И., Козин Е.Б.

Управление информацией

по сегментам деятельности пищевых компаний.......

Мухачев А.В.

Выпуски ЕТКС по профессиям пище'

вых производств........................................................

Техника и технология

Стоянова Л.А., Верхивкер Я.Г., Стоянова С.В.

Изме'

нение состава фенольных и пектиновых веществ

при комплексной переработке фруктового сырья....

Осипян А.О., Татарченко И.И., Квасенков О.И

. Сни'

жение уровня смолы и никотина в дыме сигарет пу'

тем использования расширенной табачной жилки...

Седов В.Ю.

Повышение рентабельности процесса

при производстве пекарских дрожжей с примене'

нием двух сепараторов..............................................

Duyvis – Wiener.Технология размола какао...............

Новейшие разработки на Caotech.............................

лектро

нная Научная СельскоХозяйственная Библиотека