ЭлБиб

187 / 524

При пастьбе коров на пастбище со средними и высокими дозами
минеральных удобрений в молоке увеличилось количество мочевины на
30,9—54,7% и аммиака на 51,3—59,2%. Хотя все сыры, полученные из
молока коров этих групп, были оценены высшим сортом, однако при­
готовленный из молока коров группы III сыр отличался более низкой
степенью зрелости и низкой плотностью. При органолептической оцен­
ке он получил на 1 ,1 балла ниже, чем остальные сыры.
Эти исследования позволяют по-новому оценить пастбищный корм.
По содержанию переваримого протеина в кормовой единице трава
культурных пастбищ может быть отнесена к высокобелковым кормам.
Поэтому при кормлении коров только травой культурных пастбищ от­
мечалось неудовлетворительное использование протеина. Степень ис­
пользования азота травы (процент к переваренному) в течение паст­
бищного периода на бобово-злаковом травостое колебалась от 15 до
65%, на злаковом —от 29 до 48% (К. А. Ермакова, 1970). В хорошо
сбалансированных рационах использование азота составляет примерно
33% (И. С. Попов, 1964).
При внесении на неорошаемом пастбище N)2o использование азота
корма в организме животных составляло 26—40%, при повышении до­
зы удобрений до Ызбо использование азота- снижалось до 15%
(Е. В. Заборова, 1970). Аналогичные изменения были установлены и
на орошаемых пастбищах Ж. С. Аткешевым (1971). Использование
дойными коровами азота травы, полученной с пастбищ, удобряемых
N 24o, составило 29—36%. На пастбищах, удобряемых N 350, использова­
ние азота снижалось до 20—28%.
В этих же опытах были получены, несмотря на избыток протеина
(вследствие недостатка легкопереваримых углеводов в траве), отрица­
тельные балансы азота по отдельным циклам стравливания. Так как
агротехнические приемы, применяемые на пастбищах, не позволяют в
совершенстве регулировать состав корма, в частности по соотношению
углеводов и протеина, то большую перспективу для более эффективно­
го использования протеина травы могут представлять подкормки жи­
вотных углеводистыми кормами. Исследования в этом направлении
проведены в ряде научных учреждений страны.
Роль углеводистых кормов при пастбищном содержании животных.
В 1962—1963 гг. во Всесоюзном институте животноводства изучалось
два вида углеводистых подкормок коров,-потребляющих траву культур­
ного пастбища с бобово-злаковым травостоем, удобряемым РК ,.и со
злаковым травостоем, удобряемым iNPK (М. Шамсиев, 1964; А. Д. Си-
нещеков, 1965). Углеводистые подкормки коров были двух составов:
крахмалистого типа —комбикорм (по 3,7 кг на голову) и водораствори­
мые углеводы — сахарная свекла (9 кг на 1 голову). Наиболее высокие
показатели усвоения (78 г на голову в сутки) я использования азота
(43% к переваримому) получены при кормлении животных травой с до­
бавлением сахарной свеклы.
В 1964—1965 гг. в Институте кормов были проведены опыты по
оценке эффективности подкормки молодняка крупного рогатого скота,
содержащегося на злаковом удобряемом азотом пастбище, углеводи­
стыми подкормками в виде свекловичного жома (Е. С. Воробьев, 1965)
и кукурузного силоса (3. С. Шишкина, 1970). При даче свекловичного
жома было установлено увеличение расхода- корма на 1 кг привеса.
Подкормка силосом молодняка также была неэффективной. Даже при
устранении избытка протеина (на 1 корм. ед. приходилось 159—196 г
переваримого протеина) путем частичной замены пастбищной травы
силосом (на 1 корм. ед. приходилось 116—132 г переваримого протеи­
на) привесы животных не увеличились (среднесуточный привес 906 г в
контрольной группе и 8 6 6 г при подкормке). Показатели мясной про­
дуктивности также не улучшились. Убойный выход (54,6 и 55,0%) и вы­
181
Научная электронная библиотека ЦНСХБ