10 / 246
Интегральный показатель качества выражается отношением энерге
тической ценности к цене товара:
J
К_
Ц
Ро
где
gj
- энергетическая ценность растительно-сливочного моро
женого (ккал)
g
2- энергетическая ценность сливочного мороженого (ккал)
п
- число сравниваемых характеристик
р
- цена 100 г растительно-сливочного мороженого, Р
ро
- средняя цена 100 г сливочного мороженого Р
Получены следующие данные
Таблица 2
Интегральный показатель качествамороженогорастительно-сливочного
№
п/г
Наименование
Мороженого
Цена, руб.
Энергетич. Цен
ность, ккал
J
1 «Калинов мост»
7 - 1 4
192,9
0,99
2 «Красная шапочка» 8 - 0 0
175
0,80
3
«Хоровод»
10 -80
186
0,63
4
«Форум»
7 -4 3
187
0,93
5
«Пломбир»
00
1
to00
226
1,0
Таким образом, проведенное исследование показало, что интеграль
ный показатель у данных образцов мороженого приближен к единице и
является оптимальным. Все представленные виды растительно-
сливочного мороженого, согласно значений показателя, прочно внедри
лись на рынок за использование низких цен. Превышение цены над ка
чеством имеет мороженое «Хоровод»
В результате проведенных исследований моно сделать следующие
выводы:
1. Маркировка растительно-сливочного мороженого, предлагаемых
производителей, содержит полную и достоверную информацию для
потребителя.
2. Включение в состав мороженого растительных масел не портит его
вкусовые качества, а повышает пищевую ценность и степень усвояемо
сти организмом.
3. Невысокая стоимость товара помогает ему прочно внедрится на ры
нок и потеснить традиционно-конкурентоспособные виды мороженого
8
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека