74 / 272
Влияние кормов и кормления на качество молока и его техноло
гические свойства очевидны. Специалистами по молочному делу
установлено, что такие концентрированные корма, как овес, ячмень,
пшеничные отруби, дают молоко, из которого получается крошаще
еся масло грубой консистенции. При скармливании коровам льня
ного, подсолнечникового, соевого, хлопкового и других жмыхов, их
молоко приобретает свойства, которые придают маслу мягкую, ма
жущуюся консистенцию. При однообразном кормлении коров сеном,
соломой, картофелем масло, приготовленное из их молока, имеет
грубую консистенцию с невыраженным вкусом. Большое количество
жмыхов в рационе, повышенные дозы свеклы, картофеля, жома, бар
ды, плохое сено отрицательно влияют на качество сыра.
Широкое внедрение в нашей стране силосного, силосно-сенажно-
го и силосно-корнеплодного кормления молочного скота вызывает
Таблица 23.
Максимальные суточные дачи отдельных кормов дой
ным коровам живой массой 500 кг, кг
Корма
При сбы те
цельного
молока
При пере
работке
на масло
При
сыроваре
нии
Жмыхи льняные и
4,0
2,5
1,5...2,5
подсолнечниковые
Жмых рапсовый
1.5
1,25
1,0...1,5
Жмых конопляный
2,5
1.0
1,0...1,5
Отруби пшеничные
6,0
4,0
3,5
Солодовые ростки
2,5
1.5
1.5
Овес
4.0
2,5
3,0
Кукуруза
4,0
2,0
3,0
Рожь, ячмень
4,0
3,0
3,0
Бобы, горох, вика, чечевица
1.5
1,5
1,5
Пивная дробина свежая
16,0
16,0
8,0
Пивная дробина сухая
2,5
2,5
1.5
Барда свежая
30,0
40,0
30,0
Картофельная мезга свежая
20,0
12,0
8,0
Жом свекловичный свежий
40,0
30,0
16,0
Жом свекловичный
л
«
ЗИ П
9П 0
Й 15
силосованный
9
Жом сухой
5,0
3,5
2,0
Меласса
1,5
1.5
1,5
Картофель
20...25 20...25
10...15
Свекла кормовая
40,0
40,0
20...25
Турнепс, брюква
25,0
30,0
12,0
Морковь
25,0
25,0
16,0
Силос
35,0
35,0
15...20
Ботва корнеплодов
12,0
12,0
8,0 '
72
Научная электронная библиотека ЦНСХБ