ЭлБиб

ние два десятилетия достигнуты на Украине, где в Национальном

ботаническом саду им. Н.Н. Гришко Национальной академии наук

Украины (г. Киев) созданы сорта Вавиловец, Владимирский, Вы-

дубецкий, Гренадер, Евгения, Коралловый Марка, Лукьяновский,

Нежный, Николка, Радость, Светлячок, Семен, Экзотический, Эле

гантный, Янтарный (Клименко С.В., 2005). В Артемовском научно-

исследовательском центре Института садоводства Украинской ака

демии аграрных наук создан сорт кизила мужского Былда (Межен-

ский В.Н., 2005).

В Государственный реестр селекционных достижений Россий

ской Федерации кизил впервые включен в 2005 году и представлен

сортом Прикубанский (авторы - М.И. Кравчук, В.В. Кобляков).

Селекцией и сортоизучением кизила занимаются в Турции,

Болгарии, Австрии, Словакии, Франции, Германии, Польше, США,

Азербайджане, Грузии и других странах, где получены хорошие

результаты (сорта Казанлыкский грушевидный, Пончаревский ци

линдрический, Двин, Титус, Армуди-зогал, Ак-зогап, Bulgarian,

Jolico, Romanian, Russian Giant и др.) (Клименко С.В., 2005; Ме-

женский В.Н., 2005).

Кизил мужской является культурой многопланового использо

вания, так как может выступать не только в роли пищевого расте

ния, но и лекарственного, декоративного, технического.

Плоды кизила содержат 14,3-26,4% сухих веществ, 5,0-17,0%

сахаров (в основном глюкоза и фруктоза), 0,88-4,2 % органических

кислот (яблочная, лимонная, янтарная, винная, глиоксапевая, гал

ловая, салициловая), 0,58-1,6% пектиновых веществ, около 3%

клетчатки, около 1% азотистых веществ, 57,7-193,0 мг% аскорби

новой кислоты, 1-5% биофлавоноидов (катехины, антоцианы, лей-

коантоцианы, флавонолы, дубильные вещества), каротиноиды, ал

калоиды, ароматические соединения, макро- и микроэлементы -

кальций, натрий, калий, марганец, железо, фосфор и др. (Расти

тельные ресурсы... 1988; Меженский В.Н., 2005 и др.).

Широкий спектр содержащихся в плодах кизила мужского

биологически активных соединений обусловливает высокую ле

чебно-диетическую ценность плодов и продуктов их переработки.

Из плодов кизила готовят знаменитое кизиловое варенье, компот,

сок, сироп, мармелад, желе, пастилу, лаваш, спиртсодержащие на

питки. Зрелые и недозревшие плоды кизила маринуют, получая

342

Научная электронная библиотека ЦНСХБ