223 / 242
Как следует из таблицы, вес кроликов в 3 группе незначи
тельно отличается от контрольных особей, а вес кроликов 2
группы, наоборот, достоверно превышает контрольных анало
гов.
Предубойный осмотр экспериментальных животных показал,
что волосяной покров у кроликов всех групп имел характерный
блеск, был гладким. Упитанность животных хорошая! Слизистые
оболочки глаз и ротовой полости имели бледно-розовый цвет.
При послеубойном исследовании видимых изменений не отме
чено у кроликов во всех группах, тушки имели характерный ро
зово-красный цвет. Покровная и внутренняя жировая ткани были
желтовато-белого цвета.
Исследование проб методом хемилюминесценции дало ре
зультаты, представленные в табл. 2.
2. Хемилюминесценция биологических клеток, мВ
Пустая* камера Вода Мышечная ткань Сердце Печень
Группа 1 130
110 325
355
320
Группа 2 130
110 230
310
210
Группа 3 130
110 250
325
230
П р и м е ч а н и я . 1. Точность измерений - ±10 мВ. 2. Амплитуда
сигнала характеризует интенсивность свечения.
Применение антиоксидантов нового поколения не оказывает
влияния на органолептические и физико-химические показатели
мяса, что подтверждается результатами и биофизического ана
лиза, который показал, что в контрольной группе (которой не
вводились препараты) интенсивность свечения выше, чем в
опытных группах. Это свидетельствует о том, что количество
свободных радикалов больше.в контрольной группе, тогда как во
2 группе, где применялся препарат «Эмицидин», их количество
наименьшее, а в группе, которой вводился препарат «Селекор»,
количество свободных радикалов среднее. То есть препарат
«Эмицидин» обладает наибольшим антиоксидантным действи
ем. Препарат «Селекор» также снижает количество свободных
радикалов, но менее эффективен как антиоксидант по сравне
нию с препаратом «Эмицидин»Г
Научная электронная библиотека ЦНСХБ