ЭлБиб

Аграрная наука Евро-Северо-Востока, № 5 (42), 2014 г.

корма. Наибольшей конкурентной способ-

ностью против дрожжей и плесневых грибов

обладают гетероферментативные молочно-

кислые бактерии, так как они способны на-

ряду с молочной кислотой продуцировать

значительное количество уксусной кислоты,

что способствует аэробной стабильности

силоса [6, 7]. Наряду с гетероферментатив-

ными молочнокислыми бактериями боль-

шой интерес представляют препараты на

основе гомоферментативных молочнокис-

лых бактерий.

Цель исследований

- дать оценку эф-

фективности силосования фестулолиума и

кукурузы с препаратами, созданными на ос-

нове гомоферментативных и гетерофермен-

тативных молочнокислых бактерий и опре-

делить степень влияния данных препаратов

на аэробную стабильность готового корма.

Материал и методы

Исследования

проводили в лабораторных условиях, руко-

водствуясь методическими рекомендациями

[8]. В лабораторных опытах измельчённую

массу силосовали в 0,5-литровых сосудах,

оснащённых устройствами для учёта выде-

лившихся газов, обычным способом, с ис-

пользованием биологических препаратов,

обеспечивающих гомоферментативное мо-

лочнокислое брожение (Биотроф, Биотроф

111), гетероферментативное молочнокислое

брожение (Биотроф 600, Биотроф 700), и

химического консерванта АИВ-2 Плюс в

дозах, рекомендованных производителями.

Исследования проводили с новой пер-

спективной кормовой культурой фестулолиум

Аллегро, которая была заготовлена на силос в

фазу начало колошения в свежескошенном и

подвяленном виде. Данная культура формиру-

ет хорошие урожаи зелёной массы. За период

вегетации фестулолиум формирует очень бо-

гатую вегетативную массу и быстро отрастает

после скашивания. Урожай зелёной массы за

два укоса составляет 370-450 ц/га [9].

Другой культурой, богатой легкорас-

творимыми углеводами, была кукуруза, уб-

ранная на силос в фазу молочно-восковой

спелости зерна.

Аэробную стабильность силоса опре-

деляли по методу, рекомендованному поль-

скими исследователями Миколайчик Я. и

Подкувка В. [10]. Метод определения аэроб-

ной стабильности заключается в измерении

температуры в образцах и установлении мо-

мента, когда она превысит окружающую

температуру на 2-3°С. Продолжительность

аэробной стабильности связана с длительно-

стью силосования корма. Известно, что на

30-е сутки, когда этот процесс считается за-

конченным и корм готов к употреблению,

аэробная стабильность минимальна и со-

ставляет 1-2 суток. Поскольку аэробная ста-

бильность силоса связана с появлением

дрожжей и плесневых грибов, то и ее повы-

шение зависит от успешной борьбы с этими

микроорганизмами. Наиболее конкуренто-

способными против дрожжей и плесневых

грибов являются молочнокислые бактерии,

так как они наряду с молочной кислотой

способны продуцировать значительное ко-

личество уксусной кислоты, что способству-

ет аэробной стабильности силоса [7].

Результаты и их обсуждение

. Опыт-

ные партии силоса были заготовлены из

многолетней злаковой культуры фестулоли-

ум сорта Аллегро. Известно, что эта культу-

ра богата легкорастворимыми углеводами, с

сахаро-буферным отношением 3 и более.

Являясь легкосилосующейся культурой,

корм из неё подвержен аэробной порче по-

сле выемки. Об эффективности фермента-

тивных процессов во время силосования су-

дили по количеству выделений продуктов

брожения. Из данных, приведённых в таб-

лице 1, следует, что интенсивность броже-

ния заметно снижается при внесении в сило-

суемую массу консервантов.

Об этом, в частности, свидетельствует

резкое (в 1,5-5,0 раз) сокращение объёма вы-

делившихся газов. Так, в силосе без добавок

количество выделившихся газов составило

52,38 л/кг сухого вещества, в то время как в

сухом веществе силоса, заготовленного с

Биотроф, объём выделившихся газов соста-

вил 10,37 л/кг, с Биотроф 111 - 11,27, с Био-

троф 600 - 32,52, с Биотроф 700 - 21,69 л/кг

сухого вещества.

По содержанию аммиака можно судить

о протеолитических процессах, происходя-

щих в силосе в процессе брожения. Наи-

большее количество аммиака (0,33%) отме-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библ отека