ЭлБиб

Рис. 1. Изменение уровня кислотности в зависимости от сроков хранения

при консервировании зерна ячменя (единиц рН)

микрофлора, затрудняющая повышение уров-

ня кислотности, что приводит к ухудшению

качественных показателей корма. Использование

таких кормов в рационах оказывает влияние на

снижение продуктивности животных и увеличе-

ние сроков их осеменения.

Применение биологических препаратов для

консервирования зерна ячменя способствова-

ло увеличению уровня кислотности на протяже-

нии всего времени консервирования и получе-

нию корма хорошего качества. Положительный

эффект был обусловлен внесением в консервиру-

емую массу вместе с препаратами полезных для

процесса штаммов микроорганизмов, жизнедея-

тельность которых обеспечила преобладание не-

обходимой микрофлоры и подавление развития

вредных бактерий.

Определение содержания и соотношения

кислот в вариантах опыта через 30 дней после

консервирования показало самое низкое кис-

лотообразование в контрольном образце (без

внесения биопрепаратов) – 1,44% от сухого ве-

щества при рН 4,4. Низкий уровень образова-

ния кислот (ниже 1,0-1,5) указывает на спон-

танные процессы брожения, происходящие

в корме при хранении.

Использование биологических препаратов для

консервирования плющеного зерна ячменя усили-

вало синтез органических кислот по сравнению с

контрольным вариантом (Р≥0,001) (табл. 2).

Биопрепараты Биосил НН и Биовет способст-

вовали увеличению содержания молочной кисло-

ты в общей сумме образовавшихся кислот. Макси-

мальное количество молочной кислоты отмечено

в корме, полученном с применением препарата

Биовет. Содержание уксусной кислоты в образ-

цах с применением биопрепаратов, по сравнению

с контрольным вариантом, было ниже. Наимень-

шее количество ее обнаружено в варианте с Би-

оветом – 0,36% от сухого вещества или 9,84% от

общего количества кислот, что ниже этого показа-

теля в контрольном варианте на 2,73% (Р≤0,005).

Следы масляной кислоты были обнаружены в

трех вариантах опыта – контрольный вариант и

консервирование с применением Биовета и Заква-

ски-К (Р≥0,001),– в переделах норм, допустимых

для корма хорошего класса качества.

Таким образом, по результатам опытов уста-

новлено, что наилучшие результаты брожения по-

лучены при консервировании плющеного ячменя

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека