ЭлБиб

ТЕХНОЛОГИИ ЗАГОТОВКИ, ХРАНЕНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ

ͪКормопроизводствоͫ № 11, 2015

www.kormoproizvodstvo.ru

УДК 633.256:636.085.4

РЕЗУЛЬТАТЫ ИЗУЧЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДОБАВКИ

ТРАВЫ К МАССЕ СЫРОГО ПЛЮЩЕННОГО ЗЕРНА

ПРИ ХРАНЕНИИ ЕГО В ГЕРМЕТИЧНЫХ УСЛОВИЯХ

Н. И. КАПУСТИН, доктор сельскохозяйственных наук

О. В. ЧУХИНА, кандидат сельскохозяйственных наук

А. И. ДЕМИДОВА, кандидат сельскохозяйственных наук

Вологодская ГМХА им. Н. В. Верещагина

160555, Россия, г. Вологда, п. Молочное, ул. Шмидта, д. 2

E-mail

academy@molochnoe.ru

Основным способом обеспечения сохранности фуражного зерна повышенной влажности является сушка, которая свя-

зана с большими материальными, энергетическими и трудовыми затратами. Кроме того, большинство видов животных

лучше поедают влажное зерно, переваримость которого выше, чем сухого. В последние годы на сельскохозяйственных

предприятиях стал использоваться способ хранения влажного плющенного зерна в герметических бескислородных усло-

виях. Для ускорения создания бескислородных условий и сокращения потерь питательных веществ на процессы дыхания

была изучена эффективность использования добавки к зерновой массе свежей измельчённой травы, обладающей высо-

кой интенсивностью дыхания. Научно-исследовательская работа выполнена в Вологодской государственной молочнохо-

зяйственной академии им. Н. В. Верещагина. В результате добавления травы период создания бескислородных условий

сокращался до двух-трёх суток, потери сухого вещества за это время не превышали 1,5–2,5 %. Оптимальная доза добав-

ления травы составила 3 % от массы зерна. Потери сухого вещества при этой дозе составили 4,8 % за 30 дней хранения, в

массе зерна без добавок травы потери достигали 11,3 %. Измельчённая трава является эффективным средством ускоре-

ния создания анаэробных условий в зерновой массе и сокращения потерь сухого вещества при хранении.

Ключевые слова:

плющение зерна, интенсивность дыхания, поедаемость, герметичные условия.

дной из важнейших задач, стоящих перед сельским

хозяйством Вологодской области, является увели-

чение производства зерна, которое является основным

концентрированным кормом для животных. Важно не

только увеличить производство зерна, но и надёжно с

минимальными затратами сохранить его и подготовить

к скармливанию. Для этого необходима разработка но-

вых эффективных малозатратных технологий и совер-

шенствование существующих, обеспечивающих повы-

шение кормовых качеств зерна.

Важнейшими зернофуражными культурами в хо-

зяйствах Вологодской области являются ячмень, овёс,

пшеница, горох. Основной причиной порчи зерна этих

культур при хранении является повышенная влажность

(более 14%). При влажности выше 16% начинают разви-

ваться плесневые грибы и гнилостные бактерии.

Основными способами обеспечения сохранности

зерна, имеющего повышенную влажность, являются:

сушка, химическое консервирование, охлаждение, соз-

дание герметичных условий.

В Вологодской области в период уборки урожая бо-

лее 50% зерна поступает на ток с влажностью от 20 до

35%. Быстрая сушка больших партий зерна во многих

хозяйствах невозможна. Кроме того, сушка связана с

высокими материальными, энергетическими и трудо-

выми затратами. Поэтому в хозяйствах целесообразно

наряду с сушкой использовать и другие способы, обе-

спечивающие сохранность и высокую питательность

зерна повышенной влажности. Коровы более охотно по-

едают влажный консервированный ячмень, чем сухой.

Переваримость влажного зерна у КРС выше, чем сухого.

В результате скармливания влажного зерна повышаются

привесы и молочная продуктивность животных. Разни-

ца в переваримости обусловлена тем, что влажное зер-

но имеет более благоприятную для усвоения структуру,

чем сухое.

Начиная с 1970 года, за рубежом и в нашей стране

стал использоваться химический способ консервирова-

ния зерна. В качестве основного консерванта, наряду с

муравьиной и уксусной кислотами, использовали про-

пионовую кислоту.

В 2000–2005 годах во ВНИИ микробиологии был раз-

работан способ консервирования зерна препаратом

«Биотроф-600», который представляет собой чистую

культуру молочнокислых бактерий. Применение этого

препарата обеспечивает быстрое подкисление кон-

сервируемой массы зерна и подавляет нежелательные

микробиологические процессы. Плющенное зерно, при-

готовленное с применением препарата «Биотроф-600»,

не уступает по питательности зерну, приготовленному

с использованием химических консервантов. Для плю-

щения используют зерно в фазе восковой спелости,

когда содержание питательных веществ в нём наиболее

высокое.

Э ектронная Науч ая Сельск Хозяйственная Библиотека