118 / 272
натрий, хлор, сера) и микро ( железо, медь, цинк, марганец, кобальт,
йод) элементы;
- витамины ( каротин, A, D, Е,);
- незаменимые аминокислоты (лизин, метионин).
4.2
.
1. Энергетическая ценность кормов
Энергия - один из основных показателей питательной ценности
корма для животного организма. Для нормальной жизнедеятельнос
ти, образования продукции необходимо постоянное поступление в
организм энергии. Источники энергии —органические вещества кор
ма. Без энергии невозможен обмен веществ в организме.
В разных странах мира приняты самые различные системы энер
гетической оценки кормов - по крахмальным эквивалентам, кормо
вым единицам, сумме переваримых питательных веществ. В после
дние годы все большее предпочтение отдается оценке питательности
кормов и рационов по обменной и чистой энергии.
В Германии до настоящего времени применяется система оценки
по крахмальным эквивалентам, наряду с оценкой по чистой энергии.
В США, Англии, Франции, Голландии, Швейцарии предпочтение
отдается системе оценки питательности кормов и рационов по чистой
энергии, получаемой наосновесодержаниявкормахобменнойэнергии.
Внашей стране, начиная с 1932до 1985 года, применялась оценка
общей питательности кормов и нормирование питания по кормовым
единицам, в основе которой лежит разработанная Кельнером систе
ма крахмальных эквивалентов. Было принято, что одна кормовая
единица по энергетической питательности равна 1 кг среднего по
качеству овса(или 1414 ккал чистой энергии).
Также как и крахмальный эквивалент, овсяная кормовая единица
предполагает постоянство и неизменность продуктивного действия
всех питательных веществ корма независимо от сбалансированнос
ти рационов по комплексу других элементов питания, направле
ния продуктивности и видовых особенностей животных.
За полувековое применение этой системы в нашей стране были
получены новые сведения о химическом составе кормов и специ
фическом действии их на организм животного, об обмене веществ
и энергии. Накоплено значительное количество данных о значении
в обмене веществ незаменимых аминокислот, микроэлементов, ви
таминов, гормонов, ферментов, антибиотиков и других веществ,
установлено их влияние на трансформацию питательных веществ
корма и питательные вещества животноводческой продукции.
С учетом этих новых сведений Пленум отделения животноводства
ВАСХНИЛ (ныне РАСХН) в 1968 г вынес решение о разработке в на-
111
Научная электронная библиотека ЦНСХБ