ЭлБиб

КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

1/2005

Расскажите, пожалуйста, немного о

компании «ОМЕГА».

«ОМЕГА» работает на российском

рынке с 1994 г., в начале мы занима&

лись продажей импортных высокока&

чественных добавок для пищевой про&

мышленности в Россию и страны СНГ, а

в 2003 г. открыли собственное произ&

водство в ближайшем Подмосковье.

Мы, как компания, которая создает

вкус, всегда очень внимательно отно&

симся к запросам российского потреби&

теля и стремимся предлагать самые оп&

тимальные решения, учитывая состоя&

ние и тенденции рынка в нашей стране.

Кто занимается созданием вкуса в

Вашей компании?

Коллектив «ОМЕГА» интернацио&

нальный. У нас работают высококва&

лифицированные отечественные спе&

циалисты, с которыми сотрудничают

опытные немецкие, австрийские и

другие технологи, работающие в за&

падноевропейских странах. Такой пло&

дотворный союз приводит к более эф&

фективной работе компании в целом.

В каких странах компания

«ОМЕГА» имеет свои

представительства?

На сегодняшний день группа компа&

ний «ОМЕГА» имеет обширную геогра&

фию своих представительств. Общая

численность ее сотрудников в мире

составляет более 300 человек. Они ра&

ботают в Вене, Каире, Мартоноше, Са&

раево, Белграде и других городах.

Центральный офис компании находит&

ся в Москве. Дилерская сеть в России

охватывает такие города, как Санкт&

Петербург, Волгоград, Екатеринбург,

Саратов, Краснодар, Нижний Новго&

род, Самара, Владивосток. В странах

СНГ – это Киев, Одесса, Донецк, Тби&

лиси, Ереван, Ташкент, Алматы и др.

Какова производственная база

компании «ОМЕГА»?

Это прежде всего завод, представля&

ющий собой современное автоматизи&

Мы создаем вкус!

рованное производство, сертифици&

рованное по ISO 9001 2000. Данный

сертификат выдан известной швей&

царской аудиторской компанией SGS

(Soci

rale de Surveillance SA).

Весь технологический процесс бази&

руется на положениях международных

стандартов ISO и системы НАССР. В

рамках системы качества существует

три уровня контроля. Первый – это

анализ сырья, включая идентифика&

цию сырья и образцов предваритель&

ной поставки с использованием мик&

робиологических и химических мето&

дов. Второй уровень включает анализ

полуфабрикатов после процесса под&

бора и смешивания ингредиентов,

третий – обеспечивает анализ готового

продукта после расфасовки и проведе&

ния металлодетекции на наличие ме&

таллических примесей. Оборудование,

изготовленное ведущими европейски&

ми фирмами, предоставляет возмож&

ность равномерно распределить ак&

тивную основу пищевых добавок в

больших объемах рецептурных сме&

сей. Это гарантирует качество и задан&

ный состав выпускаемой продукции.

Наша продукция имеет гигиеническое

заключение, подтверждающее безо&

пасность применения при производ&

стве пищевых продуктов.

Расскажите об ассортименте

продукции, выпускаемой

компанией «ОМЕГА» сегодня?

В настоящее время ассортимент

компании насчитывает более 1500

наименований. В него входят комплекс&

ные смеси и ароматизаторы для про&

изводства снэков, чипсов, сухариков,

соусов, майонезов, плавленых сыров,

супов и вторых блюд быстрого приго&

товления (лапша, каши, картофельное

пюре). При этом особое место тради&

ционно занимают пищевые добавки

для мясной промышленности. Это при&

правы, декоративные смеси специй,

вкусоароматические и комбинирован&

ные смеси, усилители вкуса, аромати&

зированные эмульгаторы, функцио&

нальные добавки, а также жидкие ма&

ринады. Следует подчеркнуть, что про&

изводимые пищевые добавки не со&

держат в своем составе генетически

модифицированных

источников

(ГМИ). Поэтому, приобретая продук&

цию компании «ОМЕГА», наши клиен&

ты получают гарантированное качество

и безопасность.

Назовите, пожалуйста, основные

виды продукции, которые

производит компания «ОМЕГА».

Это

вкусоароматические смеси

, в со&

став которых входят: носитель вкуса и

аромата, специи и экстракты;

функцио&

нальные смеси,

состоящие из фосфа&

тов, антиоксидантов, специй и экстрак&

тов, глутамата натрия;

комбинирован&

ные смеси

, включающие в свой состав

вкусоароматические смеси и смеси для

куттерования и, наконец,

многофунк&

циональные смеси

, состоящие из функ&

циональной и вкусоароматической ос&

новы в сочетании с добавками направ&

ленного действия, включая гидрокол&

лоиды, соевый и животный белок.

С целью быстрейшего внедрения

разработок компании «ОМЕГА» в рос&

сийское производство разработана и

утверждена нормативно&техническая

документация, постоянно действую&

щая на территории России и некото&

рых стран СНГ. Она содержит ориги&

нальные рецептуры и новые современ&

ные технологии, позволяющие пред&

приятиям пищевой промышленности

существенно расширить ассортимент

выпускаемой продукции и адаптиро&

вать его к вкусам своих потребителей.

Какие преимущества имеет

компания «ОМЕГА» перед другими

производителями аналогичной

продукции?

В данном случае можно говорить о

следующих основных преимуществах

нашей продукции. Прежде всего, это

собственное сырье и лаборатории, а

также технологический центр для адап&

тации наших продуктов к особенностям

вкуса российского потребителя. Кроме

того, следует отметить западную систе&

му контроля качества, действующую в

условиях нашего производства. Также

необходимо сказать об удобной для

клиента расфасовке и упаковке нашей

продукции, когда одна упаковка ис&

пользуется для одной выработки той

или иной продукции. И, что немало

важно, компания представляет заказчи&

ку выгодные фиксированные цены в

рублях. Наши технологи постоянно ра&

ботают над созданием новых вкусов со&

вместно с технологами различных пред&

приятий, поэтому мы всегда находимся

рядом с нашими клиентами, воплощая

их идеи в конкретные продукты.

Одним из лауреатов высшей

общественной премии Российской

Федерации в области производства

продовольствия «За изобилие и

процветание России» в 2004 г. стала

компания «ОМЕГА». Столь высокой

награды она удостоена за

производственные достижения и

высокие показатели технологического

развития.

О ее деятельности наш

корреспондент беседует

с коммерческим директором компании

А.В.Ошаровым

и научным консультантом компании проф.

О.Н.Красулей.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека