ЭлБиб

ТЕХНОЛОГИИ ЗАГОТОВКИ, ХРАНЕНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ

www.kormoproizvodstvo.ru

ͪКормопроизводствоͫ № 11, 2015

Плющение зерна применяют как средство повыше-

ния его питательной ценности. В результате большого

количества опытов было установлено, что кормление

животных влажным плющенным зерном является бо-

лее эффективным по сравнению с кормлением сухим

зерном.

Для плющения зерна используют различные виды

плющилок с производительностью от 0,5 до 13,5 т/ч.

С увеличением влажности с 16 до 32% затраты энергии

на плющение уменьшаются в 1,8–2,4 раза.

Концентрированные корма, большая часть которых

представлена фуражным зерном, являются одним из

основных кормов в структуре рационов большинства

видов животных.

В зависимости от вида и продуктивности животных,

доля зерновых концентратов в составе рациона состав-

ляет от 20 до 80%. Поэтому повышение эффективности

их использования животными имеет большое значение.

Фуражное зерно ячменя является основным концен-

трированным кормом в регионах, где не возделывается

кукуруза, в том числе и в Вологодской области. Зерно яч-

меня сбалансировано по аминокислотному составу. При

содержании белка от 10 до 16% оно имеет весь набор не-

заменимых аминокислот.

Благодаря высокому содержанию углеводов, зерно

ячменя служит главным источником энергии для живот-

ных, а также для дыхания самого зерна.

Интенсивное дыхание свежеубранного зерна яв-

ляется одной из основных причин его самосогревания

и порчи. Важную роль в процессе порчи зерна играют

также и микроорганизмы. При влажности зерна 15–30%

преобладают плесневые грибы, а при влажности более

30%— бактерии гниения.

Традиционным способом обеспечения сохранности

зерна в течение длительного периода является сушка.

В то же время это один из самых энергоёмких и доро-

гих способов, поэтому снижение её стоимости имеет

важнейшее значение (Журавлёв, 2000). Также был разра-

ботан и нашёл широкое применение во многих странах

мира химический способ консервирования зерна. Он

основан на смешивании массы зерна с химическими ве-

ществами, обладающими фунгицидными и бактерицид-

ными свойствами (Зафрен,1977; Войсковой, 2008).

В последнее время получил распространение спо-

соб консервирования влажного зерна в герметичных

условиях. Основной задачей при этом является обеспе-

чение воздухонепроницаемости ёмкости.

В герметичной ёмкости зерно влажностью 24% за

2–3 дня почти полностью расходует кислород, его оста-

ётся 0,1%, а содержание углекислого газа в межзерно-

вых пространствах возрастает до 90–95% (Лурье, 1977).

После расходования кислорода наступает фаза ана-

эробного дыхания, идёт накопление анаэробных бак-

терий. При этом основным является процесс молочно-

кислого брожения с образованием молочной кислоты,

которая полностью усваивается в организме животных.

Образовавшиеся кислоты (молочная, уксусная) обеспе-

чивают сохранность консервированного зерна в тече-

ние длительного времени.

В бескислородной среде погибают микроорганизмы,

вызывающие порчу зерна, такие как плесневые грибы и

гнилостные бактерии, при этом также прекращается ды-

хание зерна.

Технологический процесс герметичного хранения

зерна с использованием растительных добавок осу-

ществляется следующим образом: сразу после обмоло-

та зерно плющат, смешивают с добавками, помещают в

ёмкость для хранения и укрывают воздухонепроницае-

мымматериалом. Для внесения консерванта используют

специальные дозаторы. Использование при герметич-

ном хранении зерна небольших доз консервирующих

веществ обеспечивают более высокую его сохранность.

Без внесения консервирующих добавок потери сухого

вещества в опытах достигали 3–5%, а в условиях произ-

водства — 7–10% (Дубов, 2006).

В настоящее время в условиях Северо-Западной

зоны перспективным является хранение плющенного

зерна повышенной влажности. Установлено, что пере-

варимость плющенного зерна жвачными животными на

7–10% выше, чем сухого (Липовский и др., 2005).

Что касается влияния влажности, то по результатам

многочисленных исследований был сделан вывод о том,

что переваримость влажного, а особенно плющенного,

зерна лучше, чем целого, и кормление животных влаж-

ным зерном предпочтительнее, чем кормление сухим.

Оптимальная влажность зерна при его хранении в

герметичных условиях составляет от 18 до 35%.

Герметичное хранение зерна приобретает особое

значение в сложных погодных условиях и при уборке не-

дозревших посевов зерновых. При этом зерновая масса

поступает непосредственно на место хранения в целом

виде или после плющения, в результате достигается зна-

чительная экономия труда и средств.

В зависимости от влажности зерна для создания ана-

эробных условий требуется от трёх до шести дней. При

этом чем выше влажность зерна, тем интенсивнее оно

дышит и быстрее расходует кислород. При снижении

концентрации кислорода в межзерновых простран-

ствах до 1,0–0,1% и повышении концентрации углекис-

лого газа до 80–95% резко затухает энергия дыхания

зерна, погибают вредные насекомые и аэробные микро-

организмы. В этих условиях при отсутствии кислорода

влажное зерно хорошо сохраняется.

Процесс аэробного дыхания в зерновой массе пол-

ностью прекращается при снижении содержания кисло-

рода в межзерновых пространствах до 0,1%. Для этого

требуется около 6 суток. Чем выше влажность зерна, тем

интенсивней оно дышит и быстрее создаются бескисло-

родные условия.

Поэтому для ускорения создания бескислородных

условий и сокращения потерь питательных веществ, рас-

ходуемых на процесс дыхания зерна, мы решили исполь-

зовать добавки, обладающие высокой интенсивностью

дыхания, которые могут быть скормлены животным вме-

сте с зерном. Нами была изучена эффективность внесения

в зерновую массу различных доз измельчённой травы.

При этом следовало ожидать и сокращения потерь пита-

тельных веществ зерна, так как на дыхание будут исполь-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека