ЭлБиб

A. paniculatus. Белки A. caudatus считают лучшими по аминокислотному составу

(Домаш и др„ 1989).

Преимущество амаранта перед другими культурами в большей урожайно

сти, устойчивости к неблагоприятным факторам внешней среды и высокой полно

ценности белка. Однако из-за повышенного содержания влаги и низкой перевари

мости клетчатки и жира, энергетическая ценность амаранта невелика (Шакиров и

др., 1993), поэтому для получения высококачественного корма часто рекомендуют

возделывать его в смешанных посевах с кукурузой. В отличие от многих С 44 О

растений амарант (как "аспартатная С 44 форма) характеризуется не только повы

шенным выходом протеина, но и его высокой усвояемостью (в среднем 65%, ино

гда до 90%), в два раза превосходит кукурузу по сбору переваримого протеина, хо

тя на 21-39% уступает ей по сбору кормовых единиц (Кашеваров, 1993).

По мере старения растений содержание жира обычно уменьшается, а доля

клетчатки растет. В сравнении с кукурузой амарант содержит на 12-29% меньше

клетчатки и на 66-76% меньше сахаров, отношение сахара к протеину в зеленой

массе 0,4-0,5:1 (у кукурузы 2,0-3,0:1), зольность повышена в 3,0-3,5 раза (Bressani,

1990). Возможно, невысоким удельным весом клетчатки (промежуточным между

С 43 0 и С 44 0 формами) объясняется большая в сравнении со многими С 44 0 рас

тениями переваримость протеина (Кашеваров, 1993).

В опытах В.И. Медведевой и М.Я. Ставрова (1993) в среднем за два года

урожайность зеленой массы с одного гектара составила (т): кукурузы -

, ама

ранта - 24,4 и смешанного посева амаранта и сорго - 26,9. Поедаемость амаранто

вого силоса была самой высокой - 29,8 кг, кукурузно-амарантового - 26,9, меньше

всего эта величина у кукурузного силоса - 18 кг. Наибольший сбор сухого вещества

с одного гектара пашни в готовом силосе дали смешанные посевы амаранта с сорго

(162,6%), далее в убывающем порядке шли чистые посевы амаранта (

122

%), ама

ранта и кукурузы (116,4%) и кукурузы в чистом виде (100%). По сбору перевари

мого протеина с гектара пашни амарант превышал кукурузу в

2,8

раза, а смешан

ный посев амаранта с сорго - в два раза. Закладка кукурузы в смеси с амарантом

увеличивала выход переваримого протеина на один гектар на

% по сравнению

с чистым посевом кукурузы. По выходу условных кормопротеиновых единиц ама

рант превышал кукурузу на 79, смешанный посев амаранта с сорго - на 72,1%. Со

гласно требованиям ГОСТа, силоса кукурузный и кукурузно-амарантовый получи

ли комплексную оценку первого класса. Силос из амаранта отнесен ко второму

классу из-за пониженного содержания сухого вещества, а сорго-амарантовый -

протеина (Силос.., 1990).

Максимальное повышение уровня сырого протеина наблюдалось при сме

шивании кукурузы с амарантом в фазе бутонизации и цветения и составило соот

ветственно при соотношении 1:1 - на 20,2-20,7%; 2:1 - на 13,3-13,8% и 3:1 - на 7,9-

9,8% по сравнению с силосом из чистой кукурузы (контроль). Скармливание тако

го силоса способствовало повышению среднесуточного удоя в пересчете на 4%-

ную жирность молока на

% по сравнению с контролем. Силосование амаранта в

более ранние фазы развития (в фазу бутонизации)в смеси с кукурузой приводило к

снижению выхода кормовых единиц по сравнению с другими фазами на 4,8-5,3%

(Якимов и др., 1995).

Следует отметить, что урожайность зеленой массы амаранта существенно

зависит от почвенно-климатических условий региона, срока и способа посева, фазы

развития растений, а также обнаруживает значительные генетические различия,

причем не только меж-, но и внутривидовые (Бреус, 1997; Дегтярева, 1999).

Учитывая биологическую пластичность и приспособленность к климатиче

ским условиям Среднего Поволжья, высокие кормовые достоинства, исключитель-

Научная электронная библиотека ЦНСХБ