11 / 354
Система национальных стандартов, это не набор бумаг и на
думанных требований, а элемент «жизнедеятельности», нормально
го функционирования любой страны и государства в том числе. Та
кой же, например, как государственный язык, граница, таможня,
метрологическая система.
То есть это элемент, обеспечивающий суверенитет государст
ва. По этому стандарты есть и должны быть всегда, пока существу
ет институт государства. Даже разработка технических условий на
предприятиях опирается на действующие стандарты.
Россия находится на начальном этапе по созданию системы
государственных стандартов, касающихся продукции народного
потребления. Так, из 850 видов молочной продукции в настоя
щее время стандартизовано только 14. а если посмотреть долю
стандартизованной продукции, в общем, объеме производства,
то этот показатель не превышает 1,5 - 2%. Наличие националь
ного стандарта означает, что государство берет на себя обяза
тельство по обеспечению гарантированного качества стандарти
зованной продукции.
В соответствии с Законом для подтверждения соответствия
продукции требованиям технического регламента требуется про
водить ее идентификацию по потребительским характеристи
кам, изложенным в национальных стандартах.
В целях ускорения научно-технического прогресса в пищевых
отраслях промышленности основными направлениями деятельно
сти институтов РАСХН в области стандартизации мы видим в по
вышении степени соответствия продукции требованиям норматив
ной документации, разработке мероприятий по устранению техни
ческих барьеров в международном товарообороте.
Следует отметить, что многие ранее разработанные нацио
нальные стандарты не соответствуют современным требованиям.
Существующие в России стандарты на скот для убоя и мясо-
говядину, баранину, телятину не соответствуют в настоящее время
фактическому положению с качеством животноводческого сырья и
не способствуют повышенно заинтересованности отечественного
товаропроизводителя в производстве животноводческого сырья,
отвечающего современным требованиям перерабатывающей про
мышленности и потребителей. К недостаткам в этих стандартах
можно отнести: наличие только визуальных характеристик упитан
ности животных и качества туш, что носит субъективный характер;
9
Электронная Научная Се ьскоХозяйственная Библиотека