ЭлБиб

Аграрная наука Евро-Северо-Востока, № 4 (41), 2014 г.

своевременно занять соответствующую нишу на рынке сбыта. Этому будет способствовать

объединение усилий основных производителей, переработчиков озимой ржи и заинтересованных

организаций региона при поддержке Департамента растениеводства, химизации и защиты

растений Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.

Разница в цене ржи по сравнению с пшеницей оказывает решающее влияние на динамику ее

посевов. В странах Европы цена на хлебопекарную рожь равна или близка к цене хлебопекарной

пшеницы.

В связи с вышеизложенным участники Международной научно-практической конференция

и научной сессии СВРНЦ

считают необходимым

1. Активизировать формирование региональных кластеров в области производства и

переработки озимой ржи - как структурного элемента реализации целевой отраслевой программы

(Дорожной карты) «Рожь России», которая должна связать воедино вопросы производства,

послеуборочной подработки, хранения и переработки зерна ржи, увеличения объемов потребления

ржаной продукции. Разработать Концепцию программы «Рожь России».

2. Одобрить научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы по научному

обеспечению производства и переработки зерна озимой ржи на пищевые, кормовые и технические

цели, проводимые НИИСХ Северо-Востока им. Н.В. Рудницкого совместно с ведущими научно-

исследовательскими институтами страны.

3. С целью получения продовольственного зерна высокого качества, обратить внимание

региональных аграрных организаций, предприятий и ведомств на соблюдение технологий

возделывания озимой ржи (ограничить внедрение короткоротационных зернонасыщенных

севооборотов, минимальные (нулевые) способы обработки почвы, исключить посев

свежеубранными семенами, снизить засоренность посевов и прилегающих территорий).

4. Рекомендовать МСХ РФ, региональным МСХ и Департаментам сельского хозяйства

разработать механизмы стимулирования производства продовольственного зерна ржи за счет

увеличения

площадей

посева,

урожайности

дифференцированной

доплаты

товаропроизводителям за каждую тонну произведенного зерна ржи в зависимости от качества не

ниже, чем на зерно пшеницы с целью обеспечения внутригосударственных потребностей, а также

возможности выхода на мировой рынок.

С целью поддержки зернопроизводящих хозяйств дотировать предприятия хлебопекарной

отрасли для закупа ржаной муки в своих регионах.

5. Учитывая лечебное и профилактическое значение ржаного хлеба, увеличить объем

производства ржаного хлеба из муки грубого помола и цельного зерна, а так же ржано-

пшеничного с большей долей ржаной муки; предприятиям хлебопекарной отрасли для удобства

потребления организовать выпуск ржаного хлеба небольшими порционными частями;

предприятиям перерабатывающей промышленности использовать научные разработки НИИСХ

Северо-Востока по использованию ржаного сырья в производстве мучных кондитерских изделий.

6. Активизировать просветительскую работу с населением, начиная с дошкольных

учреждений, по вопросам использования ржаного хлеба и продуктов переработки зерна озимой

ржи для здорового питания населения территорий.

7. Способствовать развитию малого и среднего бизнеса в сфере переработки зерна ржи,

максимально приблизив условия его работы к европейскому образцу, а также инновационной

деятельности в этой сфере и подготовке кадров, способных работать в новых условиях. Принять во

внимание опыт работы компании «Лейпуриен Тукку» (Финляндия), и рассмотреть варианты

сотрудничества с целью расширения ассортимента продуктов здорового питания из зерна озимой ржи.

8. ФАНО России предусмотреть увеличение финансирования с целью укрепления и

обновления устаревшей материально-технической базы НИУ, в т.ч. для закупки малогабаритной

уборочно-посевной техники, усиления приборного обеспечения для создания новых сортов

озимой ржи, отработки технологии их возделывания, ведения первичного семеноводства,

ускоренного внедрения в производство районированных и перспективных сортов, разработки

новых видов хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, расширения исследований по

использованию озимой ржи в кормопроизводстве, крахмалопаточной, спиртовой и других

отраслях промышленности.

Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библиотека