ЭлБиб

ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

8/2004

Улучшение конкурентной позиции

масложирового предприятия и обнов,

ление его производства возможны за

счет разработки стратегических на,

правлений деятельности, позволяю,

щих с учетом характера экономичес,

ких целей и технико,технологических

задач развития использовать иннова,

ции, основанные на научно,техничес,

ком превосходстве, организации и уп,

равлении производством или потреб,

ности рынка.

По нашему мнению, особое внима,

ние нужно уделять инновациям, осно,

ванным на потребностях рынка, позво,

ляющим выпускать пользующуюся

спросом масложировую продукцию,

вовремя реагировать на изменение

спроса и учитывать наиболее суще,

ственные стороны деятельности конку,

рентов.

Ни одно предприятие не может дос,

тичь превосходства над конкурентами

по всем коммерческим характеристи,

кам товара и средствам его продвиже,

ния на рынке. Необходимы выбор

приоритетов и выработка стратегии, в

наибольшей степени соответствующих

тенденциям развития рыночной ситуа,

ции и наилучшим способом использу,

ющих сильные стороны деятельности

предприятия.

В этом плане заслуживает внимания

стратегия снижения себестоимости

масложировой продукции за счет ак,

тивизации инновационной деятельно,

сти предприятий, когда стимулом яв,

ляется значительная экономия на мас,

штабе производства и привлечение

большого числа потребителей, для ко,

торых цена служит определяющим

фактором при покупке. Стратегия со,

стоит в ориентации на массовый вы,

пуск стандартной продукции, что

обычно более эффективно и требует

меньших удельных издержек, чем из,

готовление небольших партий разно,

родных товаров. В этом случае эконо,

мия переменных издержек достигается

в результате высокой специализации

производства. Постоянные же издерж,

ки в расчете на единицу продукции,

убывая с ростом объемов производ,

ства, создают дополнительный резерв

удешевления продукции.

Основные научно,технические

и стратегические направления

развития масложировой отрасли

В.Х.Паронян, О.С.Восканян, Т.В.Шленская

Московский государственный университет технологий и управления

Предприятие, придерживающееся

стратегии снижения себестоимости,

ориентируется на изготовление недо,

рогих, но качественных продуктов пи,

тания массового назначения. Стремле,

ние быть лидером в области достиже,

ния наименьшей себестоимости в от,

расли требует оптимальных размеров

производств и сетей реализации про,

дукции, высокого уровня технологи,

ческой подготовки производства, ис,

пользования ресурсосберегающих ин,

новационных технологий, осуществле,

ния четкого контроля за накладными

расходами и другими видами постоян,

ных издержек, ориентации маркетинга

на весь рынок.

Преимущества использования

стратегии снижения себестоимости

масложировой продукции

для пред,

приятия заключаются в следующем:

•

рост объема продаж и получение

прибыли за счет уменьшения рыноч,

ной доли конкурентов с более высокой

ценой на аналогичную продукцию;

•

разрушение стратегий конкурентов

в области дифференциации масложи,

ровой продукции и локализация рын,

ка в результате доступности своей про,

дукции;

•

наличие больших резервов при по,

вышении цен на масложировое сырье

и материалы;

•

вытеснение масложировых про,

дуктов,аналогов за счет массовости и

низких издержек производства.

Стратегия дифференциации

мас,

ложировой продукции в соответствии

с запросами потребителей за счет ис,

пользования инновационных техноло,

гий основывается на специализации в

производстве особой продукции, от,

вечающей требованиям науки о пита,

нии. К ним относятся приемы подго,

товки и комплексной переработки

сельхозсырья, позволяющие сохра,

нить его нативные свойства и резко

снизить содержание химических заг,

рязнителей; создание новых видов

продуктов, предназначенные для детс,

кого, геродиетического, диетического

и лечебно,профилактического питания

населения. Для этого предприятие

должно иметь высокий уровень техни,

ческой и технологической подготовки

производства, легко переналаживать,

ся, располагать опытным производ,

ством и осуществлять научно,исследо,

вательские и опытно,конструкторские

разработки.

Наиболее типичное направление ис,

пользования стратегии дифференциа,

ции ассортимента состоит в сосредо,

точении усилий на одном из мотивов

приобретения масложировой продук,

ции потребителями и развитии своих

возможностей с целью полного и каче,

ственного удовлетворения специфи,

ческих потребностей.

Преимущества этой стратегии для

предприятия будут заключаться в росте

объема продаж и получении прибыли

в результате завоевания предпочтений

различных групп потребителей на базе

превосходства в технологии, качестве,

ассортименте, цене, а также в превос,

ходстве над конкурентами в плане

снижения себестоимости продукции и

локализации рынка за счет разнообра,

зия предлагаемого ассортимента.

Стратегия сегментирования рын#

ка

сбыта масложировой продукции

направлена на обеспечение преиму,

ществ над конкурентами в выбранном

секторе за счет использования иннова,

ционных технологий и техники. Основ,

ная идея стратегии заключается в том,

что предприятие может обслуживать

свой узкий целевой рынок более эф,

фективно, чем конкуренты, которые

рассредоточивают свои ресурсы на

всем рынке. В результате создается

преимущество над конкурентами либо

дифференциацией продукции на ос,

нове более полного удовлетворения

нужд целевого рынка, либо путем дос,

тижения меньших издержек при об,

служивании выбранного сегмента.

Преимущества стратегии сегменти,

рования рынка сбыта для предприятия

проявляются в росте объема продаж и

получении прибыли за счет специали,

зации предприятия на конкретном сег,

менте рынка. Кроме того, преимуще,

ство можно получить и в результате

использования возможностей страте,

гии снижения себестоимости или диф,

ференциации масложировой продук,

ции для ограниченного круга потреби,

телей в целевом сегменте рынка и в

комплексном обслуживании конкрет,

ного сегмента рынка на основе комби,

нированного использования стратегий

снижения себестоимости и дифферен,

циации масложировой продукции.

В условиях рыночной экономики

предприятия АПК и масложировой от,

расли самостоятельно выполняют фун,

кции, касающиеся управления, разви,

тия и формирования собственной эко,

номической, технико,технологической

и продовольственной политики.

Элект онная Научная Се ьскоХозяйствен ая Библиотека