109 / 632
Таблица 2. Качественная характеристика ягод смородины черной
Средняя Вкус
ягоды,
балл
Основные биохимические показатели ягод
СОРТ
ЯГОДЫ, Г
Сахар, % Кислота,
%
Витамин
C ,
mi
%
Пектин,
%
Подарок Куминову - 2,3
4,2
9,0
2,9
126
0,88
Дегтяревская
2,2
4,3
16,1
2 3
132
0,73
Памяти Потапенко
1,9
4,8
7,2
2,2
142
0,64
Алеандр
1,9
4,7
11,6
2,6
144
0,64
Черныш
1,8
4,5
15,5
1,6
139
2,90
Перепел
1,7
4,8
11,7
1,4
147
2,80
Соломон
1,7
4,9
16,8
1,2
189
2,60
Глариоза
1,7
4,9
13,6
2,4
138
0,68
Рахиль
1,7
4,3
11,6
2,5
160
1,26
Августа
1,6
4,4
8,2
2,9
174
1,90
Шадриха
1,6
4,7
10,7
2,8
133
0,65
Ирмень
1,6
4,5
17,3
1,4
188
2,10
Марьюшка
1,6
4,5
8,8
2,7
184
0,95
Зональная
1,6
4,7
6,7
2,2
171
0,66
Бердская черная
1,6
4,3
13,0
2,7
132
0,62
Калиновка
1,5
4,9
11,7
2,7
132
0,66
Карачинская
1,5
4,5
13,5
2,1
151
0,59
Обская черная
1,5
4 3
14,3
3,0
129
0,99
Ранняя Потапенко
1,2
4 3
6,1
2,5
156
0,95
Бердчанка
U
4,1
9 3
2,8
91
1,00
HCPms
5,1
Ftp
<Fm
32,9
0,23
По содержанию сахаров сорта достоверно делятся на 3 группы: с высо
ким содержанием сахаров (Рахиль, Марьюшка: 17,43 %), средним содержа
нием (Памяти Потапенко, Калиновка, Шадриха, Глариоза, Дегтяревская,
Подарок Куминову, Бердчанка: 10,62-10,90%) и низким содержанием саха
ров в ягодах (Ранняя Потапенко: 7,62%).
По содержанию аскорбиновой кислоты выделяется группа Калиновка,
Шадриха, Памяти Потапенко, Глариоза: 187,42 мг%. По содержанию пекти
на выделяются сорта, имеющие в своем происхождении смородину гудзон
скую Ранняя Потапенко, Рахиль, Марьюшка - 1,26-1,29 %.
На основании проведенных исследований можно сделать следующие
выводы:
Сорта, имеющие в своем происхождении смородину гудзонскую -
Ранняя Потапенко, Рахиль и Марьюшка, отличаются повышенным со
107
Научная электронная библиотека ЦНСХБ